水牛
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水牛
インドネシア、リンチャ島の水牛
家畜化された
科学的分類この分類を編集する
王国： 動物界
門: 脊索動物
クラス： 哺乳類
注文： 偶蹄目
家族： ウシ科
亜科: ウシ亜科
属: ブバルス
種：
B.ブバリス
二名法名
Bubalus bubalis
2004年における水牛の世界分布
同義語

Bos bubalis Linnaeus, 1758

水牛（学名： Bubalus bubalis）は、インド亜大陸と東南アジア原産の大型のウシ科動物で、家畜水牛、アジア水牛、アジア水牛とも呼ばれる。現在では、イタリア、バルカン半島、オーストラリア、アメリカ大陸、アフリカの一部の国でも飼育されている。[ 1 ]形態学的および行動学的基準に基づき、現存する水牛には2種類あることが知られている。インド亜大陸とその西方のバルカン半島、エジプト、イタリアに生息する川水牛と、西はアッサムから東南アジアを経て東は中国の揚子江流域に生息する沼水牛である。[ 1 ] [ 2 ]

野生の水牛（Bubalus arnee）は、おそらく家畜の水牛の祖先です。 [ 3 ]系統発生研究の結果によると、川の水牛はおそらくインド西部で発生し、約6,300年前に家畜化されましたが、沼地の水牛は東南アジア大陸部から独立して発生し、約3,000～7,000年前に家畜化されました。[ 4 ]その後、川の水牛はエジプト、バルカン半島、イタリアまで西に分散し、沼地の水牛は東南アジアの他の地域と揚子江流域まで分散しました。[ 5 ] [ 6 ] [ 4 ]

水牛は紀元前2500年、メルッハ家によってインダス文明からメソポタミア（現在のイラク）に持ち込まれました。[ 7 ]アッカド王に雇われた書記官の印章には、水牛が犠牲に捧げられたことが記されています。[ 8 ]

水牛は特に水田耕作 に適しており、その乳は乳牛よりも脂肪分とタンパク質が豊富です。19世紀後半にはオーストラリア北部に大規模な野生化が進み、パプアニューギニア、チュニジア、アルゼンチン北東部にも小規模な野生化群が見られます。[ 1 ]また、ニューブリテン、ニューアイルランド、イリアンジャヤ、コロンビア、ガイアナ、スリナム、ブラジル、ウルグアイにも野生化群が見られます。[ 9 ]

分類学

頭蓋骨と角。スケールは15cm。

カール・リンネは1758年にウシ属と水牛を二名法のBos bubalisで初めて記述した。この種はアジアに生息することが知られており、イタリアでは家畜として扱われていた。 [ 10 ]エラーマンとモリソン＝スコットは野生の水牛と家畜の水牛を同種として扱ったが、[ 11 ]他の者はそれらを異なる種として扱った。[ 12 ]野生と家畜の命名法上の扱いには一貫性がなく、著者間だけでなく、同じ著者の著作の中でも異なっている。[ 13 ]

2003年3月、国際動物命名委員会は、野生の水牛と家畜の水牛の命名の一貫性を確保し、野生の水牛についてはBubalus arneeという学名が 有効であると決定しました。[ 14 ] B. bubalisは家畜の水牛については引き続き有効であり、野生個体群にも適用されます。[ 15 ]

1970年代初頭、河川型と湿地型水牛にそれぞれ異なる名称が提案されました。河川型はBubalus bubalis bubalis (Linnaeus, 1758)、湿地型はBubalus bubalis carabanensis (Castillo, 1971)と呼ばれていました。しかし、Bubalus carabanensisはBubalus kerabau (Fitzinger, 1860)のジュニアシノニムと考えられています。[ 16 ]

特徴

タイ、チェンマイ県のアルビノ沼地水牛

川の水牛の皮膚は黒色だが、暗いスレート色の皮膚の個体もいる。沼地の水牛は生まれた時は灰色の皮膚だが、後にスレート青色になる。一部の個体にはアルビノイドが存在する。川の水牛は沼地の水牛よりも顔が長く、胴回りが小さく、四肢が大きい。背の隆起は後方に伸び、より緩やかに細くなっている。角は下方後方に伸び、螺旋状に上方に曲がる。沼地の水牛は体が重くずんぐりとした体格で、胴は短く腹が大きい。額は平らで目は突き出ており、顔は短く、鼻先は広い。首は比較的長く、キ甲と臀部は目立つ。背の隆起は後方に伸び、胸の端の直前で急に終わっている。角は外側に伸びて半円状に曲がっているが、多かれ少なかれ額の平面上にある。尾は短く、飛節までしか届かない。体の大きさや角の形は品種によって大きく異なる場合がある。肩甲骨の高さは雄で129～133cm（51～52インチ）、雌で120～127cm（47～50インチ）だが、大型の個体では160cm（63インチ）に達することもある。成熟時の頭長は通常240～300cm（94～118インチ）で、尾は60～100cm（24～39インチ）である。[ 17 ]体重は300～550kg（660～1,210ポンド）だが、1,000kg（2,200ポンド）を超えるものも観察されている。[ 1 ]

