アンセルム・セロス

アンセルム・セロス

アンセルム・セロスは、フランスのシャンパーニュ地方アヴィーズを拠点とするシャンパーニュの生産者および栽培者です。^{[ 1 ]}彼はジャック・セロスの息子であり、彼の一族では4代目としてワインを栽培しています。^{[ 2 ] [ 3 ]}

生産

アンセルムは、父の名を冠したジャック・セロス・シャンパンを醸造している。彼はブルゴーニュの醸造学校に通い、ドメーヌ・コシュ・デュリ、ドメーヌ・ルフレーヴ、ドメーヌ・デ・コント・ラフォンといった伝説的な醸造家たちと共に働いた後、 1980年に家業のブドウ園を引き継いだ^{[ 4 ] 。 [ 5 ] [ 6 ]} 2006年現在、セロスの畑は37エーカー、42の区画に分かれており、ほぼ全てがシャルドネで、一部はピノ・ノワールも栽培されている^{[ 7 ]}。

彼の作るワインはグロワー・シャンパーニュと呼ばれ、ワインの原料となるブドウは他の栽培農家から購入するのではなく、セロス家が所有する畑で栽培されている。彼は小規模生産者でもワインを造れることを示した最初のワインメーカーの一人である。^{[ 3 ]}アンセルムはシャンパーニュ地方におけるバイオダイナミック農法の先駆者とされ、有機栽培でブドウを栽培している。^{[ 1 ]}セロスのワインはオーク樽で発酵させ、^{[ 8 ]}他の多くのシャンパーニュ生産者がステンレスタンクを使用するのとは対照的である。^{[ 9 ]}そのため、彼のワインは職人技のワインと評されることが多い。^{[ 10 ]}

1994年、ゴー・ミヨガイドは彼をすべてのカテゴリーでフランス最高のワインメーカーに選出した。^{[ 11 ]}

ホテル

アンセルムと妻のコリンヌは、家族経営のワイナリーに隣接する10室の宿屋「オテル・レ・ザヴィゼ」 ^{[ 12 ]を所有・経営している。 [ 3 ]}彼のシャンパンハウスでは試飲の予約はあまり受け付けていないが、ホテルに泊まることがこのワインメーカーに会う一つの方法である。^{[ 3 ]}

参考文献

1. 「Drinking Time Itself: The Champagnes of Anselme Selosse」 . Vinography.Com: A Wine Blog . 2015年5月26日. 2016年9月24日閲覧。
2. 「シャンパーニュ・セロス：ジャックが築いた家 - World Of Fine Wine」 www.worldoffinewine.com 2014年2月19日. 2016年9月24日閲覧。
3. マキナニー、ジェイ (2013年12月27日). 「シャンパン・カントリーのインディ・イノベーター」ウォール・ストリート・ジャーナル. ISSN 0099-9660 . 2016年9月24日閲覧。 
4. 「シャンパーニュのポップスター」 。 2016年9月24日閲覧。
5. 「Selosse Champagne - Rare Wine Co」www.rarewineco.com . 2016年9月24日閲覧。
6. ホワイト、デイヴィッド (2016). 『But First, Champagne』 ニューヨーク、ニューヨーク、アメリカ合衆国: Skyhorse Publishing. p. 251. ISBN 978-1-5107-1144-0。
7. アシモフ、エリック (2006年6月15日). 「Tiny Bubble-Makers」 . 2016年9月24日閲覧。
8. SMITH, ROD (2001年12月26日). 「ニューエイジ・シャンパンの探求する騎士」 .ロサンゼルス・タイムズ. ISSN 0458-3035 . 2016年9月24日閲覧。 
9. ジャーナル、ウィリアム・エチクソン、ウォール・ストリート特別寄稿（2002年12月6日）。「シャンパーニュ地方で何か新しいものが沸き立っている」。ウォール・ストリート・ジャーナル。ISSN 0099-9660 。2016年9月24日閲覧。 
10. 「シャンパンのソロ活動：単一畑のボトル生産によりフランスの名門ワイナリーは伝統を打ち破る」 2008年6月6日. 2016年9月24日閲覧。
11. 「フランスならではの手頃な価格のシャンパン」Departures誌。2016年9月24日閲覧。
12. 「Hotel Restaurant les Avises（アヴィズ、フランス） - 2016年更新ホテル口コミ - トリップアドバイザー」 www.tripadvisor.com . 2016年9月24日閲覧。