アーロン・L・ブロディ

アーロン・L・ブロディ
生まれる
アーロン・レオ・ブロディ
（1930年8月23日）1930年8月23日
ボストン、マサチューセッツ州、米国
死亡2021年7月26日（2021年7月26日）（享年90歳）
ピーチツリーコーナーズ、ジョージア州、米国
教育マサチューセッツ工科大学（食品技術学士、1951年；食品技術博士、1957年）
職業食品科学者
知られている食品包装
配偶者
キャロリン・ゴールドスタイン
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（ 1953年生まれ 、2021年没）
子供たち3

アーロン・レオ・ブロディ（1930年8月23日 - 2021年7月26日）は、アメリカの食品科学者であり、食品加工と包装における新技術を開発しました。1950年代に世界初の冷凍フィッシュスティックを開発しました。マース社に勤務していた当時、彼はスターバーストの米国への導入にも尽力しました。その後、ブロディはジョージア大学の非常勤教授を務めました。[ 1 ]

バイオグラフィー

幼少期

アーロン・レオ・ブロディは、マサチューセッツ州ボストンで、ポーランド出身のユダヤ人移民であるネイサン・ブロゾゼクとリリアン・ゴーマンの二児の長男として生まれました。エリス島からアメリカに入国した際に、父親の名前はアメリカ風にブロディと改名されました。アーロンはソロモン・ルーウェンバーグ中学校に入学し、 1947年にボストン・イングリッシュ・スクールに入学しました。

ブロディは1947年にマサチューセッツ工科大学（MIT）に入学し、1951年に食品技術の学士号を取得しました。イラストレーターとして学校新聞に寄稿するようになり、スポーツ選手を描いたペン画が主な作品でした。朝鮮戦争に徴兵され、1952年から1954年まで従軍しました。バージニア州ブラックストーンのフォート・ピケットを拠点とし、新聞記者として、戦場から帰還する負傷兵たちの個人的な体験を取材しました。

兵役を終えた後、ブロディはMIT食品包装学科の大学院に入学し、1957年に博士号を取得した。ブロディは、食品照射の初期研究に携わり、MIT食品技術学科長でもあったアメリカの食品科学者、バーナード・E・プロクターに師事した。ブロディの「ひずみゲージ義歯硬度計による食品の咀嚼特性」[ 2 ] [ 3 ]は、彼が食品技術の世界にもたらした多くの貢献の一つである。この発明は1956年10月29日付けの雑誌『ライフ』に特集され、モッツァレラチーズを咀嚼する機械の写真が1ページ分掲載された。[ 4 ]この装置はMIT博物館に展示されている。[ 5 ]この機構により、食品メーカーは製造工程における品質管理が可能になり、特定の特性を持つ将来の食品を設計することが可能になった。ブロディは後に1970年にノースイースタン大学で経営学修士（MBA）を取得した。

キャリア

ブロディは1951年、学生時代にゼネラルフーズのバーズアイ水産研究所で食品技術の分野でキャリアをスタートさせ、フィッシュスティックを含む最初の冷凍調理済み食品の開発チームの一員となった。大学院生時代にはレイセオン・マニュファクチャリング・カンパニーでパートタイムで働き、そこで初の電子レンジ開発チームの一員として、食品の電子レンジ調理、加熱、焼き色付けを可能にした。大学院卒業後は、ミシガン州ベントンハーバーのワールプール社に勤務した。彼は、MAP（修正雰囲気包装）の開発を主導し、冷蔵庫用臭気制御システム、熱電冷凍冷蔵庫、食品保存のためのトータル・エンバイロメンタル・コントロール「テクトロール」制御雰囲気プロセス[ 6 ]、MAPカット野菜の先駆者、そして食品の放射線殺菌を発明した。ワールプール社在籍中、彼は腐敗しやすい動植物材料、そして食品以外の材料を保管するための装置と方法を発明し、特許を取得した[ 7 ] 。