テドンボンガはスラウェシ島のトラジャ族が好む、独特の白と黒の模様を持つまだら模様の水牛である。[ 18 ]

沼地の水牛は48本の染色体を持ち、川牛は50本の染色体を持つ。この2種は容易に交配しないが、繁殖可能な子孫が生まれる可能性がある。水牛と牛の雑種は観察されていないが、実験室実験では、そのような雑種の胚は成熟に達するが、非雑種よりも成熟率は低い。[ 19 ]

水牛のルーメンは他の反芻動物のルーメンとは異なります。[ 20 ]ルーメンには、セルロース分解細菌、下等原生動物、高等真菌の遊走子など、細菌の個体数が多く含まれています。さらに、ルーメン内のアンモニア性窒素（NH4 - N）とpHは、牛と比較して高いことが分かっています。[ 21 ]

生態と行動

ラオス、水牛3頭がほぼ水没
スリランカで泥の中を転げ回る水牛

川の水牛は深い水を好む。沼地の水牛は角で作った泥穴で転げ回ることを好み、転げ回る間、体中に泥が厚く積もる。 [ 1 ]どちらも、冬は0℃（32℉）、夏は30℃（86℉）以上の高温多湿の気候によく適応している。暑い気候では、体温調節を助けるために転げ回る場所、川、または水しぶきが必要なので、水分の確保が重要である。一部の水牛の品種は、塩分を含んだ海岸や砂地の地形に適応している。[ 22 ]

ダイエット

緑飼料は、集約的な牛乳生産や肥育に広く利用されています。多くの飼料作物は、干し草、もみ殻、またはパルプ状にして保存されます。飼料には、アルファルファ、バナナ、キャッサバ、トウモロコシ、オート麦、モロコシなどがあります。洪水時には、家畜は水中で草を食み、アシ、スゲ、湿地のイネ科植物などの水生植物を餌とすることができます。また、ホテイアオイを食べることで、水路の開通にも役立ちます。[ 1 ]

再生

子牛、ラオス

沼地の水牛は、一般的に河川種よりも高齢で繁殖可能になります。エジプト、インド、パキスタンでは若い雄は3歳から3歳半で初めて交配されますが、イタリアでは2歳という早い年齢で交配に利用されることもあります。交配の成功率は12歳、あるいはそれ以上になるまで続くことがあります。優秀な河川水牛の雄は、1年間で100頭の雌を妊娠させることができます。交配には季節の影響が大きく、暑熱ストレスは性欲を減退させます。[ 1 ]

水牛は多発情期であるが、その繁殖効率は年間を通じて大きな変動を示す。発情期の出現、受胎率、分娩率には明確な季節変動が見られる。[ 23 ]雌牛の初回発情期における月齢は品種によって13～33か月と異なるが、初回発情期での交配は不妊であることが多く、通常は3歳まで延期される。妊娠期間は281～334日であるが、ほとんどの報告では300～320日の範囲となっている。沼地の水牛は、川の水牛よりも1～2週間長く子牛を育てている。30歳になっても働き続ける水牛は珍しくなく、40年の働き寿命を持つ例も記録されている。[ 1 ]

家畜化と繁殖

フィリピンカラバオセンターのマラーバッファローの群れ
ベトナム、ラオカイの納屋の近くに繋がれたトラウノイ水牛

家畜化された水牛の最も可能性の高い祖先は、インド亜大陸と熱帯東南アジア原産の野生の水牛（ Bubalus arnee）です。 [ 24 ]形態学的および行動学的基準に基づいて、家畜化された水牛には2種類が知られています。1つは川水牛（インド亜大陸西部から西はレバント、バルカン半島、地中海まで生息）で、もう1つは沼地水牛（西はアッサムと東インド、東は中国の揚子江流域まで生息、南はインドシナ半島と東南アジアまで生息）です。[ 2 ]

