キャリター
| キャリター | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
 ヴィアラとヴェルモレルのカリトール (ブラベット) | |
| ベリーの皮の色 | ノワール |
| 種 | ブドウ |
| 別名 | カリトール・ノワールなどの同義語 |
| 起源 | フランス |
| VIVC番号 | 2000 |
カリトールまたはカリトール・ノワールは、フランスの赤ワイン用ブドウ品種です。かつては南フランス、特にプロヴァンスで広く栽培されていましたが、現在では非常に希少で、ほぼ絶滅しています。歴史的には主にブレンド用品種として用いられてきたカリトールは、収量が高く、軽めのボディで淡い色合いのワインを生み出します。丘陵地で栽培すると、個性的なワインを生み出すことができます。[ 1 ]
カリトールは非常に古い品種で、1600年に南フランスで栽培されていることが初めて記録されました。このブドウからは2つの色の突然変異が生まれました。1つはカリトール ブランで、少なくとも1782年からコスティエール ド ニーム地域で栽培されています。もう1つはピンク色の実のカリトール グリで、どちらも広く栽培されていません。カリトール ノワールの栽培面積自体は、フランスのワイン生産者が最初により安定した生産性のあるアラモン ノワールに、後にカベルネ ソーヴィニヨンやシラーなどのより高品質の国際品種に目を向けたため、20世紀初頭から着実に減少しています。1968年にはフランスに319ヘクタール（790エーカー）のカリトール ノワールの栽培面積がありましたが、2008年までにその数はわずか31ヘクタール（77エーカー）にまで減少しました。[ 2 ]
歴史
ブドウ栽培家たちは、カリトールという名称はプロヴァンス語のCol（茎の意味）とtor （ねじれたの意味）に由来し、ブドウの房に垂れ下がったカリトールの果梗がほぼ直角に曲がっていることに由来すると考えている。カリトールの最も古い同義語であるCol TorとPécoui-Touarは、文字通り「ねじれた茎」を意味する。[ 2 ]
このブドウは、フランスの土壌学者オリヴィエ・ド・セールの著書『農業物語』 （1600年）の中で、コリトールという別名でピノ、リビエ、ボーノワ、メリエ、ブールブーランなどの品種とともに、多くの地域で一般的に栽培されている著名な品種の一つとして言及されている。1656年には、プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏のヴォークリューズ県ラパリュッドのコミューン周辺で栽培されているとして、コリトールという名前で再び言及されている。白い実の色を持つ突然変異体であるカリトール・ブランは、ラングドック＝ルシヨン地域圏のガール県ニームで人気の白ワインに使われる品種の一つとして、1782年に初めて言及されている。[ 2 ]
19世紀半ばのフィロキセラの大流行と20世紀初頭の世界大戦の後、フランスのワイン生産者はまずハイブリッド品種やアラモン・ノワールのような信頼性の高い主力品種の栽培に目を向け、カリトールの栽培面積は回復に時間がかかりました。1968年にはフランスで319ヘクタール（790エーカー）のカリトールが栽培されていましたが、20世紀の残りの期間、生産者はカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーといったより人気のある国際品種に注力するようになり、カリトールの栽培面積は徐々に減少しました。20世紀後半から21世紀初頭にかけて、いくつかの原産地統制呼称（AOC）地域の規則が改訂され、カリトールの役割は大幅に縮小されました。例えば、コート・ド・プロヴァンスAOCでは、1994年以前に植えられたブドウの木から収穫されたカリトール種のみがAOCの赤ワインおよびロゼワインに使用されるというAOCの規定により、カリトール種の新規栽培は抑制されています。2008年までに、このブドウの栽培面積はフランス全土で31ヘクタール（77エーカー）にまで減少しました。[ 2 ]
ブドウ栽培
カリトールは晩熟のブドウ品種で、生育期の冬季剪定やグリーンハーベスティングを行なわなければ、非常に生産性が高く、収量も多くなることがあります。このブドウは、大きな果実を房状に実らせる傾向があり、果実はブドウの茎に房を繋ぐ花柄の茎がほぼ直角に曲がった状態で、ブドウの茎から垂れ下がります。この「ねじれた茎」のような外観が、このブドウの名前といくつかのシノニムの由来となっています。[ 2 ]
カリトールはうどんこ病に対してある程度の耐性があるが、灰色かび病やべと病といったブドウ栽培上の危険に対しては非常に弱い。[ 2 ]
他のブドウとの混同
