ドリップコーヒー

水は挽いたコーヒーと紙フィルターを通り抜け、ドリップ抽出用のホルダーの下に置かれた容器に集められます。

ドリップコーヒーは、挽いたコーヒー豆にお湯を注ぎ、豆に染み込ませながら抽出する方法です。この方法には、フィルターを使用する方法などいくつかあります。出来上がったコーヒーの名称は、多くの場合、使用された方法を反映しており、例えばドリップコーヒー、あるいはやや不正確ですが、一般的にフィルターコーヒーと呼ばれます。手で淹れたドリップコーヒーは、通常、プアオーバーコーヒーと呼ばれます。[ 1 ] [ 2 ]水は挽いたコーヒーに染み込み、その成分である化学物質を吸収し、次にフィルターを通過します。使用済みのコーヒー粉はフィルターに残り、抽出されたコーヒーはカラフェやポットなどの容器に集められます。

歴史

市販の紙製コーヒーフィルターは、 1908年にドイツのメリタ・ベンツによって発明され[ 3 ] [ 4 ]、世界中でドリップ抽出に広く使用されています。1944年には、スイスでウィリー・ブランドが円形の紙フィルターを使用した自動ドリップメーカーを開発しました[ 5 ] 。 1954 年には、ゴットロブ・ヴィドマンが発明した初の電動ドリップメーカーの1つであるウィゴマットがドイツで特許を取得しました[ 6 ] 。ドリップコーヒーメーカーは、 1970年代にコーヒーパーコレーター（沸騰、ドリップ抽出、浸漬を組み合わせた装置）に大きく取って代わりました。これは、パーコレーターではコーヒーが過剰に抽出され、苦くなる傾向があるためです[ 7 ] 。紙フィルターの利点の1つは、フィルターを洗浄する必要がなく、使用済みのコーヒー粉とフィルターを一緒に廃棄できることです。パーマネントフィルターも一般的で、薄い穴あき金属板、細かいプラスチックメッシュ、多孔質セラミック、または釉薬をかけた磁器製のふるいで作られており、コーヒー粉を捕らえながらもコーヒーの成分は通過させます。そのため、別売りのフィルターを購入する必要がなくなります。ただし、世界の一部の地域では、別売りのフィルターが入手できない場合もあります。パーマネントフィルターはマシンのメンテナンス費用はかかりますが、全体的なコストを削減し、廃棄物も少なくなります。

特徴

紙フィルターで抽出すると、透明で軽いボディのコーヒーが出来上がります。沈殿物はありませんが、コーヒーに含まれるオイルやエッセンスの一部は紙フィルターに閉じ込められており、抽出されません。[ 8 ]金属、ナイロン、磁器製のメッシュフィルターでは通常、これらの成分は除去されません。[ 9 ]

特に背が高く細長いカラフェを使用する場合、コーヒーポットの底のコーヒーは上部のコーヒーよりも濃いことが観察されるかもしれません。これは、抽出プロセスが進むにつれて、コーヒー粉から抽出される風味が少なくなるためです。数学的な議論によれば、2杯分のコーヒーでほぼ同等の濃さのコーヒーを得るには、Thue-Morse法による注ぎ方をほぼ採用することが示されています。[ 10 ]

文化的な影響

コーヒー専門店では、コーヒーはコーヒー粉を通り抜けていくつかの瓶にフィルターで濾過されます。

フィルターコーヒーは日本のコーヒー文化と愛好家にとって中心的な存在です。[ 11 ]

南インドでは、家庭で淹れるフィルターコーヒーは「カーピ」と呼ばれ、地域文化の一部となっています。ほとんどの家庭ではステンレス製のコーヒーフィルターが使用されており、ほとんどの店では焙煎したての挽きたてのコーヒー豆が販売されています。人気のフィルターコーヒーブランドには、マイソール・カフェ、ヒル・コーヒー（スレシュ・ヘルスケア）、コタス・コーヒー（バンガロール）、ナラスズ・コーヒー（セーラム）などがあります。南インドとルイジアナ州では、コーヒーにチコリを加えて独特の風味を出すのが一般的です。[ 12 ]

