アンヌ＝ソフィー・ピック

アンヌ＝ソフィー・ピック
2008年のアンヌ＝ソフィー・ピック
生まれる（1969年7月12日）1969年7月12日
ヴァランス、ドローム県、フランス
配偶者デビッド・シナピアン
子供たち1
料理のキャリア
調理スタイル高級料理
評価
現在のレストラン
    • メゾン・ピックミシュラン3つ星
    • レストラン アンヌ・ソフィー・ピックミシュラン2つ星
    • ラ・ダム・ド・ピック（パリ）ミシュラン1つ星
    • ラ・ダム・ド・ピック（ドバイ）ミシュラン1つ星
    • ラ・ダム・ド・ピック - 1920年ミシュラン1つ星
    • ル・ノルマンディーのアンヌ・ソフィー写真 -ミシュラン2つ星
受賞
    • ヴーヴ・クリコ 2011年 世界最優秀女性シェフ
Webサイトwww.pic-valence.fr​​

アンヌ＝ソフィー・ピック（フランス語発音：[an sɔfi pik]、1969年7月12日生まれ）は、フランス南東部にあるレストラン「メゾン・ピック」で3つ目のミシュランの星を獲得したことで最もよく知られているフランス人シェフである。彼女はミシュランの3つ星を獲得した4人目の女性シェフであり、 2011年には「世界のベストレストラン50」で最優秀女性シェフに選ばれた。彼女は現在10個のミシュランの星を保持しており、これは女性シェフとしては最多である。[ 1 ]

バイオグラフィー

アンヌ＝ソフィー・ピックは1969年7月12日、フランスのドローム県ヴァランスに生まれました。 [ 2 ]彼女はシェフ、ジャック・ピックの娘であり、家族経営のレストラン「メゾン・ピック」で育ちました。彼女の祖父、アンドレ・ピックもシェフで、特にザリガニのグラタンで知られ、[ 3 ] 1934年にレストランにミシュランの三つ星をもたらしました。[ 4 ]彼女は当初、祖父の跡を継ぐことを決めず、代わりに海外で経営研修を受けました。[ 3 ]彼女はカルティエやモエ・エ・シャンドンなど、様々な企業でインターンとして日本とアメリカで働きましたが、[ 5 ]自身の「情熱」のためにレストランに戻ってきました。[ 4 ]

1992年、23歳でメゾン・ピックに戻り、父のもとでシェフの修行を積んだ。3ヶ月後に父が亡くなり、彼女は接客業に転向した。 1995年、レストランは3つ目のミシュランの星を失った。「父の星」を失ったという思い[ 6 ]が、彼女を厨房へと駆り立てた。1997年、ピックがレストランの経営を引き継いだ[ 3 ] 。彼女は正式な料理の訓練を受けていなかった[ 6 ]。

2007年、彼女はメゾン・ピックのミシュラン三つ星を再び獲得しました。女性シェフがミシュラン三つ星を獲得したのは、これが史上4人目でした。[ 3 ]同年、ピックはフランスの新聞「ル・フィガロ」が発表したフランスで最も裕福なシェフトップ20に名を連ねた唯一の女性でした。[ 3 ]

彼女はスイスのローザンヌに2軒目のレストラン「レストラン・アンヌ＝ソフィー・ピック」をオープンしました。このレストランは2009年にミシュランの二つ星を獲得し、以来ずっとその地位を維持しています。このレストランはボー・リヴァージュ・パレス・ホテル内にあります。[ 5 ] [ 7 ] 2012年9月には、パリに初となるレストラン「ラ・ダム・ド・ピック」をオープンしました。[ 6 ]このレストランはミシュランの星を一つ獲得しています。

ピックはデビッド・シナピアンと結婚しており、ネイサンという息子がいる。[ 5 ] [ 6 ]

ピックは2015年と2016年にヴェルサイユ賞の審査員団の一員であった。[ 8 ]

2017年、ピックはロンドン初のレストラン「ラ・ダム・ド・ピック」を、シティ・オブ・ロンドンのトリニティ・スクエア10番地にあるフォーシーズンズホテル内にオープンしました。開店から1年も経たないうちに、2018年版ミシュランガイドで星を獲得しました。さらに2020年版でも2つ星を獲得し[ 9 ]、その後も2つ星を維持しています[ 10 ] 。

