アルーチョカ
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 ベンガル風マッシュポテト | |
| 原産地 | インド亜大陸の東部 |
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| 主な材料 | ジャガイモ、油、玉ねぎ、ピーマン、塩 |
アルー・チョーカ[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]またはアルー・バルタは、茹でた柔らかいジャガイモを潰し、刻んだ唐辛子、玉ねぎ、塩、マスタードオイルを混ぜて作る料理です。ビハール州では、リティ・チョーカの付け合わせとして提供されます。[ 2 ]インド亜大陸東部では、通常、キチャディと一緒に食べられます。[ 4 ]
参考文献
- ^ DUBEY, KRISHNA GOPAL (2010-09-27). THE INDIAN CUISINE . PHI Learning Pvt. Ltd. ISBN 978-81-203-4170-8。
- ^ a bアミット、ダッサナ (2023-01-25)。「アルーチョカ」。ダッサナの野菜レシピ。2023-05-04に取得。
アルーチョカは、リッティチョカと一緒に提供されるサイドディッシュの1つです。
- ^サマルー、ブリンズリー、グープター、プリムナス、マハビール、クマール (2021年11月22日). 『グローバル・インディアン・ディアスポラ：新たなフロンティアの開拓（第1巻）』 ラウトレッジ. ISBN 978-1-000-50715-7。
- ^ Kumar, Prasenjeet; Kumar, Sonali (2016-08-15).インド風野菜料理の究極ガイド：Cooking In A Jiffyシリーズ第9弾。
アルー・バルタ（マッシュポテト）この典型的な東インド、あるいはビハリ地方の料理は、キチュディ（キチュディ）と合わせて食べるのがおすすめだ。
