ビルマ風チャーハン

ビルマ風チャーハン

別名	タミンジョー
種類	米料理
原産地	ミャンマー（ビルマ）
地域または州	東南アジア
関連料理	ビルマ料理
主な材料	白米 ゆで豆 玉ねぎ ニンニク

ビルマチャーハン（ビルマ語：ထမင်း‌ကြော်、発音：[tʰəmɪ́ɴ‌ d͡ʑɔ̀]、htamin gyaw）は、茹で豆入りチャーハン（ビルマ語：ပဲပြုတ်ထမင်း‌ကြော်）としても知られ、ビルマの伝統的なチャーハンレシピです。ビルマチャーハンでは通常、パウサンムエと呼ばれる、ビルマ産の香りの良い短粒米（他の品種よりも丸くて短い） を使用します

人気のプレーンバージョンは、米、ゆでたエンドウ豆、玉ねぎ、ニンニク、濃い醤油で作られます。^{[ 1 ]}付け合わせの調味料としては、ンガピョウ（魚のすり身を細切りにして揚げたもの）と、みじん切りにした玉ねぎ、青唐辛子、酢を混ぜた新鮮なキュウリの細切りなどが挙げられます。この料理はミャンマーでは一般的な朝食で、目玉焼きを添えることもできます。^{[ 2 ]}

参考文献

1. マークス、コープランド、テイン、アウン（1994年9月8日）『ビルマの台所：黄金の国からのレシピ』ロウマン＆リトルフィールド、ISBN 9781590772607。
2. デュギッド、ナオミ (2012年9月25日).ビルマ：風味の川. アーティザンブックス. ISBN 9781579654139。