2018年、彼女は「フランス」のエピソードと、シーズン1のファイナルテーブル最終回に審査員として出演しました。同年、彼女はマヤ・ガルスのドキュメンタリー映画「The Heat: A Kitchen (R)evolution」で紹介されました。[ 11 ]

2019年、彼女はシンガポールのラッフルズホテルに「ラ・ダム・ド・ピック」という名前のレストランをオープンした。 [ 9 ] [ 12 ] [ 13 ]このレストランは2022年版ミシュランガイドで1つ星を獲得した。[ 14 ]このレストランは2024年に閉店した。[ 15 ]

2020年6月、彼女と他のシェフ、建築家、ノーベル経済学賞受賞者、国際機関のリーダーたちは、コリエレ・デラ・セラ[ 16 ]、エル・パイス[ 17 ]、ル・モンド[ 18 ]に掲載されたパープルエコノミー（経済の文化的ルネッサンスに向けて）を支持するアピールに署名した。

2020年末、彼女はフランスのムジェーヴにあるフォーシーズンズホテルに「ラ・ダム・ド・ピック - ル1920」というレストランをオープンしました。このレストランは2022年版ミシュランガイドで初めて星を獲得しました。[ 19 ]

2021年夏、COVID-19パンデミックの最中、彼女はヴァランスにPic-upというフードトラックを立ち上げ、初めてハンバーガーを提供した。[ 12 ]

2025年9月、マンダリン オリエンタル バンコクのアンヌ・ソフィー・ピックシェフと共同で、ル・ノルマンディーをリニューアルオープンしました。歴史あるフランスの高級レストランを引き継ぎ、2026年にミシュラン2つ星を獲得しました。

アンヌ＝ソフィー・ピックに関連するミシュランの星付きレストランとその最高評価

鍵
ミシュラン1つ星ミシュラン1つ星
ミシュラン2つ星ミシュラン2つ星
ミシュラン3つ星ミシュラン3つ星
ミシュラングリーンスター1つミシュラングリーンスター1つ
—
その年、レストランは星を獲得しなかった
閉鎖レストランはもう営業していない
ミシュランキーミシュランのキー1つ
名前 位置 評価
写真ヴァランス、フランスミシュラン3つ星
ピク ボーリバージュ パレス (2024–現在) ローザンヌ、スイス  ミシュラン2つ星
ラ・ダム・ド・ピック パリ、フランスミシュラン1つ星
ラ・ダム・ド・ピック - 1920年 ムジェーヴ、フランスミシュラン1つ星
ラ・ダム・ド・ピック ドバイ、アラブ首長国連邦ミシュラン1つ星
ラ・ダム・ド・ピックのクリスタルルーム 香港ミシュラン1つ星
ル・ノルマンディーのアンヌ・ソフィーの写真 バンコク、タイミシュラン2つ星

閉店したレストラン

名前 位置 評価
アンヌ＝ソフィー・ピック（2009–2023） ローザンヌ、スイス  ミシュラン2つ星
ラ・ダム・ド・ピック (2017–2025) [ 20 ]ロンドン、イギリスミシュラン2つ星
ラ・ダム・ド・ピック（2019–2024） シンガポールミシュラン1つ星

受賞歴

2011年、彼女はヴーヴ・クリコ・ポンサルダン夫人にちなんで名付けられたヴーヴ・クリコ・ワールド・ベスト女性シェフ賞を受賞しました。 [ 21 ]この賞は、イギリスの雑誌『レストラン』が主催する「世界のベストレストラン50」の表彰制度によって授与されます。この部門が初めて授与された賞であり、ピック、エレナ・アルザック、ナディア・サンティーニの間で接戦になったと思われていました。[ 4 ]受賞当時、ピックはフランスで唯一のミシュラン三つ星を獲得した女性シェフでした。[ 5 ]

2011年7月14日、彼女はフランスのレジオンドヌール勲章シュヴァリエ（騎士）を授与された。[ 22 ]

2009年、ピックは優れた料理芸術に対してエックハルト・ヴィッツィマン賞を受賞した。[ 23 ]

