ベイリーズ・アイリッシュクリーム

ベイリーズ・アイリッシュクリーム
ベイリーズ・アイリッシュクリーム
種類リキュール
メーカーディアジオ（旧ギルビーズ・オブ・アイルランド）
販売元ディアジオ
原産国アイルランド
発売1974
アルコール度数17.0%
ウェブサイト公式ウェブサイト

ベイリーズ・アイリッシュ・クリームは、クリーム、ココア、アイリッシュ・ウイスキーを植物油で乳化させたリキュールです。ベイリーズは、アイルランドのダブリン、ナンガー・ロードと北アイルランドのマラスクでディアジオ社によって製造されています。これは、トム・ジェイゴ率いるチームが1971年にギルビーズ・オブ・アイルランドのために発明した、アイリッシュ・クリームの元祖です。現在、ディアジオ社が商標を所有しています。アルコール度数は17%と表示されています。[ 1 ]

歴史と起源

ベイリーズ・アイリッシュ・クリームは、広告担当役員のトム・ジェイゴ氏[ 2 ]によってロンドンで開発されました。彼はインターナショナル・ディスティラーズ・アンド・ヴィントナーズ傘下のギルビーズ・オブ・アイルランドが発行したマーケティング概要に基づいて開発されました。ギルビーズは国際市場に投入できるものを探していました。製品探しは1971年に始まり、コンサルタントのデビッド・グラックマン氏、ヒュー・シーモア＝デイヴィス氏、マック・マクファーソン氏[ 3 ]がアイリッシュウイスキーとクリームを使ったアルコール飲料を考案し、「辛くない」と評したことから、本格的な生産研究が始まりました。[ 2 ] [ 4 ]デビッド・グラックマン氏はまた、ロンドンのソーホー、グリーク・ストリートにあるオフィスの下にある小さなレストラン「ベイリーズ・ビストロ」にちなんで「ベイリーズ」と名付けるというアイデアも思いつきました。「ピラーズ・オブ・ヘラクレス」パブの隣にあります。[ 5 ] [ 2 ]

ベイリーズの配合は、赤字の蒸留所（インターナショナル・ディスティラーズ・アンド・ヴィントナーズの一部、おそらくW&Aギルビー）からアルコールが入手できるようになったことと、グランドメトロポリタンが所有する別の会社エクスプレスデイリーズから、低脂肪牛乳の人気の高まりによって余剰のクリームを使いたいという要望がきっかけとなった。 [ 7 ]アルコール、クリーム、ネスレが製造した チョコレートミルクベースの粉末飲料ネスクイックが含まれていた。[ 7 ]初期の配合プロセスには約45分かかった。[ 2 ]

ベイリーズは1974年に、市場初のアイリッシュクリームとして発売されました。この名前は、ジョン・チェスターマンが経営するレストランに由来しており、彼はW&Aギルビーに使用許可を与えました。架空のRAベイリーの署名は、ロンドンのベイリーズ・ホテルに由来していますが、 [ 8 ] [ 9 ]登録商標ではアポストロフィが省略されています。

製造

様々な蒸留所のクリームとアイリッシュウイスキー[ 10 ]を、精製植物油​​を含む乳化剤を用いて均質化し、乳化させます。この工程により、保管中にアルコールとクリームが分離するのを防ぎます。ベイリーズには独自のカカオエキス配合が含まれており、ベイリーズにチョコレートの特徴とエッセンスを与えています。[ 11 ]その他の成分の数は不明ですが、ハーブ、砂糖[ 12 ] 、バニラ、キャラメル[ 13 ]などが含まれています

メーカーによると、アルコール分がクリームを保存するため、防腐剤は不要とのことです。このドリンクに使用されているクリームは、アイルランドの乳製品会社Tirlán社製です。バージニア州キャバン郡にあるTirlán社の工場では、様々な高脂肪粉乳と生クリームを製造しています。同社は30年以上にわたり、ベイリーズ・アイリッシュ・クリーム・リキュールの主要クリームサプライヤーです。繁忙期には、キルケニーのバリーラゲット工場からもクリームを供給しています。ベイリーズのボトルは、ファーマナ郡デリーリンにあるEncirc Glass Plantでのみ製造されています。