方法

ドリップコーヒーの淹れ方にはさまざまな方法と器具があります。

手動のドリップコーヒーの作り方

手動ドリップ（注ぎ口付き）コーヒー
コーヒーを淹れるためのセット。左から、小型スケールのコーヒー計量トレイ、小型スプレーボトル、デジタルスケールの紙フィルター付きV60ポアオーバー、グースネックケトル、コーヒーグラインダー。

ポアオーバー法は、スペシャルティドリップコーヒーの人気の淹れ方です。この方法は、フィルターと適切なフィルターホルダーで構成される円錐形または円筒形のフィルターで裏打ちされたコーヒー（ケーキと呼ばれることもある）の上に水を注ぎます。ろ過には、紙、布、プラスチック、セラミック、金属などが用いられます。[ 13 ] [ 14 ]

出来上がるコーヒーの品質は使用する人の技術に大きく左右されますが、ポアオーバー抽出はワールドブリュワーズカップでよく使われる方法です。[ 14 ] [ 15 ]

ドリップコーヒーの淹れ方では、通常、コーヒーの粉に少量の熱湯を注ぎ、約30秒置いてから注ぎ続けます。この事前の湿潤はブルーミング[注1 ]と呼ばれ、コーヒーの粉から二酸化炭素が泡となって放出され、風味を向上させます。

セラミック製の注ぎ口セットには、マグカップ 2 個、注ぎ口 1 個、クリーマー ピッチャー 1 個、スプーンと蓋付きの砂糖瓶 1 個が含まれています。

市場には手動のドリップ式抽出器具が数多く販売されており、自動機よりも抽出パラメータを細かく制御できます。また、ストッパーバルブなどの革新的な技術が組み込まれており、抽出時間やコーヒーと水の割合をより細かく制御できます。また、フィルターを収納し、マグカップやカップの上に置くだけの、小型で持ち運び可能な1杯分用のドリップ式抽出器具もあり、バックカントリーでキャンプをする人やハイカーに人気です。お湯を注ぐと、カップに直接ドリップされます。

さまざまな形状とサイズのフィルターが存在しますが、最も有名なのはMelitta (1908、1932、1936、1965)、Chemex (1941)、Hario (2004) が導入した(紙の)コーヒー フィルター システムです。

手動ドリップコーヒーメーカー

バイエルンコーヒーポット

1812年、ベンジャミン・トンプソン（ランフォード伯爵）は、イタリアのコーヒー豆焙煎機の改良とバイエルンのコーヒーポットの改良に関するエッセイを出版した。[ 16 ] [ 17 ]

Cafetière du Belloy および類似のコーヒーメーカー

エナメル加工を施した金属製のフレンチドリップコーヒーポット
フィルターの丸い穴が見える磁器製のフレンチドリップコーヒーポット

手動ドリップコーヒーメーカーには、いわゆるフレンチドリップコーヒーポット（1795年にフランソワ・アントワーヌ・アンリ・デスクロワジユが発明し、ルーアンの金属職人が製造した[ 18 ] [19] 、[ 18 ] 、その後ジャン・バティスト・ド・ベロワ司教によって普及されたため[ 18 ] [ 19 ] 、 1800年以降パリではカフェティエール・デュ・ベロワと呼ばれるようになり[ 20 ] [ 21 ]、時には司教自身の発明だと誤って言われることもあった[ 22 ] [ 21 ]）、グレグ（カフェ・グレグ、カフェ・クーレなど）[ 23 ] （レユニオン島発祥でルイジアナでも一般的） 、そしていわゆるアルント式カフェ・アウフグスマシン（ドイツのクヴェートリンブルク、1900年頃）がある。フレンチドリップ器具は、ドリップフィルターの代わりに布製フィルターをポットに完全に挿入して抽出する、初期のコーヒー抽出器具から生まれました。 [ 24 ]フレンチドリップコーヒーポットは紙フィルターではなく、（ホーロー加工された）金属、セラミック、または磁器製の多数の小さな円形の穴が開いた恒久的なフィルターを使用します。カフェティエール・デュ・ベロワは元々は錫で作られていましたが、後に銀、銅、セラミック、または磁器で作られるようになりました。グレグとアルントシェ・カフェ・アウフグスマシンは（ホーロー加工された）金属で作られています。コーヒーに沈殿物が出ないように、粗く挽いたコーヒーを使用する必要があります。

