キャンドルカフェ
| キャンドルカフェ | |
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 2023年12月のキャンドルカフェ | |
 キャンドルカフェのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1994 （1994年） |
| 閉鎖 | 2020 （2020年） |
| 所有者 | ジョイ・ピアソンとバート・ポテンザ |
| 食品の種類 | ビーガン |
| 位置 | アメリカ合衆国ニューヨーク州マンハッタンの複数の拠点 |
| Webサイト | キャンドルカフェ |
キャンドルカフェ、キャンドルウェスト、キャンドル79は、ニューヨーク市マンハッタンにあった高級ビーガンレストランでした。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
キャンドルカフェは1994年にジュースバーと健康食品カフェとしてオープンし、ジョイ・ピアソンとバート・ポテンザが所有していました。[ 4 ] [ 5 ]ポテンザ夫妻は1993年にニューヨーク州テイクファイブ宝くじで当選した53,000ドルを使ってレストランを開きました。[ 6 ]
ウディ・ハレルソンなどの有名人がこのレストランによく来ていたことで知られている。[ 1 ]
3 つのレストランはすべて 2020 年 12 月をもって閉店しました。ただし、2023 年 3 月に新しいキャンドル カフェが 3rd Ave 388 に再オープンしました。
レビュー
2015年にPETAはCandle 79を米国で最も優れた6つのビーガン高級レストランの1つに選び、[ 7 ] BuzzFeedは24の「バケットリスト」ビーガンレストランの1つに選び、 [ 8 ]ビーガン研究の学者Laura Wrightは、2つの「有名なビーガンレストラン」の1つとして言及しました。[ 9 ] : 23
2013年トラベル+レジャー誌はキャンドル79をアメリカで最も優れたベジタリアンレストランの一つに挙げた[ 10 ]
2013年、ザガットはキャンドルカフェの料理に25点の評価を与え、調査で評価されたニューヨーク市の健康食品レストラン46軒の中で2番目に高い評価を得ました。[ 11 ]
シェイプ誌は、キャンドル79を米国の高級ビーガンレストランのトップ10に選出し、「高級ビーガンダイニングの『グランド・ダム』の1つ」と呼んだ。 [ 12 ]
作品
- ジョイ・ピアソン『キャンドルカフェ・クックブック：ニューヨークの名門ヴィーガンレストランが教える150以上のレシピ』ランダムハウス（2003年）。ISBN 978-0-609-80981-5
- ジョイ・ピアソン、アンヘル・ラモス、ホルヘ・ピネダ著『Candle*79 Cookbook: Modern Vegan Classics from New York's Premier Sustainable Restaurant』、テン・スピード・プレス（2011年）。ISBN 978-1-60774-012-4
参照
参考文献
- ^ a bジェームズ・バーナード・フロスト (2011).ニューヨーク・ニュージャージー. ハンター出版. ISBN 9781588438836. 2013年1月15日閲覧。
- ^ Jared Koch (2010年5月1日). Clean Plates NYC . ReadHowYouWant.com. ISBN 9781458757999. 2013年1月15日閲覧。
- ^マーク・フライシュマン (2004). 『ハッピーピッグのホット100ニューヨークレストラン：型破りなガイド』 . Quiet River Press LLC. ISBN 9781932732054. 2013年1月15日閲覧。
- ^ジュン・ユン、ステファニー・ダニエル (2007).低ストレスフード. Lulu.com. ISBN 9780615148090. 2013年1月15日閲覧。
- ^アニタ・ゲイツ（2008年11月4日）『ニューヨーク完全ガイド』ペンギン社ISBN 9781440653360. 2013年1月15日閲覧。
- ^アレックス・ウィッチェル（2003年8月6日）「風水とビーガン料理、近隣の呪いと戦う」ニューヨーク・タイムズ。2013年1月15日閲覧。
- ^ Prater, Danny (2015年6月10日). 「米国のヴィーガン向け高級レストラン トップ6」 PETA . 2019年2月7日閲覧。
- ^ポール・ローレン（2015年7月5日）「あなたの料理のバケットリストに載っている24のヴィーガンレストラン」 BuzzFeed 。 2019年2月24日閲覧。
- ^ローラ・ライト (2015). 『ヴィーガン研究プロジェクト：テロ時代の食、動物、ジェンダー』 ジョージア大学出版局. ISBN 978-0-8203-4855-1。
- ^スチュワート、サラ・L. (2013年10月10日). 「アメリカのベストベジタリアンレストラン」 Travel + Leisure . 2019年2月9日閲覧。
- ^ 「キャンドルカフェ | マンハッタン | レストランメニューとレビュー」ザガット。 2013年2月6日閲覧。
- ^ Yolen-Cohen, Malerie (2012年8月7日). 「アメリカの高級ヴィーガンレストラン トップ10」 . Shape. 2019年2月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年2月9日閲覧。
外部リンク
- 公式ウェブサイト 2013年1月15日アーカイブ、 Wayback Machine
