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AAロゼットは、英国とアイルランドにおける料理の卓越性を称える賞です。レストランは1つから5つのロゼットで評価されます。[ 1 ]
歴史
1956年に設立されました。
1月にAAは1967年からの英国とアイルランドのホテルとレストランのガイドを出版しました。 [ 2 ]このガイドにはロゼットが掲載されます。[ 3 ] AAのホテル分類は英国ホテル、レストラン、ケータリング協会と連携して機能します。
1972年には、2軒のホテルと6軒のレストラン（うち4軒はロンドン）が3つ星の賞を受賞した。ロンドンのAA五つ星ホテルの中では、ザ・コンノートのレストランのみが3つ星の評価を受けた。3つ星の評価を受けたロンドンのレストラン4軒のうちの1軒はル・ガヴローシュだった。1972年のガイドでは「より冒険的な地方料理」を求めていた。ロンドン以外では、ザ・ボックス・ツリーや、ジャン＝モーリス・コテがヘッドシェフを務めるグラスゴーのグランド・セントラル・ホテルなど、3つ星の評価を受けたレストランが4軒あった。 [ 4 ] 掲載された4,150軒のホテルのうち、16軒のホテルが5つ星の評価を受けた。
1992 年に、この分類は 5 つのロゼットに増加されました。