1895年頃、デンマークのグルッド＆マーストランド社が、スカイブルーのホーロー加工を施した金属製のコーヒーポット「マダム・ブラ」を発売しました。フランスのドリップポットに似ていますが、綿のフィルターを使用し、最大50杯分のコーヒーを淹れられる18サイズ展開でした。

完全なDrip-O-latorユニット

ドリップ・オーレーターは、ドリップコーヒーを淹れるためのアメリカのコーヒーポットで、 1921年と1930年に特許を取得し、オハイオ州マシロン[ 25 ]またはジョージア州メイコン[ 26 ]で製造されました。ドリップ・オーレーターの生産は20世紀半ばに中止されました。このポットは、骨董品のようなコレクターズアイテムとなっています。[ 27 ]

1930年代、ドイツのメリタ社は「 Kaffeefiltriermaschine （コーヒー濾過機）」と呼ばれる手動式コーヒーメーカーシリーズを製造しました。フランスのドリップポットの原理に基づいていましたが、紙フィルターを使用し、複数回に分けて注ぐのではなく、一度に全量のお湯を注ぐことができました。[ 28 ]

南インドの金属製コーヒーフィルターを分解

南インドでは、インドのフィルターコーヒーの生産に、2つの部分からなる円筒形のステンレススチール製フィルターの使用が一般的です。[ 29 ]

コーヒーポットをひっくり返す

あまり知られていないドリップ式の抽出方法としては、リバーシブルまたは「フリップ」ポットがあり、これは一般にナポレターナ（1819 年）として知られ、19 世紀後半の派生型としてロシアのリバーシブル ポット（別名ロシアン エッグ）、リバーシブルのポツダム カフェティエール（別名ポツダム ボイラー）、またはアルントシェ シュトゥルツマシーン（1920 年頃）などがあります。

カールスバッドスタイルのコーヒーメーカー

フレンチドリップコーヒーポットのカテゴリーのバリエーションとして、「ボヘミアン」コーヒーポットのグループがあります。これにはオリジナルのカールスバートコーヒーメーカーが含まれます。歴史的には、1878年から20世紀前半にかけて、主にボヘミアのいくつかの磁器メーカーによって生産され、その派生型は1910年からジークムント・パウル・マイヤー（SPM）/ワルキューレ（現在はFriesland（FPM））によって生産されています。[ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] 。 [ 34 ] [ 35 ]丸い穴が特徴のフレンチドリップコーヒーポットとは対照的に、これらはすべて、透かし彫りの磁器で作られた特別な二重の交差スリットストレーナーを使用しています。[ 36 ] [ 37 ]第一次世界大戦以前は、ウィーンのコーヒーハウス文化で非常に人気がありました。これらで淹れる特別な種類のドリップコーヒーは、カールスバーダー（「カールスバートコーヒー」）と呼ばれています。 [ 36 ] [ 38 ]

システムビュットナーコーヒーメーカー

システム・ビュットナー・コーヒーメーカーは、三角形に配置されたスリットと、抽出とドリップ抽出を統合するバルブ機構を備えた特殊な永久透磁器製フィルターを備えたコーヒーメーカーの一種です。1926年にコーヒー焙煎業者カール・A・ビュットナー（ドイツ、ベルリン）[ 39 ]によって発明され、少なくとも1940年代までは、磁器メーカーのバウシャー（ドイツ、ヴァイデン）によって、様々なドイツのコーヒー焙煎業者や販売業者向けに製造されていました。

