バーナード・L・オザー
バーナード・L・オザー | |
|---|---|
| 生まれる | 1899年2月2日 アメリカ合衆国 |
| 死亡 | 1995年1月21日（1995年1月21日）（享年95歳） アメリカ合衆国 |
| 母校 | フォーダム大学（博士号、1927年） |
| 知られている | ビタミン分析、食品安全性評価、食品添加物の毒性学 |
| 受賞歴 | バブコック・ハート賞（1958年）、食品技術者協会フェロー（1975年） |
| 科学者としてのキャリア | |
| フィールド | 生化学、食品科学 |
| 機関 | フォーダム大学、コロンビア大学、食品医薬品研究所 |
バーナード・L・オザー（1899年2月2日 - 1995年1月21日）は、ビタミン分析に携わったアメリカの生化学者、食品科学者であった。[ 1 ] [ 2 ]
幼少期
バーナード・レオンズソーブ・オザーは1899年2月2日、ペンシルベニア州で、ロシア移民のハリス・オザーとフランシス・オザーの息子として生まれました。 [ 3 ]
教育と初期のキャリア
オーザーは1927年にフォーダム大学で博士号を取得しました。博士号を取得する前は、1920年から1921年までジェファーソン医科大学で生理化学の助手として働き、その後1922年から1926年までフィラデルフィア総合病院（いずれもペンシルベニア州）で生化学者として働きました。
その後のキャリアと研究
その後、オザーは1926年から1957年まで、ニューヨーク州ウェーバリーにある食品医薬品研究所（当時は食品研究研究所として知られていた）で副社長の助役を務めた。1959年から1974年まで化学委員会の会長を務め、その後、1974年から1995年まで自身のコンサルティング会社、バーナード・L・オザー＆アソシエイツを設立した。また、1959年から1971年までコロンビア大学の非常勤教授も務めた。この間の研究は、ビタミン、タンパク質、その他の栄養素の生物学的および化学的分析、医薬品におけるビタミンの強化、安定化、および利用性、食品添加物、薬物、農薬、関連化学物質の毒物学および安全性評価、および食品に関する法律と規制の科学的側面に集中していた。
食品技術者協会（IFT）における役割
オーザー氏は1939年のIFT創設時の設立会員であり、 1958年にバブコック・ハート賞を受賞し、1975年にはIFTフェローに任命された。また、1968年から1969年にかけては会長も務めた。
その他の活動
オザー氏は、フレーバーおよびエキス製造業者協会でも積極的に活動し、在職中は同協会の専門家パネルに所属していました。
死と遺産
オーザー氏は1995年に亡くなり、IFTの最後の創立会員となりました。2000年には、食品原料の安全性向上に貢献した人々 、あるいは食品安全性の評価や規制の原則確立においてリーダーシップを発揮した人々を称えるため、第1回バーナード・L・オーザー賞が授与されました。
出版物を選択
- 1956年11月：バーナード・L・オザーとモナ・オザー、「高濃度部分エステル乳化剤を含む飼料を摂取したラットの栄養研究。I. 一般的な計画と手順；成長と食物の利用」[ 4 ]
- 1956年12月：バーナード・L・オザーとモナ・オザー、「高濃度部分エステル乳化剤を含む飼料を摂取したラットの栄養学的研究。II.生殖と授乳」[ 5 ]
- 1957年1月：バーナード・L・オザーとモナ・オザー、「高濃度部分エステル乳化剤を含む飼料を摂取したラットの栄養学的研究。III.臨床および代謝観察」[ 6 ]
- 1957年2月：バーナード・L・オザーとモナ・オザー、「高濃度部分エステル乳化剤を含む飼料を摂取したラットの栄養研究。IV.死亡率と死後病理;一般的な結論」[ 7 ]
- 1957年3月：マイロン・ブリン、バーナード・L・オザー、モナ・オザー、「栄養補助食品としてのゼラチンの価値」[ 8 ]
- 1957年3月：バーナード・L・オザーとモナ・オザー、「代謝エネルギーの生物学的推定」[ 9 ]
- 1957年5～6月：バーナード・L・オザーとモナ・オザー、「乳化剤を含む自然型飼料に対するハムスターの反応」[ 10 ]
- 1961年：バーナード・L・オザーとモナ・オザー、「2-(p-tert-ブチルフェノキシ)イソプロピル2-クロロエチルサルファイト（アラマイト）®：II.発がん性」[ 11 ]
- 1963年：バーナード・L・オザー、モナ・オザー、ハワード・C・スペンサー、「EDTAカルシウムの安全性評価研究」[ 12 ]
- 1965年：バーナード・L・オザー、モナ・オザー、ケネス・モーガリッジ、スティーブン・S・スターンバーグ、「小麦粉熟成剤としてのアゾジカルボンアミドの安全性に関する研究」[ 13 ]
