サルナシ
| ハーディキウイ | |
|---|---|
 | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | ツツジ目 |
| 家族： | マタタビ科 |
| 属: | マタタビ |
| 種： | サルナシ |
| 二名法名 | |
| サルナシ | |
サルナシ（Actinidia arguta）は、日本、韓国、中国北部、ロシア極東原産の多年生つる植物です。果実はキウイベリーまたはハーディキウイ[ 1 ]として知られ、同属の他の多くの種とは異なり、外側を覆う毛状の繊維を持たない小型のキウイフルーツです。 [ 2 ]
説明
この果実は、キウイベリー、アークティックキウイ、ベビーキウイ、カクテルキウイ、デザートキウイ、グレープキウイ、ハーディキウイフルーツ、ノーザンキウイ、シベリアグーズベリー、シベリアキウイなどと呼ばれていますが、[ 2 ] 2010年代と2020年代にはキウイベリーという名称が人気を集めています。[ 3 ]キウイフルーツに似た味と見た目を持つ、ベリーまたはブドウ大の食用果実です。色は緑色、茶色がかった色、または紫色で、皮は滑らかで、赤みがかっている場合もあります。キウイフルーツよりも甘くて辛い味がすることが多く、丸ごと食べることができ、皮をむく必要はありません。薄皮で、外側は滑らかで革のような質感です。[ 4 ]
- 後ろの大きなキウイフルーツと、手前の小さなハーディキウイを比較
- 葉
- 花
- 果物
植物の歴史と分類学
マタタビは、1843 年にフィリップ・フランツ・フォン・シーボルトとジョゼフ・ゲルハルト・ズッカリーニによってTrochostigma argutumとして初めて記載されました。その後、ジュール・エミール・プランションによる種を移動するという無効な提案が公表された後、1867年にフリードリヒ・アントン・ヴィルヘルム・ミケルによってマタタビ属に移された[ 5 ] 。 [ 6 ]
品種
マタタビ サルナシvar. giraldii はもともと 1905 年にLudwig Dielsによって種ランク ( Actinidia giraldii )で記載されましたが[ 8 ] 、その後 1972 年にVladimir Nikolaevich VoroschilovによってA. argutaの変種に縮小されました。[ 9 ]サルナシvar.ヒポロイカはもともと1904 年に中井武之進によって種ランク ( Actinidia hugeleuca )で記載されました[ 10 ]が、1980 年に北村司郎によってサルナシの変種に減らされました。[ 11 ] 2007 年、赤い耐寒性キウイであるActinidia purpurea は、 Actinidia arguta var.と同義語になりました。サルナシ。[ 12 ]
Actinidia argutaはLeiocarpae節Lamellatae系列に分類 されていたが、この現在の属内分類は支持されていない。2002年に行われた分岐論的解析のための核DNA内部転写スペーサー配列とプラスチドmatK遺伝子配列の研究により、現在の節の限定は多系統的であることが明らかになり、A. argutaは系統樹の基底付近でA. melanandraとクレードを形成している。[ 6 ] [ 13 ]
栽培品種
キウイフルーツとは異なり、2021年現在、主要な商業栽培品種として確立された単一の栽培品種はありません。[ 14 ]中国で最も人気のある栽培品種には、「龍成2号」、「LD133」、「クイルヴ」、「長江1号」などがあり、米国とチリでは「アナナスナヤ」（別名「ジャンボヴェルデ」）が最も一般的に栽培されている栽培品種です。[ 15 ]ヨーロッパで最も人気のある栽培品種には、「ウェイキ」、「ジュネーブ」、ニュージーランドの2つの独自の栽培品種、「ホルトゲムタヒ」と「ホルトゲムルア」があります。[ 15 ]その他の栽培品種には、「MSU」、「スーパージャンボ」、「ロゴフ」、「キエフスカヤ・クルプノプロドナヤ」、「タエジニー・ダール」、「エスタフェタ」などがある。自殖親和性でよく流通している品種は、日本の栽培品種「一彩」（サルナシ×ポリガマ）とその子孫「スーパー一彩」である。一方、ニュージーランド原産の交配種「ケンズレッド」（サルナシ×メラナンドラ）は、ニュージーランド原産である。[ 16 ]
分布と生息地
サルナシは、アクチニディア属の中でも最も広い分布を持つ種の一つで、中国、ロシア東部、朝鮮半島、台湾、日本に分布しています。この植物は、他のほとんどのアクチニディア属に比べてかなり寒冷な地域、典型的には海抜150～1,500メートル（490～4,920フィート）の地域に生息し、燕山脈や中国北東部の吉林省や遼寧省などの地域が含まれます。日本南部では、海抜1,900メートル（6,200フィート）の高度まで生育することができ、[ 17 ] 3,000メートル（9,800フィート）の高さまで生育した記録があります。[ 14 ]サルナシの野生記録が最も多いのは、中国中部、中国北東部、朝鮮半島、日本です。[ 18 ]
