ジャック・セロス

北緯48度58分17秒、東経4度00分08秒 / 北緯48.9714782度、東経4.0021715度 / 48.9714782; 4.0021715

ジャック・セロスは、シャンパーニュ地方アヴィーズ地方を拠点とするシャンパーニュ生産者であり、栽培家です。このメゾンは、アンドリュー・ジェフォード著『ニュー・フランス』誌によって シャンパーニュのトップ5生産者の1つに選ばれています。^{[ 1 ]}

歴史

このドメーヌは1950年代にジャック・セロスとその家族によって設立され、最初のヴィンテージは1960年に瓶詰めされました。^{[ 2 ] [ 3 ]}このドメーヌの現在の所有者は、1980年に父のジャックから事業を引き継いだアンセルム・セロスです。 ^{[ 4 ] [ 5 ]}アンセルムはボーヌのヴィティコール高校で学び、ブルゴーニュの白ワインの醸造技術をシャンパーニュに応用した最初の醸造家の一人でした。 ^{[ 6 ]} 1994年、アンセルムはゴー・ミヨによってフランスの最優秀醸造家に選ばれました。^{[ 2 ]}

生産

ジャック・セロスはシャンパーニュの栽培農家であり、これは、ほとんどのシャンパーニュ生産の場合のように他の栽培農家から購入するのではなく、ワイナリーが所有するブドウ畑で栽培されたワインを生産することを意味します。^{[ 7 ]}生産物全体はバイオダイナミック農法に従って栽培されており^{[ 8 ]}、アンセルムはシャンパーニュにおけるバイオダイナミック農法の先駆者と考えられています。^{[ 1 ]}セロスのワインは、ステンレススチール製のタンクを使用する大多数のシャンパーニュ生産者とは対照的に、オーク樽を使用して発酵されます。^{[ 3 ] [ 9 ]}

セロスのワインのうち2種類、サブスタンスとコントラストは、シェリー酒の製造工程と同じソレラシステムで生産されています。^{[ 10 ] [ 11 ]}

セロスは37エーカー（15ヘクタール）のブドウ畑を所有しており、主にシャルドネを栽培し、残りはピノ・ノワールです。^{[ 7 ]}条件に応じて、ヴィンテージごとに約55,000本のボトルが生産されます。^{[ 3 ]}

パートナーシップ

アンセルメは、ワインメーカーのリカルド・コタレッラと提携し、南イタリアのカンパニア州フェウディ・ディ・サン・グレゴリオでスパークリングワインを製造しています。シャンパーニュに使用される伝統的なブドウではなく、グレコ、ファランギーナ、アリアニコといったイタリア原産のブドウから造られています。^{[ 12 ]}

参照

• シャンパンハウス一覧

参考文献

1. ジェフォード、アンドリュー（2006年）『ニュー・フランス』ミッチェル・ビーズリー、p. 27、ISBN 978-1-84533-000-2。
2. 「ジャック・セロス」 . Rare Wine Co. 2009年5月20日. 2010年5月18日閲覧。
3. ロッド・スミス (2001年12月26日). 「ロサンゼルス・タイムズ - ニューエイジ・シャンパンの探求する騎士」 . Articles.latimes.com . 2010年5月18日閲覧。
4. マシューズ、パトリック. 「フード＆ワイン - シャンパーニュのポップスター」 . Foodandwine.com . 2010年5月18日閲覧。
5. ニューヨーク・タイムズ - シャンパンをそのルーツに戻す
6. エドワーズ、マイケル (2009). 『シャンパーニュの極上ワイン』オーラム・プレス社 p. 235. ISBN 978-1-84513-486-0。
7. Asimov, Eric (2006-06-15). 「New York Times - The Pour - Tiny Bubble Makers」 . Thepour.blogs.nytimes.com . 2010年5月18日閲覧。
8. Robinson, Jancis (2006年2月2日). 「SFGate - フランスのワイナリー、バイオダイナミック農法に移行」 . Articles.sfgate.com . 2010年5月18日閲覧。
9. Echikson, William (2002年12月6日). 「ウォール・ストリート・ジャーナル - シャンパーニュ地方で新たな動きが活発化」 . Online.wsj.com . 2010年12月26日閲覧。
10. ニューヨーク・タイムズ - シャンパンを地に足のついたものにする
11. Liem, Peter (2008年6月6日). 「SFGate - シャンパンのソロ活動：単一畑ボトルの導入でフランスの名門シャンパンハウスは伝統を打ち破る」 Articles.sfgate.com. 2010年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年5月18日閲覧。
12. ニューヨーク・タイムズ - 南イタリアの古代ブドウへの現代の愛