自動ドリップコーヒーメーカー

Mr. Coffeeドリップマシンの見本
Moccamasterドリップ コーヒー メーカーでコーヒー 1 杯を淹れるには、約 4 分かかります。

電気ドリップコーヒーメーカー

最初の電気式ドリップコーヒーメーカーの一つは、1954年に特許を取得したドイツのWigomat社でした。1970年代初頭には電気式ドリップコーヒーメーカーがより一般的になり、2010年代まで手動のドリップコーヒーの淹れ方は衰退し、コーヒーパーコレーターはほぼ消滅しました。初期の電気式ドリップコーヒーマシンの中には、ウェスティングハウス社の元エンジニア2人が設計し、 1970年代初頭に Mr. Coffeeというブランドで販売されたマシンがありました。

通常、冷水タンクからタンク底部のフレキシブルホースに水が供給され、そこから細い金属管または加熱室（通常はアルミニウム製）に直接接続されます。加熱室では、金属管を囲む加熱素子が水を加熱します。加熱された水は、サーモサイフォンの原理でマシン内を移動します。熱誘起圧力とサイフォン効果により、加熱された水は断熱ゴムまたはビニール製のライザーホースを通り、スプレーヘッドへと送られ、スプレーヘッドの下に取り付けられた抽出バスケットに詰められた挽いたコーヒーに付着します。コーヒーはフィルターを通過し、カラフェに滴り落ちます。チューブ内の一方向弁が、水がタンク内に戻るのを防ぎます。カラフェは通常ガラス製で、抽出したコーヒーを保温する保温プレートの上に置かれます。加熱素子に取り付けられたサーモスタットは、金属管内の水の過熱を防ぐために必要に応じて加熱素子をオフにします（過熱すると供給ホースに蒸気が発生します）。その後、水温が一定の閾値以下に下がると、加熱素子が再びオンになります。標準的な10～12カップ用のドリップコーヒーメーカーでは、より強力なサーモスタット制御の発熱体（ワット数で表す）を使用することで、より大きな加熱室でより多くの水をより速く加熱することができ、抽出サイクル全体を通してスプレーヘッドにおける平均水温が一般的に高くなります。このプロセスは、加熱室の大部分をアルミニウム製から銅などの熱伝導性に優れた金属製に変更することでさらに改善できます。

20世紀後半を通して、多くの発明家がドリップ抽出法を自動化した様々なコーヒーメーカーの特許を取得しました。その後の設計では、加熱要素、スプレーヘッド、抽出バスケットの設計に加え、自動スタートのためのタイマーや時計の追加、水ろ過、フィルターとカラフェの設計、ドリップストップ、さらにはコーヒーグラインダーの内蔵など、様々な改良が行われました。

