アンジー・マー | |
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| 生まれる | シアトル、ワシントン州、米国 |
| 料理のキャリア | |
現在のレストラン
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以前訪れたレストラン
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テレビ番組 | |
| Webサイト | angie-mar.com |
アンジー・マー（1982年頃生まれ[1] ）は、アメリカのシェフ兼レストラン経営者。ニューヨーク市でLe Bを経営している。
キャリア
マールはワシントン州シアトルで生まれ育った。[2]シェフになる前は、ロサンゼルスを拠点に不動産業者として働いていた。[3] 2010年にニューヨークに移り、フレンチ・カリナリー・インスティテュートに入学した。[4]その後、ブルックリンにあるレイナード、ダイナー、マーロウ＆サンズなど複数のレストランで働き、ザ・スポッテッド・ピッグでスーシェフになった。[5] [6] [7] 2013年、マンハッタンにあるザ・ベアトリス・イン（ヴァニティ・フェア誌のライター、グレイドン・カーターが所有）の4人目の料理長に就任した。[8]マールは2015年にChoppedに出演し、「グリル・マスターズ」トーナメントで優勝し、賞金5万ドルを獲得した。[4] [9]
2016年、マーと従妹のメリッサ・メリル・キアリーはベアトリス・インを買収した。[2]マーによると、買収のアイデアはカーターとその仲間から提案されたという。[10]ニューヨーク・タイムズの評論家ピート・ウェルズは、以前はレストランに4つ星中0つ星を与えていたが、ベアトリス・インを「市内で最も華やかなレストランの一つ」に変貌させたマーの手腕を称賛し、「非常に良い」という意味の2つ星を与えた。[11] 2016年12月、スリリストはマーを「2016年ニューヨーク・シェフ・オブ・ザ・イヤー」に選んだ。[12] フード・アンド・ワイン誌は、2017年の「最優秀新人シェフ」に彼女を選出した。[13] 2018年、マーが2011年に卒業したニューヨークの国際カリナリーセンターは、彼女に料理芸術における卓越性に対する優秀卒業生賞を授与した。[14]マールは2018年8月にレイトナイト・ウィズ・セス・マイヤーズの料理コーナーに出演した。[15] 2019年1月、ベアトリス・インの元バーテンダーが、賃金窃盗の疑いでマールを訴えた。[2]この訴訟は、不利益な扱いを受けることなく自主的に取り下げられた。[16]マールの最初の料理本『Butcher + Beast』は、2019年9月30日に出版された。[17]
2020年5月11日、マールはCOVID-19パンデミックの影響を受けたニューヨークの住民を支援するため、テレビソン「Rise Up New York!」に出演した。[18]ベアトリス・インは2020年12月に閉店した。 [19] 2021年7月、マールはグリニッチ・ヴィレッジにフランス料理店「レ・トロワ・シェヴォー」をオープンした。[20]この店は閉店し、2023年9月に「Le B」として再オープンした。
私生活
マーの祖父母は中国からアメリカに移住し、両親は彼女が14歳の時に離婚した。父親のロイは元海軍士官でシェフであり、シアトルにある姉のルビー・チョウの中華料理店で働いていた。[2] [4]彼は後に歯科医になり、2018年に亡くなった。[4] [6]母親のナンシーは台北とイギリスで育った。[4]マーには2人の弟[4]チャドとコンラッド[6]がおり、2人のアパレル会社オータム・スタジオは2019年後半にベアトリス・インと提携してレストラン向けの限定版アパレルを制作した。[21] [22]
参考文献
- ^ バジカ、ナターシャ（2019年3月8日）。「未来は女性ではなく、平等だ：シェフのアンジー・マーが業界と今後の展望を語る」Haute Living。
- ^ abcd Rao, Tejal (2018年1月9日). 「アンジー・マーのメニュー：赤身肉と敬意」ニューヨーク・タイムズ.
- ^ Cooper (2019年11月18日). 「ニューヨークで最も魅力的なシェフのクローゼットの中身」リア・フェイ.
- ^ abcdef ウィッチェル、アレックス（2017年7月7日）「このトップシェフの料理への情熱は、内臓料理にまで遡る」ワシントン・ポスト紙。
- ^ 「アンジー・マー」.ホスピタリティデザイン. 2018年11月6日.
- ^ abc Mar, Angie (2020年1月5日). 「有名シェフのアンジー・マーが、料理への情熱の芽生えと父親から学んだ教訓を明かす」. Tatler .
- ^ 「アンジー・マー」. ニューヨーク・ワイン＆フード・フェスティバル. 2020年5月25日閲覧。
- ^ モラビト、グレッグ（2013年12月6日）「アンジー・マーがベアトリス・インの新エグゼクティブシェフに就任」Eater.
- ^ エルデシュ・ジョセフ. 「チョップド・グリル・マスターズ・グランドチャンピオンと一対一対談」.フードネットワーク. 2020年5月25日閲覧。
- ^ Tishgart, Sierra (2016年8月10日). 「このシェフはいかにしてマンハッタンで最も悪名高いレストランの一つを救い、そして買収したのか」ニューヨーク.
- ^ ウェルズ、ピート（2016年10月25日）「ベアトリス・インで動物のための料理」ニューヨーク・タイムズ。
- ^ Shott, Chris (2016年12月13日). 「ThrillistのNYCシェフ・オブ・ザ・イヤー、アンジー・マーがあなたの肉への愛を再燃させる」Thrillist .
- ^ ウォルハウト、ハンナ（2018年5月31日）「新進気鋭のシェフ、アンジー・マーがニューヨークのステーキハウスをどのように再定義するのか」Food & Wine誌。
- ^ 「アンジー・マー」インターナショナル・カリナリー・センター、2015年1月。 2020年5月25日閲覧。
- ^ 「アンジー・マーが巨大ステーキにブランデーとマデイラソースを添えて」『レイト・ナイト・ウィズ・セス・マイヤーズ』 2018年8月9日。
- ^ 「ウェストビレッジにある新しいレストランのトリュフ投入ギミックが批評家に好評」2018年8月22日。
- ^ スペリングス、サラ（2019年9月30日）「牛肉をプレゼントする華やかなシェフ」ニューヨーク。
- ^ 「マライア・キャリー、ビリー・ジョエルらが出演する『Rise Up New York!』テレソンの視聴方法」Billboard 2020年5月11日。
- ^ レイチェル・フェルダー（2021年6月28日）「アイゼンハワーとド・ゴールに食事を提供したシェフに食事を提供する」ニューヨーカー誌。
- ^ Fabricant、フィレンツェ (2021 年 7 月 6 日)。 「アンジー・マールの最新作『レ・トロワ・シュヴォー』が開幕」。ニューヨークタイムズ紙。
- ^ サマハ、バリー（2019年11月22日）「ベアトリス・インのアンジー・マーがファッションコレクションを考案」フォーブス誌。
- ^ オーモンド、カレン（2019年11月22日）「シェフのアンジー・マーが初の衣料品ラインを立ち上げる」V .
外部リンク
- アンジー・マーのTwitter
