バチ・ディ・ダマ

バチ・ディ・ダマ

ヘーゼルナッツクッキーとチョコレートフィリングが入った典型的なバチ・ディ・ダマ
別名	Basin ëd dama  (ピエモンテ)
タイプ	クッキー
原産地	イタリア
地域または州	ピエモンテ
主な材料	ヘーゼルナッツ、バター、砂糖、小麦粉、チョコレートフォンダン
メディア: Baci di dama

ホワイトチョコレート入りチョコレートバチディダマ

バチ・ディ・ダーマ（イタリア語: [ˈbaːtʃi di ˈdaːma] ;ピエモンテ語:basin ëd dama;直訳する「淑女のキス」） ^{[ 1 ]}は、北イタリアサンドイッチビスケットの一種で、2枚のヘーゼルナッツビスケットチョコレート、名前の「キス」を表しています。イタリア菓子イタリア系移民のコミュニティでよく見かける商品ですヘーゼルナッツの代わりに アーモンド、ピスタチオ、ココアで作られています

歴史

バチ・ディ・ダーマは、ピエモンテ州ノーヴィ・リーグレの町が発祥です。 ^{[ 2 ]} 1852年から1893年の間に、ピエモンテ特産のヘーゼルナッツを活用する方法として作られました。バチ・ディ・ダーマは、ピエモンテ州の伝統的保護製品（PAT、すなわち伝統的農産物保護製品）に指定されています。

参照

ウィキメディア・コモンズの 「Baci di dama」関連メディア

• ピエモンテ料理
• イタリアのデザートとペストリーのリスト

参考文献

1. 「アメリカのテストキッチン、「Baci di dama」. 2021年2月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年1月31日閲覧。
2. 味覚アトラス「Baci di dama」