河川水牛と沼地水牛はそれぞれ独立して家畜化されたと考えられている。系統発生学的研究の結果、河川水牛はおそらくインド西部が起源で、約6,300年前（紀元前4300年頃）に家畜化されたと考えられている。沼地水牛は東南アジア大陸部とは独立して起源を持ち、3～7,000年前に家畜化された。[ 4 ]河川水牛は西にエジプト、南ヨーロッパ、レバント、地中海地域まで拡散した。沼地水牛は反対方向に東南アジアの他地域や中国の揚子江流域まで拡散した。[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

沼地型水牛は、少なくとも2500年前、フィリピン北部を経由して東南アジアの島嶼部に侵入しました。そこでは、新石器時代のナグサバラン遺跡（ラロ貝塚とガッタラン貝塚の一部、紀元前 2200年頃～紀元後400年頃）から、家畜化された水牛の屠殺された遺骨が発見されています。これらは、フィリピン特有の沼地型水牛の祖先となり、その後、グアム、インドネシア、マレーシアなどの小島嶼にも広がりました。[ 25 ] [ 26 ]

現在の川水牛は、複数の母系系統を含む複雑な家畜化プロセスと、最初の家畜化イベント後の野生個体群からの重要な母系遺伝子の流入の結果です。 [ 27 ]川水牛には、ムラー、ニリラヴィ、スルティ、カラバオ、アナトリア、地中海、エジプト水牛など22の品種が知られています。 [ 28 ]中国には多種多様な水牛の遺伝資源があり、さまざまな地域に16種類の在来の沼地水牛の品種があります。[ 22 ]

遺伝学研究

ミトコンドリアDNA解析によると、2つのタイプはそれぞれ独立して家畜化されたことが示唆されている。[ 29 ] Bubalus属のシトクロムb（CytB）遺伝子の配列解析は、このスイギュウが少なくとも2つの集団に由来し、河川型と湿地型が種レベルで分化していることを示唆している。2つのタイプ間の遺伝的距離は非常に大きく、分岐の時期は約170万年と推定されている。湿地型は、フィリピン北部のタマラウと最も近縁であることが指摘されている。 [ 30 ]

2008年に行われた中国北部の新石器時代の水牛の遺骨（以前は中国における家畜化の証拠として用いられていた）のDNA分析では、その遺骨は絶滅したBubalus mephistophelesのものであり、現代の家畜化された水牛とは遺伝的に関連がないことが判明した。2004年の別の研究でも、遺骨は野生個体由来であると結論付けられている。どちらの研究も、水牛が最初に家畜化されたのは中国国外であったことを示唆している。[ 5 ] [ 6 ]ミトコンドリアDNAと一塩基多型の分析は、中国で沼地の水牛と河川の水牛が交雑したことを示唆している。[ 31 ]

2020年に91頭の沼地水牛と30頭の川牛のゲノムを解析した結果、家畜化される約23 万年前にはすでに分岐していたことが示された。[ 32 ] 2021年に行われた水牛と低地のアノアのゲノム解析では、予想外にもアノアが沼地水牛と川牛の中間のどこかで分岐していることが判明した。[ 16 ] 2023年にフィリピンで行われたCytB遺伝子を用いた研究では、タマラウが両者の間で分岐していることが判明した。[ 33 ]

人口

2011年までに、世界の水牛の個体数は約1億7200万頭でした。[ 34 ]世界の水牛の推定個体数は2億809万8759頭で、5大陸77カ国に分布しています。[ 35 ]

畜産

水牛の飼育システムは、飼育・維持の目的によって異なります。ほとんどの水牛は、小規模農場で家族単位で働く人々によって飼育されています。水牛は家族と密接な関係を保ち、しばしば最大の資本資産となります。インドでは、一般的に女性と少女が乳牛の世話をし、男性と少年が用牛の世話をします。アジア全域では、子供たちが水牛の世話をすることが多く、子供たちが水牛を連れて水浴び場へ行ったり、乗ったりしている姿がよく見られます。水牛は大きな蹄と柔軟な足関節を持っているため、水田の深い泥の中で働くのに最適な動物です。 [ 36 ]水牛は「東洋の生きたトラクター」と呼ばれることもあります。[ 1 ] : 115 水牛は小規模畑を効率的かつ経済的に耕作する手段です。多くの稲作国では、脱穀や稲刈り時の稲束の運搬に使われています。水牛は、油糧種子工場、サトウキビ圧搾機、揚水装置などの動力源となります。荷役動物として広く利用されており、インドとパキスタンでは重量物の運搬にも用いられています。オスマントルコはヨーロッパ侵攻の際に、重い破城槌の運搬に水牛を利用しました。水牛の糞は肥料として、また乾燥すれば燃料としても利用されます。[ 1 ]