彼はマース社のM&Mキャンディー部門に勤務していたときに、スターバーストやポップロックスなどの市販の菓子製品を開発した。ブロディのチームはイギリスのフルーツ風味キャンディーオパールフルーツを改良してM&Mフルーツチューイーズを考案し、その後M&Mがチョコレートを連想させることからスターバーストと改名することにした。 [ 8 ]ミード・パッケージング社では、ジュースやソースなどの商業的に使用される高酸性流体食品用のクロスチェック・アセプティック包装システムを発明し、US4,152,464、US4,391,080、US4,409,775の特許を取得した。[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]コンテナ・コーポレーション・オブ・アメリカでは、バーサフォーム・インサート射出成形システムの開発を指揮し、マーケティング開発マネージャーを務めたが、これが彼のアメリカ企業での最後の役職であった。

1980年代半ばまでに、ブロディは独立コンサルタント兼大学教授に転身しました。ジョージア大学で学部および大学院向けの食品包装、食品製品開発、マーケティングのコース、セントジョセフ大学でMBA戦略マーケティングおよび製品開発のコース、ミシガン州立大学で包装のコースを教えてきました。[ 1 ]ブロディは、食品包装、食品技術、マーケティング、包装に関する多数の記事と10冊の教科書を執筆しています。[ 12 ]彼は、食品から自動車、ソフトドリンクから医薬品まで、さまざまな業界の消費者製品と工業製品の包装に使用される技術を網羅した「The Encyclopedia of Packaging Technology」[ 13 ] [ 1 ]の著者です。 [ 14 ] [ 15 ]彼はまた、新鮮なカットフルーツ向けの最新のMAP技術を網羅した「Modified Atmosphere Packaging for Fresh-Cut Fruits and Vegetables」[ 16 ]の著者でもあります。 [ 17 ]

家族

アーロン・ブロディは1953年4月11日にキャロリン・ゴールドスタインと結婚し、2021年4月に彼女が亡くなるまで結婚生活を続けた。 [ 1 ]二人の間には3人の子供がいた。[ 1 ]彼は2021年7月26日にうっ血性心不全で亡くなった。[ 1 ]

栄誉

1964年、ブロディは食品技術者協会（ IFT）から産業功績賞、包装協会（Packaging Institute）からリーダーシップ賞を受賞した。1985年には、全米包装・ハンドリング・ロジスティクス技術者協会（NAPCE）から包装マン・オブ・ザ・イヤーに選ばれた。1988年、食品技術者協会（IFTE）の食品包装部門は、ブロディに業界最高賞である食品包装における生涯功績に対するリースター・デイビス賞を授与した。 [ 18 ]彼は1994年、食品産業の発展に技術的貢献をした科学者に贈られるIFTE産業科学者賞[ 19 ]の初代受賞者となった。[ 1 ]

1995年、ブロディは包装の殿堂入りを果たした。[ 20 ] [ 21 ] 2000年には、食品技術者協会から生涯にわたる貢献が認められ、ニコラス・アペール賞[ 22 ]を授与された。 [ 1 ]

ミシガン州立大学包装学部は、恒久的に毎年開催されるアーロン・ブロディ食品包装特別講演会を設立しました。これは、アーロン・L・ブロディとキャロリン・ブロディの家族と友人によって、アーロンの食品包装における生涯にわたる功績を称えて設立された基金です。食品技術者協会の食品包装部門は、2015年にリースター・デイビス賞にアーロン・ブロディの名を冠して改名し、現在はリースター・デイビス・ブロディ賞となっています。[ 23 ] [ 1 ]

彼はニューヨーク・タイムズ紙[ 24 ]で引用され、ナショナル・パブリック・ラジオ（NPR）やCNNニュースでも取り上げられました。NPRのインタビューの一つは「プラスチック包装の奇妙で過小評価された世界」と題され、プラスチック包装が食品システムに深く根付いていると説明しています。 [ 25 ] CNNでは[26]、新しいプラスチックがソフトドリンクの底抜けを防ぐ可能性があると説明しました。

