Brutti ma buoni
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| 別名 | マンドルラティ・ディ・サン・クレメンテ |
|---|---|
| タイプ | ビスケット |
| 原産地 | イタリア |
| 主な材料 | ヘーゼルナッツおよび/またはアーモンド、メレンゲ |
ブルッティ・マ・ブオーニ（直訳：醜いけれど良いもの）は、マンドルラーティ・ディ・サン・クレメンテとも呼ばれ、トスカーナ州プラートをはじめとする多くの都市で作られるヘーゼルナッツまたはアーモンド風味のビスケットです。卵白と砂糖を混ぜ合わせたメレンゲに、ローストした刻んだナッツを混ぜ込んで作られます。ブルッティ・マ・ブオーニは、外側はカリカリ、中はふんわりとした食感が特徴です。起源については諸説ありますが、少なくとも1800年代半ばから作られてきました。
プラートではビスコッティーニ・ディ・プラートと一緒に売られることが多いです。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]
参照
参考文献
- ^ 「Terra di Toscana、トスカーナ、ガイド、ツアー、宿泊施設、特産品 - Brutti boni di Prato、料理、ワイン、グルメ」 www.terraditoscana.com (イタリア語). 2014年11月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年6月13日閲覧。
- ^ 「I biscotti di Prato: dagli zuccherini ai brutti boni, passando per gli amaretti」（イタリア語）。 2013 年 6 月 6 日。
- ^ “Brutti Boni: quando l'apparenza inganna” .ようこそ 2 Prato (イタリア語)。 2007 年 2 月 2 日。2022 年6 月 13 日に取得。
- ^クレモナ、ルイージ編。 (2004)。L'Italia dei dolci (イタリア語)。ミラノ: ツーリングエディター。85 ～ 86ページ 。ISBN 88-365-2931-3。
外部リンク
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