参照

注記

  1. ^ブルーミングは、エスプレッソを作る際に使われる用語で、誤ってプレインフュージョンと呼ばれることもあります。

参考文献

  1. ^ https://www.barniescoffee.com/blogs/blog/the-difference-between-pour-over-and-drip-brew-coffee
  2. ^ https://www.kitchenaid.com/pinch-of-help/countertop-appliances/drip-vs-pour-over-coffee-whats-difference.html
  3. ^ヘンペ、メヒティルド (2008)。ドイツのミンデンで書かれた。メリッタ・ウンターネーメングルッペ（編）。100 Jahre Melitta - Geschichte eines Markenunternehmens [ 100 年メリッタ - ブランド企業の歴史] (ドイツ語) (第 1 版)。ケルン、ドイツ: Geschichtsbüro Verlag / Geschichtsbüro Reder、Roeseling & Prüfer GbR。ISBN 978-3-940371-12-6。(2+140+2ページ) (注: 100 années Melitta - L'histoire d'une marqueというフランス語訳もあります。伝えられるところによると、英語訳とブラジル語訳も存在するようです。)
  4. ^ 「コーヒーの淹れ方の歴史」 About.com 2012年5月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年2月13日閲覧。
  5. ^ Beutelspacher、Martin (2006 年 7 月)。「Techniken der Kaffeezubereitung. Auf dem Weg zu einer Optimierung des Kaffeegenusses」。 Mohrmann 、Ruth-Elisabeth [ドイツ語] (編)。エッセンとトリンケン・イン・デア・モデルネ。北西ドイツの Beiträge zur Volkskultur (ドイツ語) (第 1 版)。ミュンスター、ドイツ。米国、ニューヨーク: Waxmann Verlag GmbH / Waxmann Publishing Co. 125 ～ 146ページ 。ISBN 978-3-8309-1701-4. ISSN  0724-4096 . 2023年6月9日閲覧.（159+1ページ）
  6. ^ 「ドイツ連邦共和国60周年 ― 日常生活の回顧」2012年12月28日閲覧。
  7. ^ "Perfectcoffeemakers.com" . www.perfectcoffeemakers.com . 2014年3月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年9月18日閲覧。
  8. ^「ポアオーバーブリューワーの使い方」Wayback Machineで2011年10月23日にアーカイブCoffeeGeek.com. 2005年10月21日。
  9. ^ Cornelis, Marilyn C.; El-Sohemy, Ahamed (2007年11月). 「コーヒー、カフェイン、そして冠動脈性心疾患」. Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care . 10 (6). Lippincott Williams & Wilkins, Inc. : 745– 751. doi : 10.1097/MCO.0b013e3282f05d81 . ISSN 1363-1950 . PMID 18089957. S2CID 35221890.無濾過コーヒーとカフェインに含まれるジテルペンは、それぞれ冠動脈性心疾患のリスクを高めるようです。適度にコーヒーを飲む人の冠動脈性心疾患リスクが低いのは、コーヒーに含まれる抗酸化物質によるものかもしれません。   
  10. ^リッチマン、ロバート (2001). 「再帰的二進差列」(PDF) .複雑系. 13 (4): 381– 392. 2013年2月19日閲覧。
  11. ^ストランド、オリバー (2011年2月9日). 「コーヒーのスローダンス」 .ニューヨーク・タイムズ. 2019年12月7日閲覧。
  12. ^ Thomas, Rans (2012年1月11日). 「チコリ：強力な多年草」 .クオリティ・ディア・マネジメント協会. 2012年1月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年9月29日閲覧。
  13. ^ Carman, Tim (2014年2月8日). 「コーヒー愛好家にとって、最高のものだけが頼り」 . The Modesto Bee . 2022年8月22日閲覧。
  14. ^ a bホフマン、ジェームズ・アレクサンダー(2014). 『コーヒーの世界地図帳：豆から淹れ方まで：コーヒーの探求、解説、そして楽しみ方』（第1版）. リッチモンドヒル、オンタリオ州、カナダ: Firefly Books Ltd. ISBN 978-1-77085470-3。
  15. ^ Cadwalader, Zac (2017年7月19日). 「ワールドブリュワーズカップのコーヒーレシピ6選」 . Sprudge . 2022年8月22日閲覧。
