バークッキー

焼き菓子

バークッキーは、イギリスではトレイベイク、オーストラリアとニュージーランドではスライスと呼ばれ、四角いケーキ型などの浅く平らな天板で焼かれたクッキー、または濃厚で歯ごたえのあるケーキの一種です。^[1]^[2]^[3]手で持って食べたり、皿に盛ってデザートとして食べたりできます。ブラウニーは代表的な例です。

準備

バークッキーは一般的に、厚い生地をケーキ型に広げて焼いて作られます。^[4]

いくつかのバージョンでは、生地を薄く塗り、その上にフルーツ、ナッツ、チョコレートチップなどの材料を乗せ、さらに生地を重ねて焼くという層になっています。^[4]^[5]通常、バークッキーは完全に冷ましてから最終的な形に切り分けます。^[5]

歴史

ピルズベリーによると、1970年代には同社の「ピルズベリー・ベイクオフ」コンテストにおいてバークッキーの出品がますます増えていったという。^[8]

命名法

イギリスでは、「トレイベイク」という用語は、平らなフライパンで焼いて小さな長方形に切って提供するデザート全般を指す包括的な用語として使われており、これには米国でシートケーキと呼ばれるものも含まれます。スクールケーキがその一例です。^[2]オーストラリアとニュージーランドでは、「スライス」という用語は、平らなフライパンで焼いて小さな長方形に切る、塩味と甘味の両方の食品を指すために使用されます。塩味のバージョンとしては、ズッキーニのスライスなどがあります。

注目すべき例

その他の例

「ブルッキー」は「ブラウニー」と「クッキー」を組み合わせた造語で、ブラウニー生地をクッキー生地（典型的にはチョコチップクッキー）の上に塗り、焼いて四角く切った棒状のクッキーである。^[9]^[10]

類似の料理

デザートバーも平らなフライパンで焼いて四角に切ったデザートです。

参考文献

^ abc York, Patricia S. (2025年6月24日). 「Our 38 Most Decadent Bar Cookie Recipes」. Southern Living . 2025年11月29日閲覧。
^ ab Martin, Deborah (2023年1月26日). 「イギリスのトレイベイクとは一体何なのか？」Tasting Table . 2025年11月29日閲覧。
^ Nelson, Libby (2015年11月29日). 「ブリティッシュ・ベイクド・ショーで混乱したアメリカ人のために、イギリスのデザートを解説」Vox . 2025年11月29日閲覧。
^ abcd シモンズ、マリー (1994). A to Z バークッキー. シェルバーン、バーモント州:チャプターズ出版. ISBN 978-1-881527-55-8。
^ abc ボッジャー、ロレーヌ (2000). 『四角いクッキー：おいしいスクエアとバーのレシピ55選』セント・マーチンズ・プレス. ISBN 978-0312206758。
^ ab ゲイツ、ローラ (1991).ブラウニー、ブロンディ、バークッキー. HPブックス.
^ ab Good, Georgia (2024年8月14日). 「クリスマスバークッキーを焼いて、甘いホリデートリートを」. The Pioneer Woman . 2025年11月29日閲覧。
^ ピルズベリー『ベスト・オブ・ザ・ベイクオフ・クッキー＆バー』ホーボーケン、ニュージャージー州：ワイリー出版、2008年、p.7、ISBN 978-0-470-11138-3。
^ Locker, Melissa (2025年12月16日). 「サムズクラブ、カフェで人気のベーカリーアイテムを提供開始」Southern Living . 2025年12月22日閲覧。このクッキードウブラウニー（基本的にはブルッキーの別名）は、7月にベーカリーコーナーで初めて発売され、ブラウニー生地とチョコチップクッキー生地が渦巻き状に盛り付けられたトレーにファンはたちまち魅了されました。
^ Jung, Carolyn (2021-09-01). 「マーサ・スチュワートのブルーキーズ - チョコレートチップクッキーブラウニー」Food Gal . 2025-12-22閲覧。この贅沢なレシピは、Kitchens of Martha Stewart Livingの「Martha Stewart's Cookie Perfection: 100+ Recipes to Take Your Sweet Treats to the Next Level」（Clarkson Potter著）から引用したものです。これは基本的にブルーキーズで、通常は個別に丸いクッキーとして作られます。このレシピでは、すべてを一つの型で焼くため、その手間が省けます。

さらに読む

コイッシュ、オリバー (2022). 『Bake It. Slice It. Eat It: One Pan, over 90 Unbeatable Recipes and a Lot of Fun』 . トム・オックスフォード. 出版社: Quadrille Publishing . ISBN 978-1-78713-866-7。
ゴールケ、アネット (1991)。バークッキーボナンザ。リーマン出版。ISBN 9780898210439。
マーシャル、ケイティ（2025年）『Foolproof Traybakes: 60 Simple and Delicious One-Tin Bakes』リッチモンド：Quadrille Publishing . ISBN 978-1-83783-323-8。

[:0-1] York, Patricia S. (2025年6月24日). 「Our 38 Most Decadent Bar Cookie Recipes」. Southern Living . 2025年11月29日閲覧。

[:1-2] Martin, Deborah (2023年1月26日). 「イギリスのトレイベイクとは一体何なのか？」Tasting Table . 2025年11月29日閲覧。

[3] Nelson, Libby (2015年11月29日). 「ブリティッシュ・ベイクド・ショーで混乱したアメリカ人のために、イギリスのデザートを解説」Vox . 2025年11月29日閲覧。

[:4-4] シモンズ、マリー (1994). A to Z バークッキー. シェルバーン、バーモント州:チャプターズ出版. ISBN 978-1-881527-55-8。

[:5-5] ボッジャー、ロレーヌ (2000). 『四角いクッキー：おいしいスクエアとバーのレシピ55選』セント・マーチンズ・プレス. ISBN 978-0312206758。

[:2-6] ゲイツ、ローラ (1991).ブラウニー、ブロンディ、バークッキー. HPブックス.

[:3-7] Good, Georgia (2024年8月14日). 「クリスマスバークッキーを焼いて、甘いホリデートリートを」. The Pioneer Woman . 2025年11月29日閲覧。

[8] ピルズベリー『ベスト・オブ・ザ・ベイクオフ・クッキー＆バー』ホーボーケン、ニュージャージー州：ワイリー出版、2008年、p.7、ISBN 978-0-470-11138-3。

[southerlivingsamsclub-9] Locker, Melissa (2025年12月16日). 「サムズクラブ、カフェで人気のベーカリーアイテムを提供開始」Southern Living . 2025年12月22日閲覧。このクッキードウブラウニー（基本的にはブルッキーの別名）は、7月にベーカリーコーナーで初めて発売され、ブラウニー生地とチョコチップクッキー生地が渦巻き状に盛り付けられたトレーにファンはたちまち魅了されました。

[jung2021-10] Jung, Carolyn (2021-09-01). 「マーサ・スチュワートのブルーキーズ - チョコレートチップクッキーブラウニー」Food Gal . 2025-12-22閲覧。この贅沢なレシピは、Kitchens of Martha Stewart Livingの「Martha Stewart's Cookie Perfection: 100+ Recipes to Take Your Sweet Treats to the Next Level」（Clarkson Potter著）から引用したものです。これは基本的にブルーキーズで、通常は個別に丸いクッキーとして作られます。このレシピでは、すべてを一つの型で焼くため、その手間が省けます。