ベイクウェルタルト
 ベイクウェルタルト一切れ | |
| コース | デザート |
|---|---|
| 原産地 | イングランド |
| 地域または州 | ダービーシャー・デールズ |
| 提供温度 | 温かい（焼きたて）または冷たい |
| 主な材料 | アーモンドパウダー、ジャム、ショートクラストペストリー、フランジパーヌ |
| バリエーション | グロスタータルト |
ベイクウェルタルトは、イギリスのダービーシャー州ベイクウェルの町発祥の伝統的なイギリスのデザートです。ショートクラストペストリーの生地にラズベリージャムとフランジパーヌ（アーモンド風味の甘いカスタード）を重ね 、その上にアーモンドフレークをトッピングしています
このデザートは、以前のベイクウェルプディングのバリエーションです。
歴史
ベイクウェルタルトは、20世紀初頭にベイクウェルプディングから進化しました。[ 1 ]ベイクウェルプディング自体は、19世紀にホワイトホース・インで偶然に作られたと考えられています。ある伝承によると、女将のグリーブス夫人が料理人にジャムタルトを作るように指示しましたが、料理人はアーモンドペーストをジャムの上に塗ってしまい、生地に混ぜ込む代わりにジャムを混ぜてしまったため、新しいデザートが誕生しました
時が経つにつれ、ベイクウェルタルトは独特のバリエーションとして誕生しました。ショートクラスト生地にジャムとフランジパーヌを詰め、アーモンドフレークをトッピングしたタルトです。この進化の正確な時期については議論があり、1820年頃とする資料もあれば、1860年頃という説もあります。ベイクウェルプディングの最初の印刷レシピは、エリザ・アクトンが1845年に出版した料理本『Modern Cookery for Private Families 』に掲載されました。
ベイクウェルタルトショップ
ベイクウェル・タルト・ショップは、ベイクウェルの中心部にある老舗の家族経営の店で、100年以上にわたりベイクウェル・タルトを作り続けています。この店はベイクウェル・タルトを初めて商業的に販売した店であり、たった2人しか知らない伝統的なレシピを守り続けていることで広く知られています。[ 2 ]
オリジナルのベイクウェルタルトのレシピは、フランジパーヌに「ウェットミックス」を使用する点が特徴で、何世代にもわたって受け継がれてきました。これにより、他のバージョンに比べてよりしっとりとした風味豊かなタルトが生まれます。[ 2 ]
ナショナル・ベイクウェル・タルト・デー
ナショナル・ベイクウェル・タルトの日は、毎年6月の最終水曜日に祝われます。2024年に制定されたこの日は、このデザートの豊かな歴史と長年にわたる人気を称えるものです。[ 3 ]
参照
参考文献
- ^アンディ（2022年8月11日）「ベイクウェルタルトの歴史 - コミュニベイクス」 。 2025年4月16日閲覧
- ^ a b Business, Bakery (2025年3月3日). 「THE BAKEWELL TART SHOP CELEBRATES MILESTONE」 . bakerybusiness.com . 2025年4月16日閲覧。
{{cite web}}:|last=一般的な名前があります（ヘルプ） - ^ 「National Bakewell Tart Day」 Days Of The Year、2025年8月11日。 2025年4月16日閲覧。
外部リンク
