ボロ・デ・メル
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| 別名 | Bolo de mel de cana |
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| タイプ | ケーキ |
| 原産地 | ポルトガル |
| 地域または州 | マデイラ |
| 作成者 | サンタクララの修道女たち |
| 主な材料 | 小麦粉、砂糖、バターまたはマーガリン、ラード、糖蜜または蜂蜜、クルミ、アーモンド、スパイス |
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ボロ・デ・メル（ポルトガル語の発音： [ˈbolu ðɨ ˈmɛl] 、「ハニーケーキ」）は、マデイラ諸島の伝統的なケーキです。
歴史
このケーキはマデイラ島最古のデザートと考えられています。ヨーロッパとインドからのスパイスを使ったこのケーキは、15世紀にフンシャルのサンタ・クララ修道院の修道女たちによって初めて作られました。ポルトガルのアゾレス諸島でも人気があります。[ 1 ]
材料
ボロ・デ・メルは、島が重要な砂糖生産地だった時代に人気のお菓子になりました。伝統的に、現在人気の蜂蜜ではなく糖蜜を使って作られていたため、5年ほど保存することができました。糖蜜を使って作られたこのケーキは、色がとても濃く、柔らかいクッキーに似た、ねっとりとしたスポンジ状の食感になります。ケーキの中にはクルミやアーモンドが混ぜられていることがよくあります。クローブ、シナモン、黒コショウ、アニスシード、オールスパイスは、この料理に使われる人気のスパイスです。マデイラ島でこのケーキを出すときは、ケーキを切らずに、手でちぎって食べるのが習慣です。
ボロ・デ・メルは伝統的に12月8日頃に作られ、クリスマスの間に消費されることが多いが、一年を通して楽しめるよう十分な量で作られることが多い。 [ 2 ]
参照
参考文献
- ^ “ボロ・デ・メル・ダ・マデイラ” . 2018 年12 月 21 日に取得。
- ^ “Bolo de Mel” . 2013年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年9月20日閲覧。
外部リンク
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