ブドウ園の土壌の種類一覧

ブドウ園の土壌組成は 、ブドウを植える際に最も重要な栽培上の考慮事項の一つです。土壌はブドウの根の構造を支え、排水性やブドウが受けるミネラルや栄養素の量に影響を与えます。ブドウにとって理想的な土壌条件は、薄い表土と下層土の層で、十分な水分を保持しつつも、根が過度に水浸しにならないように排水性も良好です。土壌の熱保持能力や、熱をブドウの根元に反射する能力も、ブドウの成熟に影響を与える重要な要素です。^{[ 1 ]}

良質なブドウ園の土壌には、ブドウの健康に不可欠なミネラルが数多く含まれています。土壌のpH値を中和するカルシウム、光合成に不可欠な鉄、クロロフィルの重要な成分であるマグネシウム、硝酸塩として同化される窒素、根の発達を促進するリン酸、そしてブドウの代謝を改善し翌年の収穫期の健康状態を良好にするカリウムなどです。 ^{[ 1 ]}

土壌用語一覧

特に断りがない限り、このリストの主な参考文献はサザビーズワイン百科事典2005です。

A～C

• アルバリサ –珪藻類の堆積物によって形成された。スペイン南部で発見された。
• 沖積層– 河川によって運ばれた肥沃な土壌。砂利、砂、シルトを含むことが多い。
• 玄武岩–カルシウム、鉄、マグネシウムを豊富に含む火山岩。カリウム含有量は変動があり、石英はほとんど、あるいは全く含まれない。
• ブルベーヌ[ fr ] –ボルドーのアントル・ドゥー・メール地方によく見られる、圧縮されやすい細かい珪質土壌。
• ブリックアース–黄土の項を参照 。
• 石灰質土壌–炭酸カルシウムと炭酸マグネシウムを多く含むアルカリ性土壌。土壌は一般的に低温で、保水性と排水性に優れています。石灰質粘土質土壌は石灰岩を多く含み、土壌本来の酸性を中和します。しかし、低温の土壌は通常、ブドウの成熟を遅らせ、より酸味のあるワインを生み出す傾向があります。
• 炭素質土壌 –腐敗した植物の嫌気性分解によって生成される土壌。このタイプの土壌には、無煙炭、石炭、亜炭、泥炭が含まれます。
• チョーク–ブドウの根が容易に浸透できる、多孔質で柔らかい石灰岩質の土壌。排水性が良く、酸度の高いブドウに最適です。
• 粘土質–堆積岩を基盤とした土壌で、保水性は高いものの排水性は低い。土壌は非常に冷たく、酸性度が高いことが多い。ボルドー川右岸は粘土質土壌が主流である。^{[ 2 ]}

D～H

• ドロマイト– 炭酸カルシウム・マグネシウム土壌。
• フリント- 熱を反射・保持する珪質石。ロワール渓谷産のプイィ・フュメワインは、一般的にフリントを主成分とする土壌から生産され、「銃の火打ち石」のような香りがすると言われています。
• ガレストロ –イタリアのトスカーナ地方で見つかった片岩をベースとした土壌。
• 花崗岩– 40～60%の石英、30～40%の正長石、そして様々な量の角閃石、雲母、その他の鉱物で構成されています。この土壌は温まりやすく、保温性に優れています。土壌の高い酸性度はブドウの酸度を最小限に抑え、ガメイのような酸性のブドウ品種に適しています。アルザス地方のブラン地域の主な土壌です。^{[ 2 ]}
• 砂利– 排水性は良いが肥沃度が低い、緩い珪質の小石土壌。この土壌に植えられたブドウは、下層土の栄養分を探るために深く根を張る必要があります。粘土質の砂利で作られたブドウから造られるワインは、石灰岩質の砂利で作られたワインよりも酸味が少なくなります。ボルドー地方のグラーヴとソーテルヌは、主に砂利質の土壌で構成されています。^{[ 2 ]}
• グレイワッケ– 河川の堆積によって形成された堆積性土壌で、石英、泥岩、長石が堆積しています。ドイツ、ニュージーランド、南アフリカのブドウ園で見られます。
• 石膏–海水の蒸発によって形成される硫酸カルシウムを主成分とする土壌。吸水性が高く、排水性は中程度です。
• ハードパン– 水を通さない粘土などの物質でできた、密度の高い層。ボルドーの一部の地域では、鉄分を豊富に含む砂質の層が地表から十分深いところにあり、ブドウの地下水位の役割を果たしています。

