ビル・ビュフォード

ビル・ビュフォード
生まれる（1954年10月6日）1954年10月6日
バトンルージュ、ルイジアナ州、米国
職業作家、ジャーナリスト
母校カリフォルニア大学バークレー校 ケンブリッジ大学キングス・カレッジ
文学運動ダーティリアリズム
注目すべき作品アモング・ザ・サグス（1990年） ヒート（2006年） ダート（2020年）

ウィリアム・ホームズ・ビュフォード（1954年10月6日生まれ）[ 1 ]は、アメリカの作家、ジャーナリストである。著書に『Among the Thugs』、『Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany』などがある。ビュフォードは以前『ザ・ニューヨーカー』のフィクション編集者を務め、現在も同誌に在籍している。また、1979年に再創刊した『グランタ』誌の編集者を16年間務めた。 「ダーティ・リアリズム」という用語の創始者として知られる。

幼少期

ビューフォードはルイジアナ州バトンルージュで生まれ、南カリフォルニアで育ち、1973年から1977年までカリフォルニア大学バークレー校に通った。その後、マーシャル奨学金を得てケンブリッジ大学キングス・カレッジで英語を学び、1979年に学士号を取得して卒業した。[ 2 ] 1980年代のほとんどをイギリスで過ごした。

仕事

著者として

『Among the Thugs』 （1990年）は、（主に）イギリスのフットボール界におけるフーリガン行為の内情を描いた作品である。

『ヒート』 （2006年）は、ニューヨーク市にあるマリオ・バタリシェフが経営するレストラン「バボ」の厨房で、ビュフォードが無給で働いていた時のことを描いた作品です。ビュフォードは、自分は腕のいい家庭料理人だと考えていたものの、忙しいレストランの厨房で働くスキルがあるかどうか疑問に思っていました。あるディナーパーティーでバタリと出会い、ビュフォードを「厨房の女」として引き受けてくれないかと頼まれます。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

ビュフォードはバボでのキャリアを、皿洗い、調理の下ごしらえ、ゴミ出しなど、あらゆる役割からスタートしました。本書の中で、彼のスキルは向上し、豚の解体やレストランの様々な作業場をこなせるようになります。ビュフォードはバタリが修行した場所のいくつかで働き、生活していたため、バタリの初期の料理の発展に重要な役割を果たした料理人やシェフに会うためにイタリアへ旅しました。

その後、ビュフォードはフランス料理に関する本の執筆に着手しました。2007年10月、彼の記事「エクストリーム・チョコレート：完璧な豆を求めて」がニューヨーカー誌に掲載されました。

フランス人シェフ、ダニエル・ブリュと料理をした体験を綴ったビュフォードの記事「ダニエルと料理する：3つのフランスの古典」は、 2013年7月29日号のニューヨーカー誌に掲載された。[ 7 ]ニューヨーカー誌のウェブサイトに掲載された記事に付随するインタビューで、彼はフランスに住んでいた時代とフランス料理について学んだことを語った。[ 8 ] 2008年12月から2013年9月までのフランスのリヨンでのビュフォードの時間を扱った書籍は、2020年に『Dirt: Adventures in Lyon as a Chef in Training, Father, and Sleuth Looking for the Secret of French Cooking』として出版された。この本では、パン屋フィリップ・リシャールのパン職人「ボブ」と働いた経験、ポール・ボキューズ研究所のクラスへの出席、そして最も長々とラ・メール・ブラジエの研修生としての経験が詳しく書かれている。

サルマン・ラシュディの小説『フィレンツェの魔女』（2008年）は「ビル・ビュフォードに」捧げられている。[ 9 ]

編集者として

ビル・ビュフォード（1979年から1985年までグランタ社で編集者を務めた）、バーナード・ゴットフリード著

ビューフォードは1979年に、当時廃刊になっていた文芸雑誌「グランタ」を復活させた。 [ 10 ]彼の指揮下で、同誌は大き​​な影響力を持つようになり、「文芸界を席巻した」。[ 11 ]彼は1995年まで同誌の編集者を務め、その後、ニューヨーカー誌のフィクション編集者に就任した。[ 12 ] 2002年、ニューヨーカー誌は、ビューフォードが2003年初頭にニューヨーカー誌の編集長を退任し、彼が同誌に引き抜いた副編集長のデボラ・トレイスマンが後任となると発表した。 [ 13 ] [ 14 ]彼は今も同誌のスタッフとして残っている。

私生活

ビューフォードはジェシカ・グリーンと結婚している。[ 15 ]二人の間には双子の息子がいる。[ 15 ]

参考文献

本

エッセイとレポート

参考文献

  1. ^ 「ビュフォード、ウィリアム・ホームズ」『Who's Who』第2024巻（オンライン版）。A&Cブラック。(定期購読または英国の公共図書館の会員登録が必要です。)
  2. ^「ケンブリッジ・トライポスの結果」、ガーディアン、1979年6月21日、4ページ。
  3. ^ Metacritic.comのレビュー 2008年10月10日アーカイブ、 Wayback Machine
  4. ^ビル・ビュフォード（2007年8月21日）「ビル・ビュフォードがキッチン回想録『Heat』を朗読」「 . Npr.org . 2014年1月25日閲覧。
  5. ^リード、ジュリア (2006年5月28日). 「Will Work for Food (Published 2006)」 .ニューヨーク・タイムズ. 2023年2月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  6. ^ Mars-Jones, Adam (2006年7月9日). 「What a carve-up」 . Books.guardian.co.uk . 2014年1月25日閲覧。
  7. ^ビル・ビューフォード（2013年7月21日）「ビル・ビューフォード：ダニエル・ブールーシェフとフレンチクラシック料理を作る」『ニューヨーカー』誌。2014年1月25日閲覧。
  8. ^ New, The (2013年7月21日). 「Out Loud: Bill Buford on French Cooking」 . The New Yorker . 2014年1月25日閲覧。
  9. ^ Georgiades, William (2008年5月18日). "『フィレンツェの魔女』「 .ニューヨーク・ポスト. 2024年6月12日閲覧。
  10. ^ 「ビル・ビュフォード」グランタ誌。2020年4月15日閲覧。
  11. ^ガーフィールド、サイモン（2007年12月30日）「グランタはいかにして世界を征服したか」オブザーバー紙。2020年4月15日閲覧。
  12. ^セグラ、ジョナサン（2020年3月6日）「ビル・ビュフォードは熱にも耐えられるので、キッチンに戻ってきた」 publishersweekly . 2020年4月15日閲覧。
  13. ^デイビッド・カー、デイビッド・D・カークパトリック（2002年10月21日）「ニューヨーカー誌における文学の門番の変化」ニューヨーク・タイムズ。2020年4月15日閲覧。
  14. ^フィン、ロビン（2003年1月28日）「PUBLIC LIVES：子供の頃は本の虫だったが、今では町の話題に」ニューヨーク・タイムズ。 2020年4月15日閲覧。
  15. ^ a b Lewis, Hunter (2020年5月22日). "「『Dirt』の著者ビル・ビュフォードがロックダウンを振り返り、基本に立ち返る」。フード＆ワイン。 2023年10月13日閲覧。
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