この植物は山岳地帯や森林地帯で生育し、冬の気温−45℃（−49℉）、夏の気温37℃（99℉）を超える気温でも生き残ることができます。[ 17 ]
鮮新世初期のサルナシの大型化石がコーカサス地方のジョージア西部で発見されている。[ 19 ]
栽培の歴史
サルナシは19世紀後半にヨーロッパと北アメリカで観賞用植物として初めて栽培されました。[ 20 ]ヨーロッパでの栽培に使用された最も古い種子のいくつかは、 1876年にウィリアム・S・クラークによって日本の北海道で収集されました。 [ 21 ]
キウイベリーの商業栽培は1990年代後半に米国オレゴン州で初めて開始された。その後、ニュージーランド、チリ、イタリア、フランス、スイスでも小規模な栽培が続いた。[ 20 ]キウイベリーは保存期間が短く、熟すのが不安定なため、これまで商業化の試みは失敗に終わっている。しかし、より多くの実をつけさせる試みは行われており、南米、ニュージーランド、ヨーロッパ、カナダ、米国（オレゴン州、ワシントン州、ペンシルベニア州中部）で小規模な商業生産の取り組みが進められている。[ 22 ] [ 23 ]韓国の国立山林科学院（국립산림과학원 ）は、高付加価値作物として新しい耐寒性キウイ品種を開発し、配布している。[ 24 ]樹高が低いため維持管理が比較的容易であることは、商業作物としての利点と考えられている。[ 25 ]
2015年のキウイベリー農園の栽培面積は合計で1,640ヘクタール（4,100エーカー）と推定され、そのうち1,260ヘクタール（3,100エーカー）が中国にある。[ 20 ] 2015年から2019年の間に、中国ではさらに2,300ヘクタール（5,700エーカー）のキウイベリー農園が設立された。[ 20 ] 2023年現在、韓国では45.4トン（44.7ロングトン、50.0ショートトン）のキウイベリーが生産されており、そのうち江原道が約30トン（30ロングトン、33ショートトン）を占めている。[ 26 ]
かずら橋
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徳島県三好市にあるかずら橋は、サルナシのつるで作られた吊り橋です。[ 27 ]伝説によると、最初の橋は空海か平家の落人によって作られたと言われています。彼らは人々に追われてもすぐに橋を切ることができました。[ 28 ] [ 29 ] 17世紀半ばの文書には、祖谷渓谷に7つから13のかずら橋が記録されています。[ 28 ]
最も有名な橋は祖谷のかずら橋で、長さ45メートル（148フィート）で祖谷川に架かっています。[ 27 ]祖谷のかずら橋は1815年に建設されたと記録されており、1920年代に荷車や車両が川を渡れるようにワイヤーの吊り橋に架け替えられるまで、すべてツルで作られていました。ツルの橋は1928年に再建され、観光客の安全のために鋼線で補強されました。[ 30 ]橋のツルは3年ごとに交換する必要があります。[ 30 ]
もう一つのかずら橋は1989年に福井県池田市に徳島県のかずら橋を模倣した観光名所として建設されました。[ 29 ]
米国における侵略性
2010年代までに、マサチューセッツ州オーデュボン協会などの団体は、遺伝子型や起源が不明なつる植物が米国で侵入種であると報告しました。マサチューセッツ州西部やニューヨーク州ロングアイランドのコフィン・ウッズとノースショア野生生物保護区では、サルナシのつるが乱暴に繁茂し、「成木を完全に支配」しているのが見られました。 [ 31 ] このような局所的な場所が、地域全体の侵入リスクを示しているかどうかは、この種が米国北東部で広く分布し栽培されてきた長い歴史を考えると、議論の余地があります。 [ 32 ]外来種の侵入は時間の経過とともに徐々に発生する可能性があるため、これらの報告された場所はさらなる調査が必要であり、より広範な監視の必要性を示唆しています。[ 33 ]
栽培技術
成長が早く、よじ登り、絡みつく蔓性植物（ツル植物）は非常に耐寒性があり（そのためハーディ・キウイと呼ばれる）、−45℃（−49℉）までの緩やかな気温低下や、37℃（99℉）を超える夏の気温にも耐えることができる。 [ 17 ]ただし、若い芽は春に霜に弱い場合がある。[ 34 ]ツル植物は約150日間の霜のない生育期間を必要とするが、気温の変化が植物が順応できるほど緩やかであれば、遅い凍結によって被害を受けることはない。実際、栽培を成功させるには冬の寒さの期間が必要である。しかし、急激な凍結は芽を枯らし、ツルを裂いてしまう。ツル植物は低寒冷地域でも栽培できる。[ 2 ]