  16. ^カウント、ベンジャミン (1813). 「コーヒーの優れた品質と最高の完成度で淹れる技術に関するエッセイ第18号からの抜粋」 .ベルファスト・マンスリー・マガジン. 10 (59): 477– 486. doi : 10.2307/30074978 . ISSN 1758-1605 . 
  17. ^ベンジャミン・グラフ・フォン・ランフォード（1812年）。政治・経済・哲学に関するエッセイ集。エッセイXVIII. コーヒーの優れた品質と、最高の完成度で淹れる技術について。銅版画入り、第4巻。Cadell & Davies – via archive.org。
  18. ^ a bデュバル、クレメント（1951年10月）。アメリカ化学会ACS （編）。「フランソワ・デスクロワジーユ、容量分析の発明者」。化学教育ジャーナル。28 （10）。ACS出版物：508–519。Bibcode：1951JChEd..28..508D。doi：10.1021/ed028p508。ISSN ：0021-9584。 
  19. ^ a b de Lérue、ジュール＝アドリアン (1875)。Notice sur Descroizilles (François-Antoine-Henri) - chimiste, né à Dieppe, et sur les membres de sa famille (フランス語)。 C.-F.ラピエール・ルーアン。 pp.  14–16 . une Cafetière qu'il avait fait fabriquer par un petit ferblantier de Rouen
  20. ^ Ukers, William Harrison [Wikidata] (1922). 「第34章 コーヒー器具の進化」 . All About Coffee (第1版). ニューヨーク, USA: The Tea and Coffee Trade Journal Company. pp.  621– 622. De Belloy (またはDu Belloy) のコーヒーポットは1800年頃にパリで登場しました。当初は錫製でしたが、後に磁器や銀製になりました。[1]
  21. ^ a bブラマ、エドワード・ロデリック; ブラマ、ジョアン (1995) [1989].コーヒーメーカー - 300年の芸術とデザイン. アウアーバッハ、ゲオルク (第2版) 訳. ロンドン、イギリス: クイラー・プレス社. ISBN 1-870948-33-5。(2+2+166+8+2 ページ) (注意。1989 年のオリジナル版はイタリア、ベルガモの Lucchetti editore によるものです)。ブラマー、エドワード・ロデリック。ブラマー、ジョアン (1995) [1989]。Kaffeemaschinen - Die Kulturgeschichte der Kaffeeküche [ Coffeemachines - コーヒー キッチンの文化史] (ドイツ語)。アウエルバッハ、ゲオルク訳（特別編）。シュトゥットガルト、ドイツ (元: ミュンヘン、ドイツ): Parkland Verlag (元: Blanckenstein Verlag)。 p. 152.ISBN​ 3-88059-826-6。(168+2 ページ) (注: ドイツ語訳には多くの誤植が含まれています。)
  22. ^ 「(33) 5. ベロワ、ジャン＝バティスト・ド（1709–1808）」。彼はフィルターを発明した。
  23. ^コーエン、パトリス (2000)。Le cari partagé - レユニオン島の栄養人類学。コレクション Hommes et sociétés (フランス語)。カルタラ版。 p. 148.ISBN​ 978-2-84586017-9。（358ページ）
  24. ^イアン・バーステン、ヘレン・バーステン（1993年）『コーヒーは浮き、紅茶は沈む。歴史と技術を紐解き、完全理解へ』（第1版）シドニー/ローズビル（オーストラリア）Helian Books. ISBN 0-646-09180-8。（284+4ページ）
  25. ^米国特許 1,370,782 (直接リンク)
  26. ^米国特許 1,743,925 (直接リンク)
  27. ^ 「Drip-O-lator」 . OhioRiverPottery.com . 2007年4月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  28. ^ https://www.sampor.de/index.php?id=4938
  29. ^ボパンナ、BT（2011年）『インドコーヒーのロマンス』ベンガルール：ローリングストーン出版、  77～ 78頁。ISBN 978-81-909765-7-2。
  30. ^ “Walküre SPM Porzellanfabrik - Made in Germany” [ワルキューレ SPM 磁器製造] (ドイツ語と英語)。バイロイト、ドイツ: Walküre Porzellanfabrik。 2017.  pp . 8–9、12–13、24–25、116–143、218–223、253。カタログ番号。​​ ​58. 2023年12月28日のオリジナルからアーカイブ。2023 年 12 月 28 日に取得。[2]（262ページ）