  • ラオスのシーパンドンで水牛と一緒に耕作する子ども
    ラオスのシーパンドンで水牛と一緒に耕作する子ども
  • インドネシア、ジャワ島の狭い棚田を耕す
    インドネシア、ジャワ島の狭い棚田を耕す
  • インド、バンガロールで水牛の乳搾りをする女性
    インド、バンガロールで水牛の乳搾りをする女性
  • 中国雲南省の住宅で干されている水牛の糞
    中国雲南省の家屋で干されている水牛の糞

製品

アッサムのビフーダンサーが水牛の角笛を吹いている

世界中で毎年約2,600万頭の水牛が食肉として屠殺されています。[ 37 ]水牛は毎年7,200万トンの乳と300万トンの肉を世界の食糧に貢献しており、その多くは栄養バランスの崩れやすい地域で生産されています。インドでは、河川水牛は主に乳生産と輸送のために飼育されているのに対し、沼地水牛は主に作業と少量の乳のために飼育されています。[ 38 ]

肉、皮、骨、角

水牛の肉またはカラビーフ[ 39 ]はインドの主要な輸出収入源です。[ 40 ]その皮は丈夫で有用な革を提供します。[ 41 ]

骨や角は宝飾品、特にイヤリングによく使われます。角はネイやカヴァルなどの楽器のアンブシュアにも用いられます。[ 42 ]

乳製品

水牛の乳を使った乳製品

水牛の乳は、脂肪酸やタンパク質の含有量が多いなど、他の反芻動物とは異なる理化学的特徴を示す。[ 43 ]沼地型水牛と河川型水牛の乳の物理的・化学的パラメータは異なる。[ 44 ]水牛の乳には、牛乳に比べて 、総固形分、粗タンパク質、脂肪、カルシウム、リンの含有量が高く、乳糖の含有量もわずかに高い。総固形分が多いため、水牛の乳はチーズなどの付加価値乳製品への加工に適している。水牛の乳中の共役リノール酸含有量は、9月の4.4 mg/g脂肪から6月の7.6 mg/g脂肪までの範囲であった。季節や遺伝が、CLAレベルの変動や水牛の乳の総組成の変化に影響している可能性がある。[ 45 ]

水牛のミルクは、次のような様々な乳製品に加工されます。[ 46 ]

水牛乳生産者トップ10—2020年[ 49 ]
国 生産量（トン） 注記
インド90,026,273[私]
パキスタン37,256,000[ ii ]
中国2,919,966[ iii ]
エジプト1,747,641[ iii ]
ネパール1,380,600[ iii ]
イタリア253,830[ iii ]
ミャンマー205,102[ iii ]
イラン12万8000[ iii ]
モンゴル104,645[ iii ]
インドネシア89,983[ iii ]
バングラデシュ35,790[ iii ]
 世界1億3442万5197円
  1. ^非公式、半公式、ミラーデータ
  2. ^公式統計
  3. ^ a b c d e f g h i FAO推定

環境への影響

野生生物保護の科学者たちは、自然湿地の中やその周囲で制御されていない植生の増殖を管理するために、野生化した水牛の導入個体群を推奨し、使用し始めている。そのような環境に生息する導入された水牛は、制御されていない植生を定期的に放牧し、水鳥、湿地の鳥、その他の野生生物のために詰まった水域を解放することで、安価なサービスを提供する。 [ 50 ] [ 51 ]放牧中の水牛は、チッペンハム・フェン国立自然保護区など、イギリスの保全放牧に使用されることがある。水牛は牛よりも湿った条件や質の悪い植生に適応することができる。[ 52 ]しかし、制御されていない状況では、水牛は植生を踏みつけ、鳥や爬虫類の営巣地を撹乱し、外来の雑草を広げるなど、環境破壊を引き起こす可能性がある。[ 53 ]

生殖研究

体外受精

2004年、ヌエバ・エシハにあるフィリピン・カラバオ・センターは、体外受精したガラス化胚から生まれた最初の沼地型水牛を誕生させました。この水牛は、グロリア・マカパガル・アロヨ大統領にちなんで「グローリー」と名付けられました。ジョセフ・エストラーダが野党上院議員時代に最も成功したプロジェクトであるPCCは、共和国法3707号（1992年カラバオ法）によって設立されました。[ 54 ]

家畜牛と家畜水牛の交雑種を作る試みは数多く行われてきたが、これまでのところ成功した例はなく、胚は通常8細胞期までしか成長せず、そこで失敗してしまう。[ 55 ]

クローニング

最初のクローン化された沼地型水牛は、2007年に顕微操作に基づく体細胞核移植によって誕生し、3頭の子牛が生まれ、2頭が死亡した。[ 56 ] 2009年に国立酪農研究所は、「手作りクローン」と呼ばれる簡素化された体細胞核移植手順を使用して、川型水牛のクローンを作成した。[ 56 ] 中央水牛研究所は2016年に水牛のクローンを作成した。[ 57 ]