参考文献

  1. ^ 「ミシュランの星を獲得したシェフのロブスタービスクとフォアグラが宇宙へ」 2025年7月2日。
  2. ^スタンジ、メアリー・ツァイス、オイスター、キャロル・K、スローン、ジェーン・E (2013). 『今日の世界の女性のためのマルチメディア百科事典』 SAGE Publications. p. 742. ISBN 978-1-4522-7068-5。
  3. ^ a b c d e Chrisafis, Angelique (2007年2月22日). 「女性の地位：ミシュランの最新3つ星シェフに揺さぶられたフランス」 . The Guardian . 2013年8月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
  4. ^ a b c「フランス人シェフが世界最高の女性シェフに選出」 The Independent 、2011年4月11日。 2012年2月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
  5. ^ a b c d Passariello, Christina (2011年9月17日). 「フランス料理のイリュージョニスト」ウォール・ストリート・ジャーナル. 2015年6月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年8月17日閲覧。
  6. ^ a b c dアンダーソン、ベッキー（2012年4月10日）。「『世界最高の女性シェフ』が成功のレシピを公開」 CNN 。 2012年8月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
  7. ^ 「Anne-Sophie Pic」 . Michelin経由. 2014年4月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
  8. ^ “Prix Versailles website” . 2018年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年7月10日閲覧。
  9. ^ a b「アンヌ＝ソフィー・ピックは、ロンドンのフォーシーズンズホテルにあるミシュラン2つ星レストラン「ラ・ダム・ド・ピック」のシェフ兼パトロンである」。スタッフ・キャンティーン。2021年7月2日。 2022年12月19日閲覧。
  10. ^ハンセン、ジェームズ、コグラン、アダム（2022年2月16日）「2022年ロンドンのミシュラン星付きレストランはこちら」ロンドン・イーター。 2022年12月19日閲覧。
  11. ^テオトニオ、イザベル（2018年4月24日）「新作ドキュメンタリー『ザ・ヒート』が男性優位の業界における女性シェフにスポットライトを当てる」トロント・スター紙。
  12. ^ a b Van, Amy (2022年12月3日) [2022年12月1日]. 「アンヌ＝ソフィー・ピック：心と魂を込めて料理する」 . Business Insider . 2022年12月19日閲覧。
  13. ^ Alimin, Jasmine (2022年8月23日). 「フードレビュー：La Dame de PicとMad About Sucreの夏メニュー」 . The Edge Singapore . 2022年12月19日閲覧。
  14. ^ Boonmee, Chisa (2022年7月25日). 「ラッフルズホテルシンガポール、ラ・ダム・ド・ピックがミシュラン1つ星を獲得し、新たな料理の節目を祝う」 . Global Travel Media . 2022年12月19日閲覧。
  15. ^ 「高級レストラン「ラ・ダム・ド・ピック」が5月31日にシンガポールから閉店」。2024年5月3日。
  16. ^ "経済学の文化について" .コッリエレ・デッラ・セーラ（イタリア語）。 2020年6月7日。 2020年6月21日のオリジナルからアーカイブ。2020 年6 月 22 日に取得。
  17. ^ "経済文化の再構築" .エル・パイス（スペイン語）。 2020年6月7日。2020年6月14日のオリジナルからアーカイブ。2020 年6 月 22 日に取得。
  18. ^ "クロワッサンテの重要性は、社会システムを支える文化である" .ルモンド（フランス語）。 2020年6月7日。 2020年6月21日のオリジナルからアーカイブ。2020 年6 月 22 日に取得。
  19. ^ Ayling, Lim (2022年10月10日) [2022年10月5日]. 「アンヌ＝ソフィー・ピック監督『ラ・ダム・ド・ピック』のアルプスの楽しみ - Le 1920」 . Elite Traveler . 2022年12月19日閲覧。
  20. ^ 「アンヌ＝ソフィー・ピックのロンドン支店『ラ・ダム・ド・ピック』が今月後半に閉店」 2025年2月4日。
  21. ^ 「最優秀女性シェフ」 .世界のベストレストラン50. 2012年8月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月17日閲覧。
  22. ^ “アンヌ＝ソフィー・ピックのプロミュー・ダンス・ナショナル・ド・ラ・レジオン・ドヌール勲章” .ル・シェフ（フランス語）。 2011 年 7 月 15 日。2012年 11 月 13 日のオリジナルからアーカイブ。2012 年8 月 17 日に取得。
  23. ^ “2009 年の受賞者 – 国際人エッカート・ヴィツィヒマン・プレイス” . Eckart-witzigmann-preis.de。 2009. 2017 年 12 月 22 日のオリジナルからアーカイブ。2019 年12 月 6 日に取得。
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