  31. ^ハック、マーカス (2019-01-04)。「Geschichte von Walküre: Porzellan vom Bayreuther Festspielhügel」 [ワルキューレの歴史: バイロイトの緑の丘の磁器]。ヴィルシャフト。nordbayern.de ( Nürnberger Nachrichten ) (ドイツ語)。ニュルンベルク、ドイツ: Verlag Nürnberger Presse。2023-01-04 のオリジナルからアーカイブされました。2023 年 12 月 29 日に取得。
  32. ^グートリング、トルステン (2020-01-08).アンジャ・ビショフ（編集）。「バイロイター・ポルツェランファブリックのワルキューレはゲシヒテだ」。BR24 Regionalnachrichten Franken (ドイツ語)。バイエルン国立競技場。2020-10-25 のオリジナルからアーカイブ。2023-06-30に取得。
  33. ^シュライベルマイヤー、シュテファン (2020-01-07). "Kein Investor - Porzellanfabrik Walküre wird abgewickelt"。ヴィルシャフト。ノルドバイエリッシャー・キュリエ(ドイツ語)。ドイツ、バイロイト: Nordbayerischer Kuraier Zeitungsverlag GmbH。2023年12月31日のオリジナルからアーカイブ。2023 年 12 月 31 日に取得。
  34. ^シュライベルマイヤー、シュテファン (2020-02-09).ドイツのバイロイト＆ファーレルで書かれました。「Rechte verkauft - Porzellanfabrik: Nur der Name Walküre bleibt」 [権利売却 - 磁器メーカー：ワルキューレの名前だけが残る]。ニュース。ノルドバイエリッシャー・キュリエ(ドイツ語)。ドイツ、バイロイト: Nordbayerischer Kuraier Zeitungsverlag GmbH。2023-12-29 のオリジナルからアーカイブされました。2023 年 12 月 29 日に取得。
  35. ^ "Walküre Germany / FPM - Katalog" (PDF) (ドイツ語). Varel, Germany: Friesland Porzellanfabrik GmbH & Co. KG . 2021年12月1日. pp.  30– 39. 2023年12月28日時点のオリジナルよりアーカイブ(PDF) . 2023年12月28日閲覧。（78ページ）
  36. ^ a b "Preisabbau der weltbekannten Karlsbader Kanne Marke Rosenthal in weißer Ausführung" (ドイツ語)。クローナハ、ドイツ:ローゼンタール。2023-01-08 のオリジナルからアーカイブされました。2024-01-01に取得。（4ページ）
  37. ^ “Tassenfilter - Der neue Tassenfilter Marke Rosenthal” [新しいカップフィルター] (ドイツ語).ニュルンベルク、ドイツ:ローゼンタール。2023年12月31日のオリジナルからアーカイブ。2023 年 12 月 31 日に取得。Der Kaffee kommt mit keinem Metall in Berührung, behält daher sein natürliches Aroma. […] フォートフォールで、Durch Verwendung des doppelt geschlitzten, durchaus glasierten Siebes, kommt das lästige Filtrierpapier, das dem Kaffeearoma schädlich ist。
  38. ^グローレス、アレクシア N.;シェーンベッヒラー、バーバラ;クロプロッゲ、バベット。ダンブロージオ、ルシオ。シャトラン、カリン。ボンガーツ、アネット。アンドレ・ストリットマッター。ラスト、マーカス。エレツィアン、チャハン (2013 年 4 月) [2012-06-05、2013-01-08、2013-01-10、2013-01-30]。「9 つの一般的なコーヒー抽出方法の比較: 機器分析と官能分析」(PDF)。ヨーロッパの食品研究と技術。236 (4)。ヴェーデンスヴィル & チューリッヒ、スイス: Springer Science+Business Media : 607– 627. doi : 10.1007/s00217-013-1917-x。eISSN 1438-2385 . ISSN 1438-2377 . S2CID 31366362 . 2023年12月31日時点のオリジナルよりアーカイブ（PDF） . 2023年12月31日閲覧.   （21ページ）（補足資料）
  39. ^フェルテン・ネ・ルジンスキー、トム (2018). 「歴史の歴史」。ドイツのツェレで書かれました。私はカルテン・クリーグです。 Bankgeflüster: Realitäten nahe gebracht (ドイツ語)。 Vol. 3 (1 版)。ドイツ、ベルリン: epubl。30 ～ 38ページ 。ISBN 978-3-746743-19-6。（251+3ページ）
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Drip_coffee&oldid=1333676910#Coffee_bed」より取得