- 1965年：バーナード・L・オザー、モナ・オザー、スティーブン・カーソン、スティーブン・S・スターンバーグ、「マウスとラットにおけるワセリンの毒性学的研究」[ 14 ]
- 1966年：バーナード・L・オザー、ケネス・モルガリッジ、マイロン・S・ワインバーグ、モナ・オザー、「カルバルソンの発がん性研究」[ 15 ]
参考文献
- ^ Wolfgang Saxon (1995年1月22日). 「食品安全の専門家、生化学者バーナード・L・オーザー博士が95歳で死去」ニューヨーク・タイムズ. p. 33.
- ^ 「死亡・米国社会保障死亡記録」ファミリーサーチ.ファミリーサーチ. 2026年1月25日閲覧。
- ^ 「1910年の国勢調査」 .ファミリーサーチ. ファミリーサーチ. 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona (1956年11月). 「高濃度の部分エステル乳化剤を含む飼料を摂取したラットの栄養研究。I. 一般的な計画と手順；成長と飼料利用」 . 『栄養学ジャーナル』 60 ( 3):366 . 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona (1956年12月). 「高濃度の部分エステル乳化剤を含む飼料を摂取したラットの栄養学的研究。II. 生殖と授乳」 . The Journal of Nutrition . 60 (4): 488. 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona (1957年1月). 「高濃度の部分エステル乳化剤を含む食餌を摂取したラットの栄養学的研究。III. 臨床および代謝観察」 . The Journal of Nutrition . 61 (1): 148. 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona (1957年2月). 「高濃度の部分エステル乳化剤を含む飼料を摂取したラットの栄養学的研究。IV. 死亡率と死後病理；一般的結論」 . The Journal of Nutrition . 61 (2): 234. 2026年1月25日閲覧。
- ^ Brin, Myron; Oser, Bernard L.; Oser, Mona (1957年3月). 「栄養補助食品としてのゼラチンの価値」 . Federation Proceedings . 16 (1): 158. 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona (1957年3月). 「代謝可能エネルギーの生物学的推定」 .連盟紀要. 16 (1): 394. 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona (1957年5～6月). 「乳化剤を含む自然型飼料に対するハムスターの反応」 . Journal of Food Science . 22 (3): 272– 273. 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona (1962). 「2-(p-tert-ブチルフェノキシ)イソプロピル-2-クロロエチルサルファイト（アラマイト）®：II. 発がん性」 .毒性学. 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona; Spencer, Howard C. (1963). 「EDTAカルシウムの安全性評価研究」 . Toxicology . 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona; Morgareidge, Kenneth; Sternberg, Stephen S. (1965). 「小麦粉熟成剤としてのアゾジカルボンアミドの安全性に関する研究」 . Toxicology . 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Oser, Mona; Carson, Steven; Sternberg, Stephen S. (1965). 「マウスおよびラットにおけるワセリンの毒性学的研究」 . Toxicology . 2026年1月25日閲覧。
- ^ Oser, Bernard L.; Morgareidge, Kenneth; Weinberg, Myron S.; Oser, Mona (1966). 「カルバルソンの発がん性試験」 . Toxicology . 2026年1月25日閲覧。
また読む
