バラキート
バラキート
ラ・オロタバで提供されるバラキート
タイプコーヒーリキュール
地域または州テネリフェ島、カナリア諸島

バラキート（スペイン語発音：[bara'kito]）は、テネリフェ島（カナリア諸島の1つ）で一般的に入手できるコーヒーリキュールで、サペロコとしても知られています。[ 1 ] [ 2 ]

起源

サンタ・クルス・デ・テネリフェの人々の間では、バラキートが20世紀半ばに登場したと言われています。その名は、バー・インペリアルの常連客、ドン・セバスティアン・ルビオ（通称「バラコ」または「バラキート」）に由来しています。彼はいつも、ロンググラスにコンデンスミルク、リコール43のショット、レモンの皮、シナモンを入れたコルタードを注文していました。このバーは現在も営業しており、サンタ・クルス・デ・テネリフェにあります。[ 3 ]

他の情報源によると、この飲み物はサンタクルスにあるBar Paragüitasで生まれた、あるいは、芸術家や学生の待ち合わせ場所として機能していた街の港近くのキオスクでウェイターのマノロ・グリハルボが発明したと言われています。[ 4 ]

2021年12月、ラ・パルマ島の火山噴火を受けて、ムルシア・バリスタ協会は地元のカフェ「カフェ・アジアティコ」を一時的に「バラキート」に改名するキャンペーンを推進し、その収益を噴火の被災者支援のために寄付した。[ 5 ]

説明

バラキートは、コーヒーリキュールを何層にも重ねた飲み物です（リキュール以外のバージョンもあります）。通常は、異なる層が簡単に見えるようにグラスで提供されます。

変種

  • バラキート・エスペシャル：サンタ・クルス・デ・テネリフェとラ・ラグーナの都市圏では、「バラキート」という言葉は、コンデンスミルクと普通のミルク（他の地域では「レチェ・レチェ」と呼ばれる）を加えたシンプルなコーヒーを指すことが多い。そのため、リキュール、シナモン、レモンを加えたフルレイヤーバージョンは、バラキート・エスペシャルとして注文されることが多い。[ 6 ]
  • バラキート ヴィルヘン（アルコールフリー）：これはリキュールを省いたもので、シナモンとレモンが入ったミルク入りのシンプルなコーヒーです。

材料

バラキートの層は通常次のようになります。

一般的に使用されるその他の成分:

  • レモンの皮
  • シナモン

準備

まず練乳を加え、次にリキュール、エスプレッソ、レモンピールをこの順番に加えます。最後に牛乳（泡立てたものでも構いません）を加え、シナモンを振りかけます。[ 7 ]

地域による違い

バラキートは、テネリフェ島北部（プエルト・デ・ラ・クルスやブエナビスタなど）ではサペロコと呼ばれることが多い。メニューによっては、バラキートはアルコール抜きで、サペロコはアルコール入りで提供されることもあるが、これは店によって異なる。[ 8 ]

参考文献

  1. ^ 「バラキートコーヒーのレシピとテネリフェ島で買える場所」 GuideToCanaryIslands.com . 2019年6月28日閲覧。
  2. ^ 「バラキート」 .アトラス・オブスクラ。2019年6月28日に取得。
  3. ^エルナンデス・アルテアガ、ヘスス (2018 年 2 月 13 日)。「ヒストリア・デル・バラキート」。サボレアンド・カナリアス（スペイン語）。サボレアンド・カナリアス。2024 年3 月 15 日に取得。
  4. ^ Devos, Guy (2024年11月24日). 「テネリフェ島のバラキートコーヒー」 . TENERIFE CONNECT . 2026年1月5日閲覧。
  5. ^ペレス、ラモン (2021-12-02). 「ラ・パルマ火山のバラキート・ポル・ロス・アフェクタドス」。eldia.es (スペイン語) 。2026 年 1 月 5 日に取得。
  6. ^ digitaldynamics.ro. 「バラキートコーヒーのレシピ - 本物のカナリア諸島のコーヒードリンク」 GuideToCanaryIslands . 2026年1月5日閲覧。
  7. ^ "Barraquito" . TastyKitchen.com . 2019年6月28日閲覧。
  8. ^ 「テネリフェ島のスタードリンク、バラキートコーヒーの淹れ方 - テネリフェ！が感情を呼び覚ます」。テネリフェ！が感情を呼び覚ます - 。2019年12月14日。 2024年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2026年1月5日閲覧。
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