栄寿司
 栄寿司のロゴには、社名と緑色のカエルが描かれている。 | |
| 会社の種類 | プライベート |
|---|---|
| ジャンル | 日本食レストラン |
| 設立 | 1997年9月 |
| 創設者 | ダグラス・フー |
| 本部 | |
| Webサイト | www |
栄寿司（さかえすし）は、シンガポールを拠点とする日本料理のレストランチェーンで、栄ホールディングス株式会社の主力ブランドである。[ 1 ]低価格帯から中価格帯の市場をターゲットに、寿司、刺身、鉄板焼き、焼き物、鍋物、天ぷら、揚げ物、ラーメン、うどん、そば、丼ものを、アラカルトまたは回転寿司で提供している。
歴史
1988年、ダグラス・フーはデリフランスのカフェでパン職人として働いていた際に、現在の妻であるコー・イェン・クーと出会いました。交際中、二人は定期的に寿司を食べていました。しかし、当時寿司は高価だったため、フーは「毎回自分で会計しなければならないのが嫌だった」といいます。寿司は健康に良いにもかかわらず、なぜ一般の人々に食べられないのかと考えた末、彼は栄寿司を創業することを決意しました。[ 2 ]
最初の店舗はアジア通貨危機の最中の1997年9月にラッフルズ・プレイスのOUBセンターに開店した。[ 3 ] [ 4 ]その後、2号店をオーチャード・ロードのヒーレンに開店した。1998年12月には、オーチャード・ロードのウィーロック・プレイスに新店舗を開店する計画が明らかになった。しかし、栄寿司は投資回収が未だに進んでおらず、損益が悪化していることも明らかになった。損益分岐点に達するまでには12～18ヶ月かかる。[ 4 ] 1999年5月頃、栄寿司はデジタルメニューシステムを導入した。フー氏はこのシステムはシンガポール企業が発明したと主張している。このシステムが成功すれば、栄寿司の他の店舗にも導入される予定だった。[ 5 ]フー氏は当初、シンガポールのダウンタウンに6店舗を展開する計画だったが、郊外への拡大と栄寿司を「寿司界のマクドナルド」にする可能性を見出していた。[ 6 ]最初の郊外店舗は2000年にイーストポイントモールにオープンしました。 [ 7 ]
2000年代に入ると、栄寿司は他市場への進出を始めました。2001年にはインドネシアのジャカルタに初の海外店舗をオープンしました。[ 7 ] 2006年までに、シンガポールに31店舗、マレーシア、インドネシア、中国、タイ、フィリピンに12店舗を展開しました。2008年にはニューヨーク市のクライスラービルに店舗をオープンしましたが、2008年の金融危機の影響で、2009年に閉店を余儀なくされました。 [ 2 ]
2017年、栄寿司は過去数ヶ月で46店舗のうち10店舗を閉店した。[ 8 ]景気低迷と厳しい飲食業界の影響を受け、2015年以降、黒字を計上していなかった。栄寿司はマレーシアに40店舗、さらに周辺地域に20店舗以上を展開していた。[ 8 ]
栄寿司の創業者は、この地域で事実上の独占力を持つ可能性があるため、いつか北朝鮮に事業を拡大したいと述べている。[ 9 ]
2024年12月現在、このチェーンはシンガポールに2店舗、マレーシアに2店舗を展開している。[ 10 ] [ 11 ]
ブランディング
名前
栄寿司（漢字：栄寿司）という店名は、日本の飲み物である「酒」と料理である「寿司」に由来しています。フー氏は、消費者に覚えてもらいやすいブランドにしたいと考え、寿司を食べに、そして日本酒を飲むために店を訪れる顧客のために、この2つの言葉を選びました。また、「栄」は日本語で「成長」を意味し、中国語では「栄寿斯（ロンショウシ）」と読み、長寿を象徴しています。[ 2 ]
ロゴ
ロゴには、栄という漢字が書かれた漫画風のカエルが描かれています。下部には社名も記載されています。フー氏は「カエルは清潔な環境を好む生き物なので、衛生と清潔さを象徴したい」と考え、カエルを選んだそうです。カエルと文字はどちらも緑色で、健康的な食事と栄ホールディングスの環境への取り組みを象徴しています。[ 2 ]
参照
参考文献
- ^ "SakaeHoldings" . SakaeHoldings . 2020年12月29日閲覧。
- ^ a b c d「健康的な食事を大衆に伝える」。
- ^ “Brands” . 2006年9月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ a b「Wheelock Placeに寿司チェーン店がオープン」。
- ^ 「電子寿司」。
- ^ 「シンプルな目標：寿司界のマクドナルドになること」。
- ^ a b「私たちのマイルストーン」。
- ^ a b LEONG, GRACE; TIMES, THE STRAITS (2017年3月4日). 「栄ホールディングス、さらに6店舗を閉鎖へ」 . The New Paper . 2024年12月10日閲覧。
- ^ 「シンガポールの寿司王、平壌に店をオープンすることを夢見る」。2007年9月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年1月12日閲覧。
- ^ 「店舗」 .栄寿司. 2024年12月10日閲覧。
- ^ 「アウトレット」栄寿司. 2024年12月10日閲覧。
外部リンク