カリトールはブテイヤン・ノワールと複数のシノニムを共有しているものの、プロヴァンスのワイン用ブドウ品種との関連は知られていない。ニースでは、カリトール・ノワールの栽培は歴史的にブラケ・ノワールと混同されてきた。カリトール・ノワールと混同されることがある他の品種には、ジュランソンやピケプール・ノワールなどがある。[ 2 ]
ワイン産地
カリトールは南ローヌ、ラングドック、プロヴァンスのいくつかのAOCで使用が認められているブドウ品種だが、その使用は非常に限られている。バンドールではかつてこのブドウをムールヴェードル、グルナッシュ、サンソーなどの品種とブレンドしてAOCの赤ワインやロゼワインに使用できたが、1992年のAOCワイン法の改正でカリトールはそのAOCで使用できるブドウ品種のリストから外れた。コート・ド・プロヴァンスAOCのワイン法も改訂され、カリトールの使用がさらに制限され、1994年以前に植えられたブドウの木から採れたカリトールのブドウだけがAOCワインに使用できるという祖父条項が設けられた。 [ 2 ]
南ローヌ地方のロゼワインのみを生産するAOCタヴェルでは、カリトールにグルナッシュ、サンソー、その他の品種をブレンドすることが許可されているが、ブレンドの最大10％までとなっている。[ 2 ]
スタイル
マスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソンによると、カリトールはライトボディのワインを生産する傾向があり、色が非常に薄く、酸度が低いため、ワインが「つまらない」印象を与えることがあるという。[ 2 ]
同義語
長年にわたり、カリトールは次のようなさまざまな同義語で知られています。アングラス、アサドゥール ブーヴィエ、ビンシェイラ、ブラベット、カリトール ノワール、カンセロン、カーゴ ミオラ、カーゴ ムオウ、カティトール、コーズロン、コーズロン、チャージ ミュレット、コリトール、コル トール、クーリトール、コイトール、ダメロン デ ヴォージュ、フォワラール、フォワラー、フイレール、フォイラル、フイラッサン、ガリガ（ルシヨン）、ムイラス、ヌードゥ・クール、ノウ・コート、パンプール、ペクイ・トゥアール（バンドール）、ペクイ・トゥアール、ペクイ・トヴァール、ピクプール・ソルビエ、ピケプール・ド・フロントン、プライド・オブ・オーストラリア、クオリトール、ラモネン、ルジェ・ド・サリン、ルースラン、ルースラン・ノワール、ルセ、ルーサル、サン・ドブフ、[ 3 ]サウレ、セン ザン、シージ ノワール、シゴティエ、シゴイヤー、テンチュレ アルテクスキー。[ 4 ] [ 2 ]
カリトール・ブランの同義語には、クレレット・エグレヌーズ、コロネガ、パンプルなどがある。[ 5 ]
Calitor gris の同義語には、Fouirau および Saoule Bouvier が含まれます。[ 6 ]
参考文献
- ^ジャンシス・ロビンソン編 (2006). 「Calitor」 .オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第3版). オックスフォード: オックスフォード大学出版局. p. 130. ISBN 0-19-860990-6。
- ^ a b c d e f g h i j k J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著『ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む』 131ページ、176ページ Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ガレ、ピエール(1990)。Cépages et vignobles de France、第 2 巻: L'ampélographie française (フランス語) (第 2 版)。モンペリエ: Impr.デハン。 p. 71.ISBN 2-9027-7104-5。
- ^ Calitor noir Archived 2012-03-08 at the Wayback Machine in Vitis International Variety Catalogue、アクセス日2010-07-01
- ^ Vitis International Variety Catalogue (VIVC) Calitor blanc Archived 2016-01-09 at the Wayback Machineアクセス日: 2013年6月21日
- ^ Vitis International Variety Catalogue (VIVC) Calitor gris Archived 2016-01-09 at the Wayback Machineアクセス日: 2013年6月21日
