オーランドパンケーキ

ホイップクリームとプルーンジャムを添えたオーランドパンケーキ

オーランドパンケーキ（スウェーデン語：ålandspannkaka、フィンランド語：Ahvenanmaan pannukakku ）は、伝統的にセモリナ粉を使用し、カルダモンで風味付けしたオーブン焼きのパンケーキです。温かい状態でも冷たい状態でも提供され、通常はプルーンジャムとホイップクリームが添えられます。^{[ 1 ]}

起源

オーランドパンケーキは、残ったお粥の材料を使って作る実用的な料理として、オーランド諸島で生まれたと考えられています。このような調理法により、家庭では限られた材料を使いながら、満足感のある焼き料理を作ることができました

初期の歴史に関する信頼できる文献は限られており、その起源に関する記述は主に地元の伝承に基づいています。

材料

標準的な材料は、セモリナ粉、卵、カルダモン、砂糖、塩です。バリエーションによっては、セモリナ粉の代わりにプディングライスが使われることもあります。このパンケーキは伝統的に、スヴィスコンクレム（プルーンジャム）とホイップクリームを添えて出されます。オーランド諸島ではスノモス（文字通り「雪のマッシュ」）として知られています。 ^{[ 2 ] [ 3 ]}レシピや付け合わせによっては、デザートとして、または甘いスナックとして提供されることもあります。^{[ 4 ]}

オーランド・パンケーキは、米で作られ、カルダモンではなくサフランで味付けされたゴットランド・パンケーキと密接な関係がある。 ^{[ 3 ]}

オーランド諸島の自治記念日（6月9日）には、マリエハムンでの祝賀行事でオーランド・パンケーキがよく振る舞われる。^{[ 5 ]}

参考文献

1. 「Om pannkakor av olika slag」 . Kunskapskokboken（スウェーデン語）. 2021年2月13日閲覧
2. アルベリウス＝フォルスマン。「Ska du på fää? För att tää?」（スウェーデン語で）。ニャ・オーランド。2021 年2 月 13 日に取得。
3. "Mammas Ålandspannkaka med sviskonkräm och vispad grädde" .スヴェンスカ・イル。2021 年2 月 13 日に取得。
4. 「Åländska produkter och maträtter」（スウェーデン語）。オーランド島を訪れてください。2021 年2 月 13 日に取得。
5. “Åländska flaggan i topp – självstyrelsedagen firas med pannkaka och konsert” (スウェーデン語)。スヴェンスカ・イル。2021 年2 月 13 日に取得。