貯蔵寿命

メーカーは、ベイリーズアイリッシュクリームの賞味期限は24ヶ月で、直射日光を避け、0～25℃（32～77°F）の温度で保管した場合、製造日から2年間、開封の有無や冷蔵の有無に関わらず、その味を保証すると主張している。[ 14 ]

栄養価

ベイリーズとコーヒー
ベイリーズチーズケーキにベイリーズチョコレートソースを添えて
ベイリーズアイリッシュクリームを注入したチョコレートプラリネ
ベイリーズの栄養成分表示（100mlあたり）: [ 10 ]
脂質14g
炭水化物24g
タンパク質3g
エネルギー1,345 kJ (327 kcal)

飲み物

牛乳と同様に、クリームは弱酸に触れると凝固します。牛乳とクリームにはカゼインが含まれており、レモン、トニックウォーター、または少量のワインなどの弱酸と混ぜると凝固します。この結果はほとんどの場合望ましくありませんが、一部のカクテル（例えば、ベイリーズのショットグラスとライムのスライスから絞った果汁を混ぜたセメントミキサー）は特に凝固を促進します

さまざまなフレーバー

2003年、ベイリーズ・アンド・カンパニーはアルコール飲料市場をターゲットにベイリーズ・グライドを発売しました。2006年に販売終了となりました。[ 15 ]

2005年、ベイリーズはアルコール度数17%のミントチョコレートとクレームキャラメルを発売しました。当初はイギリスの空港で販売され、その後2006年にイギリス、アメリカ、オーストラリア、カナダの一般市場でも販売されました。

ベイリーズは、以前のフレーバーのバリエーションが成功した後、2008年にコーヒーのバリエーションを発売し、続いて2010年にヘーゼルナッツフレーバーのバリエーションを発売した。 [ 16 ]同社は2009年にヨーロッパのいくつかの空港で新しいプレミアム品種であるベイリーズゴールドを試験的に販売した。 [ 17 ]ゴールドバージョンは日本の消費者向けにも販売された。[ 18 ]ベイリーズは2011年にビスコッティフレーバーを発売し、2013年にはベルギーチョコレートとベイリーズを組み合わせたサブブランドのプレミアム製品であるベイリーズショコラリュクスを発売した。同社は2013年に米国市場でバニラシナモンのバリエーションを発売し、翌年にはパンプキンスパイス、エスプレッソ、塩キャラメルのフレーバーを発売した。[ 19 ]

2016年から2018年にかけて、ベイリーズ・コーヒー・モカとラテは英国とヨーロッパで缶入りで販売されていました。2017年には、パンプキンスパイス風味のリキュールと、ヴィーガン対応のベイリーズ・アルマンドを発売しました。アルマンドは「スイートアーモンドオイル、サトウキビ糖、そしてほんの少しの本物のバニラ」をブレンドしたとされています。[ 20 ]

ベイリーズは、ストロベリー＆クリーム（2018年）[ 21 ]、レッドベルベットカップケーキ（2019年）[ 22 ]、アップルパイ（2020年）[ 23 ]、ピニャコラーダ（2021年と2023年）[ 24 ]、スモア（2022年）[ 25 ]、バニラミントシェイク（2023年）[ 26 ]、シナモンチュロス（2024年） [ 27 ] 、シナモンスワール（2025年） [ 28 ]、テリーズチョコレートオレンジ（2025年9月）など、新しい品種をリリースし続けています。