本

参考文献

  1. ^ a b c d e f g h i Legacy.com 2021年7月28日 ブロディのプロフィール。 - 2021年7月29日アクセス
  2. ^ Brody, Aaron L. (1957年7月28日).ひずみゲージ義歯硬度計による食品の咀嚼特性. dspace.mit.edu (論文). hdl : 1721.1/35432 .
  3. ^ Davidov, Victor. 「Denture Tenderometer」 . Perpetual Useless . 2013年1月11日閲覧– YouTube経由。
  4. ^ 「MFT教員による発明は食品技術の歴史の一部 - UGA Online - オンライン学位、資格、コース」Online.uga.edu。2017年11月2日閲覧。
  5. ^ 「ひずみゲージ義歯硬度計、アーロン・ブロディ、1956年｜MIT創立150周年記念展」 Museum.mit.edu 。 2017年3月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年9月10日閲覧。
  6. ^食品包装のイノベーション（2005年）ニューヨーク、エルゼビア・アカデミック・プレス、 ISBN 978-0-12311-6321
  7. ^ 「動物および植物材料を保存する装置および方法」 Google.com 2017年11月2日閲覧。
  8. ^ https://online.uga.edu/news/mft-professor-helped-create-starburst-candy/
  9. ^ 「米国特許：4152464 - 高酸性食品の無菌包装方法」 . Patft.uspto.gov . 2017年11月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月2日閲覧。
  10. ^ 「米国特許：4409775 - 高酸性食品の無菌包装装置」 . Patft.uspto.gov . 2017年11月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月2日閲覧。
  11. ^ 「米国特許：4391080 - 無菌包装機において不活性無菌雰囲気を提供する方法」。Patft.uspto.gov。2017年11月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年11月2日閲覧。
  12. ^ Brody, Aaron. 「Publications」 . WorldCat.org . WorldCat Identities . 2016年10月24日閲覧。
  13. ^ Yam, Kit L編 (2009). The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology, Third Edition - Wiley Online Library . doi : 10.1002/9780470541395 . ISBN 9780470541395。
  14. ^ “The Wiley encyclopedia of packaging technology : Book, Regular Print Book : Toronto Public Library” . 2017年11月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年10月19日閲覧。
  15. ^ 「The Wiley encyclopedia of packaging technology」Bepl.ent.sirsi.net . 2017年11月2日閲覧。
  16. ^ 「Wiley: フレッシュカットフルーツと野菜の修正雰囲気包装 - Aaron L. Brody、Hong Zhuang、Jung H. Han」 Wiley.com 2017年11月2日閲覧。
  17. ^ 「Brief Book Reviews - Postharvest Technology Center - UC Davis」。2016年9月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年9月27日閲覧。
  18. ^ 「アーカイブコピー」（PDF） 。 2017年7月27日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2017年10月26日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク)
  19. ^ “Past Award Winners - IFT.org” . Ift.org . 2016年10月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月2日閲覧。
  20. ^ 「Gateway - PMMI」 . Pmmi.org . 2016年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月2日閲覧。
  21. ^ 「ゲートウェイ - PMMI」 . Pmmi.org . 2017年11月2日閲覧。
  22. ^ 「ニコラ・アペール賞」 . Ift.org . 2017年11月2日閲覧。
  23. ^ “Reister-Davis-Brody Award” . 2017年11月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月21日閲覧。
  24. ^ 「梱包業者のリサイクル観」ニューヨーク・タイムズ、1993年6月6日。 2017年11月2日閲覧。
  25. ^ Singh, Maanvi (2014年7月24日). 「プラスチック包装の奇妙で過小評価された世界」 . Npr.org . 2016年9月10日閲覧。
  26. ^ 「CNN - Today/Tomorrow - 新しいプラスチックがソフトドリンクの劣化を防ぐ可能性」 Cnn.com 2016年9月10日閲覧。
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