耐寒性キウイは種子から直接栽培できます（発芽時間は約1ヶ月）が、挿し木による増殖も可能です。種子からの栽培では、発芽までに1～2ヶ月の低温層化期間が必要です。耐寒性キウイの挿し木は、既存のキウイフルーツの台木に直接接ぎ木するか、自根させてから植え付けることができます。
家庭栽培では、維持管理と収穫を容易にするために、水平方向の成長を促すためにトレリスが使用されることがあります。しかし、ツルは非常に早く成長するため、支えとなる丈夫なトレリスが必要です。理想的な生育条件であれば、ツルは1シーズンで最大20フィート（6.1メートル）まで成長します。 [ 22 ]商業栽培では、植える場所が重要です。キウイは半日陰でも耐えますが、収穫量は直射日光が当たる場所で最大になります。丈夫なキウイは大量の水を必要とするため、根腐れを防ぐために、通常は水はけの良い酸性土壌で栽培されます。[ 2 ]
受粉と収穫
ブドウの木が実を結ぶには、受粉を可能にするために雄株と雌株の両方が必要です。雄株1株が受粉すると、6株の雌株が結実します。[ 34 ]開花は通常、生育3年目から始まり、晩春（北半球では5月）に始まります。[ 35 ]しかし、花が霜焼けすると、その年の残りの期間は果実は実りません。[ 34 ]
秋の収穫はすべての品種において標準的ですが、実際の収穫時期は地域の気候や栽培されている品種によって大きく異なります。[ 2 ] 1本のブドウの木は年間最大100ポンドの果実を生産できますが、平均的な年間収量は1本あたり約50ポンドです。[ 34 ]果実の大きさと総収量はどちらも品種によって大きく異なります。ブドウの木に実ったまま熟成させた果実は、収穫時に18～25%の糖度を持ちます。[ 34 ]
害虫
耐寒性キウイの蔓は、フィトフソラ冠腐病（最も深刻な問題）、灰色カビ病、菌核病など、いくつかの植物病害に弱い。また、ネコブセンチュウ、ナミハダニ、ハマキムシ、アザミウマ、コガネムシなどの害虫被害にも弱い。 [ 34 ]耐寒性キウイの蔓 が発するイヌタデのような匂い に猫が引き寄せられるため、猫も問題を引き起こすことがある。猫は匂いの元を探して蔓を破壊したり、根を掘り起こしたりすることが知られている。[ 2 ]
料理用
 耐寒性キウイフルーツ（Actinidia arguta）の断面と丸ごとの姿 | |||||||||||||||||||||||
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 322 kJ (77 kcal) | ||||||||||||||||||||||
18グラム | |||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 7.6グラム | ||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 3グラム | ||||||||||||||||||||||
0.6グラム | |||||||||||||||||||||||
1.2グラム | |||||||||||||||||||||||
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| †成人に対する米国の推奨値に基づいて推定された割合[ 36 ]。ただし、カリウムは米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[ 37 ]出典：NZ KiwiBerry Growers Inc.栄養価 | |||||||||||||||||||||||
キウイベリーは主に生鮮果物市場向けに生産されており、すぐに食べられる果物として小さなパックで販売されています。[ 38 ]キウイベリーはジャム、保存果物、ジュースにも加工されます。[ 39 ] [ 40 ]中国では、栄養パウダーやフルーツビネガーなどのキウイベリー食品添加物が市販されており、米国ではキウイベリーワインが生産されています。[ 39 ]
韓国では、キウイベリーはダラエ（다래）として知られています。若い葉はダラエソンと呼ばれ、ナムルとしてよく食べられます。[ 41 ]早春にはツルを摘んで樹液を採取することができ、[ 42 ]江原道の移住農民は飢饉の際の食料源としてその樹液を利用していたと言われています。[ 43 ]
ギャラリー
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参照
- マタタビvar.デリシオサ、ファジーキウイフルーツ
参考文献
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