関連項目

参考文献

  1. ^ 「FTCスタッフによる財務省アルコール・タバコ税貿易局に対するアルコールラベル表示に関するコメント - 連邦取引委員会」(PDF) 2005年9月。
  2. ^ a b c dデイヴィッド・グラックマン（2017年10月2日）「1973年、私はベイリーズという『女の子向けのドリンク』を発明しました」アイリッシュ・タイムズ。
  3. ^ 「ベイリーズ・アイリッシュクリームの発明者は、わずか45分でその製法を偶然発見した」アイルランド・コーリング、2017年10月9日。 2019年9月25日閲覧。
  4. ^ハガーティ、ジェームズ・R. (2018年10月26日). 「トム・ジェイゴが世界一売れているリキュール、ベイリーズ・アイリッシュクリームの開発に携わった」 .ウォール・ストリート・ジャーナル.
  5. ^ライター、dbスタッフ（2019年3月4日）。「ベイリーズ・アイリッシュクリーム：真実の物語」The Drinks Business。2024年10月11日閲覧。
  6. ^ 「W&A ギルビー | スコッチウイスキー」 scotchwhisky.com . 2019年9月25日閲覧。
  7. ^ a b "ラスト ワード - ヘイウッド卿、パメラ ロンズデール、サンガラクシタ、トム ジェイゴ、フランシス レイ - BBC Sounds" . BBC 。2019 年9 月 25 日に取得。
  8. ^ Clegg, Alicia (2005年8月12日). 「The Myth of Authenticity」 . Businessweek.com. 2008年10月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年4月15日閲覧。
  9. ^ 「アイルランドの食の歴史」 Littleshamrocks.com、1974年11月26日。 2009年4月15日閲覧。
  10. ^ a b「製品と会社情報」 。2011年10月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  11. ^ 「ベイリーズ栄養成分表示＆製品情報 | ベイリーズアイリッシュクリーム」www.baileys.com。2017年10月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年12月17日閲覧。
  12. ^ 「公式サイト：私たちの物語」。
  13. ^プレゼンター：グレッグ・ウォレス（2020年4月28日）。「リキュール」。工場内。59分から。BBC。BBC Two。
  14. ^ 「栄養とアレルギー | オリジナル アイリッシュ クリーム | ベイリーズ」www.baileys.com。
  15. ^ 「ベイリーズ・グライドが消滅 ― ビジネス支援」 Morning Advertiser 2005年8月18日. 2009年1月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年4月15日閲覧。
  16. ^ 「Baileys With a Hint of Coffee」 Thefoodielist.co.uk、2008年12月23日。2009年10月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年10月14日閲覧。
  17. ^ 「Diageo、トラベルリテールで新しいベイリーズを試用」 dfnionline.com、2009年6月23日。2009年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年6月23日閲覧。
  18. ^ Thomas N Garavan、Barra O' Cinneide、Mary Garavan、Anna Cunningham、Ambrose Downey、Trevor O'Regan、Briga Hynes著『アイルランドのビジネス戦略と政策における事例』 56ページ、 Googleブックス
  19. ^ 「ベイリーズ バニラ シナモン アイリッシュ クリームが、外出先でスタイリッシュなショットを撮影できるポップアップ フォト ブースを発売」。
  20. ^ 「ベイリーズ・アイリッシュクリーム・ウィッチーズ・メイキング・カクテルTV広告」。すべてのTVスポット。2021年10月12日。 2021年10月29日閲覧。
  21. ^ 「イチゴとクリームのベイリーズが買えるようになりました」 Delish 、 2018年2月8日。 2023年9月14日閲覧。
  22. ^ 「ベイリーズ レッドベルベットカップケーキが英国で発売」 The Drinks Business、2021年1月6日。 2023年9月14日閲覧。
  23. ^ 「ベイリーズが限定版アップルパイ風味リキュールを発売。お祭り気分が盛り上がりすぎる」メトロ、2020年10月15日。 2023年9月14日閲覧。
  24. ^ “ベイリーズ、新しいピニャコラーダリキュール「ベイリーズ コラーダ」を発売「 . The Drinks Business . 2021年4月4日. 2023年9月14日閲覧.
  25. ^ 「ベイリーズがスモア風リキュールをデビュー」 Spirits Business、2022年9月13日。 2023年9月15日閲覧。
  26. ^ 「この新しいベイリーズフレーバーは、アルコール度の高いシャムロックシェイクのようだ」 Delish 、 2023年2月1日。 2023年9月14日閲覧。
  27. ^ 「ベイリーズがシナモンチュロスフレーバーを発売」 The Spirits Business、2024年9月4日。 2025年9月11日閲覧。
  28. ^マーシャル、ルーシー（2025年7月31日）「セインズベリーの棚に並ぶベイリーズの新フレーバーに、買い物客が殺到」マンチェスター・イブニング・ニュース。 2025年8月3日閲覧。
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