IQ

• コイパー–アルザス地方でよく見られる泥灰岩と石灰岩からなる土壌タイプで、三畳紀後期に遡ります。
• キメリッジ土壌 – 灰色の石灰岩を主成分とする土壌で、元々はイギリスのキメリッジで確認されています。キメリッジ粘土は、キメリッジ石灰岩を含む石灰質粘土です。ロワール渓谷、シャンパーニュ地方、ブルゴーニュ地方の主要な土壌タイプです。^{[ 2 ]}
• 亜炭–ドイツとシャンパーニュ地方で肥料として用いられる土壌。泥炭と石炭の中間の色をした褐色の炭素質土壌。
• 石灰岩–炭酸塩を含む堆積性土壌。ワイン生産地域で最も一般的な有色石灰岩は、バフグレー色です（白亜質石灰岩を除く）。保水性は組成によって異なりますが、石灰岩は一貫してアルカリ性であり、一般的に酸度の高いブドウが栽培されます。アルザス地方のツィンケップレ地方では、これが主要な土壌タイプです。^{[ 2 ]}
• リコレリャ – スペインのプリオラート・アペラシオンに見られる土壌。古生代に遡る粘板岩と石英の混合土壌で、多孔質で水はけが良い。シラー、グルナッシュ、カリニャンはこの土壌でよく育つ。^{[ 2 ]}
• ローム–シルト、砂、粘土がほぼ同量含まれる、暖かく、柔らかく、肥沃な土壌。風味を凝縮するために収量を制限する必要がある高級ワインには、通常、肥沃すぎる。
• 黄土–風で運ばれた堆積物からなる、非常に細かい、主にシルト質の土壌。典型的には角張っており、脱灰している。英国では一般的にブリックアースとして知られ、非常に肥沃で保水性と保温性に優れているが、排水性は悪い。^{[ 3 ]}
• マール– ワインに酸味を与える石灰質粘土質の土壌。この土壌に植えられたブドウは、通常、他の土壌タイプよりも成熟が遅くなります。マール土壌は典型的に深く、石片が少なく、イタリアのピエモンテワイン産地で主流の土壌です。マールストーンは、マールが硬化した（よく固まった）変成岩です。
• 雲母-細かく分解された岩石層で構成されるケイ酸塩ベースの土壌。
• ムシェルカルク-中期三畳紀に遡る、アルザス地方でよく見られる砂岩、泥灰岩、ドロマイト、砂利のさまざまな組成からなる土壌タイプ。
• パーライト–軽くて粉状で光沢のある、珪藻土に似た性質を持つ火山性土壌の一種。
• 石英– ほとんどのブドウ園の土壌、特に砂質土壌やシルト質土壌によく見られる物質です。石英の土壌pH値が高いため、ワインの酸味が抑えられますが、その保温性（熱を蓄え、反射する性質）によりブドウの成熟が促進され、アルコール度数の高いワインが造られることがあります。

S～Z

• 砂– 風化した岩石の微粒子からなる、温かく風通しの良い土壌。フィロキセラが繁殖しない数少ない土壌の一つで、水はけは良いものの保水性は低い。砂岩は、様々な鉄系鉱物によって圧力結合された砂粒子からなる堆積性土壌である。アルザス地方キッテルレの主な土壌タイプである。 ^{[ 2 ]}
• 片岩– 層状の結晶質岩石をベースとした土壌で、保温性が高く、マグネシウムとカリウムが豊富ですが、有機栄養素と窒素は乏しいです。
• 頁岩– 細粒の堆積物からなる土壌で、圧力がかかると粘板岩に変化することがあります。適度に肥沃で、保温性に優れています。
• 珪質土壌–結晶質の酸性岩石からなる土壌。保温性は良好ですが、保水性を高めるにはシルト、粘土、その他の堆積性土壌の組成が必要です。この土壌には、珪藻土やフリントなどの有機質、または石英などの無機質が含まれます。ボルドーのワイン産地の半分はこの土壌タイプに覆われています。
• シルト– 細粒の堆積物からなる土壌で、保水性は高いものの排水性は低い。砂よりも肥沃である。
• シレックス– 主にロワール渓谷に見られるフリントと砂をベースとした土壌タイプで、粘土、石灰岩、シリカの混合物から形成されています。^{[ 2 ]}
• 粘板岩–モーゼル地方で最も多く見られる土壌です。粘板岩は、頁岩、粘土、シルト岩が地中深くで圧力を受けて形成された変成岩で、板状の岩石です。この土壌は保温性が高く、比較的早く温まります。
• シュタイゲ –アルザス地方のアンドー地方に見られる片岩質の土壌。カステルベルクのアルザス・グラン・クリュAOCでは、この土壌が花崗岩の砂と変成作用を起こし、硬く暗い粘板岩のような岩石を形成しています。
• テラ・ロッサ– 石灰岩から炭酸塩が浸出した後に形成される「レッド・アース」として知られる堆積性土壌。分解によって鉄の沈殿物が残り、これが酸化して土壌を素朴な赤色に変色させる。この土壌は地中海沿岸の一部地域とクーナワラに見られる。水はけが良く、比較的栄養分が多い。オーストラリアのワインメーカーはカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培で一定の成功を収めている。^{[ 2 ]}
• トゥファ– 非常に砕けやすい石灰質の岩盤で、細かい粉状の構造に分解されます。
• アルティソル–アメリカ南部で見られる、高度に風化した、大部分が不毛な粘土質の土壌。通常は鮮やかな赤色をしています。
• 火山性土壌 – 2つの火山活動のいずれかに由来する土壌。1.)火口土壌は、大気中に噴出した後、冷えて地表に沈降した岩石物質（軽石や凝灰岩を含む）から形成されます。2.)溶岩性土壌は、火山から流れ出た溶岩によって生成されます。溶岩性土壌の90%は玄武岩で構成され、残りの10%は安山岩、ピッチストーン、流紋岩、粗面岩で構成されています。

参考文献

1. T.スティーブンソン「サザビーズ・ワイン百科事典」 16ページ、ドーリング・キンダースリー、2005年ISBN 0-7566-1324-8
2. E. S. Brown 「世界のトップ10ワイン土壌」ワインギークス2007年7月5日
3. Bell, FG & Culshaw, MG (2001). 「問題土壌 - 英国の視点からの考察」, Jefferson, I., Murray, EJ, Faragher, E. and Fleming, PR (eds). Problematic soils , 11–17, Thomas Telford. ISBN 0-7277-3043-6