文化の中で

西スマトラのミナンカバウ族は、彼らの王国が選んだ水牛（カバウ）と（伝統的に）マジャパヒト王国の選んだ水牛を戦わせ、彼らの王国が勝利したという伝説に敬意を表して、水牛の角をモチーフにした装飾を家や衣服に施している。 [ 58 ] 中国の伝統では、水牛は瞑想的な生活と関連している。[ 59 ]タイとシンハラの動物と惑星の干支では、水牛はタイで3番目の干支、スリランカのシンハラ人で4番目の干支である。 [ 60 ]チベットでは水牛の頭は死の象徴であった。[ 59 ]水牛はフィリピンの国のシンボルとみなされているが、これはフィリピンの法律に根拠はない。[ 61 ]インド神話では、ヒンドゥー教の死神ヤマは水牛に乗っています。[ 62 ]インドではシャクティズムの祭りで雄の水牛が犠牲にされます。[ 63 ] [ 64 ] [ 65 ]

19世紀初頭、オーストラリアでは、コーバーグ半島のイギリス植民地から水牛が逃げ出し、野生化しました。その後、アーネムランドの先住民がこれらの群れを発見し、これまで知られていなかった動物「ンガナパル」を、彼らの夢（ジャング）の新たな顕現と捉えました。1979年、ガンバランヤ近郊のジャルンと呼ばれる遺跡内の洞窟で、これらの水牛を描いたオーストラリア先住民の芸術作品が再び発見されました。 [ 66 ]

格闘祭り

モジュジ水牛闘牛祭は、アッサムのボガリビフで毎年開催されます。[ 70 ]ベトナムのドーソン水牛闘牛祭は、毎年旧暦の8月9日にベトナムのハイフォン市ドーソン郷で開催されます。ハイフォン市で最も人気のあるベトナムの祭りやイベントの一つです。この水牛闘牛祭の準備は2～3か月前から始まります。競技に参加する水牛は、数か月前に選抜され、訓練されます。この祭りは、水の神への崇拝と、ハイフォン市ドーソンの人々の武闘精神を示すヒエンシンの習慣と結びついています。 [ 71 ] [ 72 ] [ 73 ]

タイのサムイ島水牛闘牛祭は、1月の元旦や4月中旬のソンクラーンなどの特別な日に開催される人気のイベントです。この祭りでは、2頭の雄水牛が頭を突き合わせて戦う試合が行われます。剣を持った男たちと闘って牛が殺されるスペイン式の闘牛とは異なり、サムイ島で開催されるこの祭りは比較的無害な試合です。闘牛の季節は、古くからの慣習や儀式によって異なります。最初に逃げ出した水牛は負けとされ、勝った水牛は数百万バーツの価値があります。[ 74 ]

  • 1906年に戦闘を観察するフィリピン人とアメリカ兵
    1906年に戦闘を観察するフィリピン人とアメリカ兵

競馬フェスティバル

インドのカルナータカ州で行われるカンバラレースは10月から3月にかけて行われます。[ 75 ]ケララ州の水牛レースはカンバラレースに似ています。[ 76 ] [ 77 ]

  • 1899年のフィリピンの水牛の荷車
    1899年のフィリピンの水牛の荷車
  • 2006年バブランでのレース
    2006年バブランでのレース
  • インド、ウドゥピ県ヴァンダル村でのレース
    インド、ウドゥピ県ヴァンダル村でのレース

宗教的な祭り

  • フィリピンでは、毎年5月14日と15日にプリランの町で、農民の守護聖人である労働者イシドールスを讃えるプリラン水牛祭りが開催されます。毎年豊作への感謝の気持ちを込めて、農民たちは水牛に花輪などの飾りをつけて町のメインストリートを練り歩きます。祭りのハイライトの一つは、教区教会の前で水牛がひざまずくことです。[ 78 ]

参照

参考文献

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さらに読む

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  • ギネスブック、2005年。
  • 水牛：未活用動物の新たな展望ワシントンD.C. 1981年全米科学アカデミー出版ISBN 978-0-309-04159-1。
  • Nowak, RM、Paradiso, JL. 1983. Walker's Mammals of the World . ボルチモア、メリーランド州：ジョンズ・ホプキンス大学出版局. ISBN 0-8018-2525-3。
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  • Wilson, DE、Reeder, DM 1993.「世界の哺乳類種：分類学的および地理的リファレンス、第2版」スミソニアン協会。
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