カスケード（ブドウ）

カスケードは、 20世紀初頭にフランスのブドウ栽培家アルベール・セイベルによってローヌ渓谷のアルデシュ県オーブナで作出された、赤ワイン用の複合交配ブドウ品種です。1938年から北米で商業的に販売されており、その後カナダやアメリカ合衆国（特にニューヨーク）でも栽培されています。しかし、温暖な気候では、このブドウは多くのブドウウイルスに非常に感染しやすいため、栽培が困難になっています。^{[ 1 ]}

歴史と系譜

Vitis labrusca のブドウ品種 Concord (写真)は、Cascade の複雑な血統を構成するブドウ品種の 1 つです。

カスケードはセイベル種のブドウで、 1930年代初頭にフランスのブドウ栽培家アルバート・セイベルがセイベル7042とグロワール・ド・セイベルを交配して作り出した。 ^{[ 1 ]}この品種が初めて商業生産されたのは1938年。元々はセイベル13053として知られていたこのブドウは、 1970年にフィンガーレイクスワイン生産者協会によって「カスケード」と名付けられた。^{[ 2 ]}名前の正確な由来は不明だが、一部のワイン生産者は、この非常に生産性の高いブドウの木が、水芽や吸芽からでも滝のように果実が「ブドウの木から流れ落ちる」様子からこの名前が付けられたのではないかと推測している。^{[ 3 ]}

カスケードは種間雑種（complex hybrid）と考えられており、その系譜にはブドウ属（Vitis）の複数の種のブドウ品種が含まれている。カスケードの系譜には、Vitis vinifera、Vitis labrusca、Vitis rupestris、Vitis rotundifolia、Vitis lincecumiiの各種の品種が含まれている。^{[ 1 ]}

セイベル7042はセイベル5351とセイベル6268の交配種である。グロワール・ド・セイベルはセイベル867とセイベル452の交配種である。これらの親品種と祖父母品種から、カスケードはコンコード、シャスラ・ムスケ、そしてアリカンテ・ブーシェ種（セイベル5351の曽祖父）の子孫である。カスケードはまた、別のアリカンテ・ガンザン種（セイベル452の曽祖父）やマンソン種（セイベル452の曽祖父）とも長い関係がある。フィロキセラ耐性台木品種ルペストリス・デュ・ロットも、セイベル452の祖先品種としてカスケードと近縁である。 ^{[ 1 ]}

他のブドウとの関係

カスケードとセイヴ・ヴィラールを交配してラカディ・ブラン（写真のブドウ）が誕生した。

カナダでは、カスケードはオンタリオ州グエルフ大学園芸研究所で白ブドウ品種のヴィラール種とセイヴ・ヴィラール種を交配し、白ワイン用ブドウ品種のアカディー・ブランを生み出した。^{[ 1 ]}

ブドウ栽培

カスケードは非常に早熟な品種で、生産性と収量が非常に高い。果皮の色は鮮やかな青色を呈することがある。^{[ 4 ]}耐寒性は中程度で、冬の最低気温-10°F (-23°C) まで耐えられる。^{[ 2 ]}イチゴのような香りを持つ。果実は豊富で（1本あたり50ポンド以上が一般的）、一部の栽培者からは「過剰収穫はあり得ない」（つまり、ピノ・ノワールなどの他の品種のように、収量を増やしても品種特性が失われない）と考えられている。

しかし、そのゆるやかな果実の房は真菌感染（べと病やうどんこ病など）に対して優れた耐性を示す傾向がある一方で、気候によっては、トマトリングスポットウイルスなどの土壌伝染性のブドウのウイルス病に非常にかかりやすく、葉に黄色い葉脈ができ、新芽の成長を阻害し、果実の房が適切に結実しない原因となる。^{[ 1 ] [ 5 ]}

ワイン産地

1975年にはニューヨーク州で183エーカー（74ヘクタール）のカスケードが栽培されていましたが、このブドウから生産されるワインの品質が比較的低く、ブドウの病気にかかりやすいため、多くの生産者がそれらの植え付けを撤去しました。^{[ 1 ]}今日ではバージニア州にもカスケードの植え付けがあり、通常8月中旬には収穫できます。 ^{[ 2 ]}カスケードは米国の太平洋岸北西部で有用なブドウである可能性があります。

スタイル

マスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソンによると、カスケードは酸味の非常に少ないライトボディのワインを生み出す傾向があるとのことです。^{[ 1 ]}品種として作られることは稀ですが、ロゼワインの製造に使用され、マレシャル・フォッシュやバコ・ノワールなどの他の交配ブドウ品種とブレンドされることが多く、ワインの芳醇な香りに貢献しています。^{[ 2 ]}

同義語

カスケードは比較的最近作られた交配種であるため、多くの同義語は知られておらず、国際ブドウ品種カタログ（VIVC）ではS 13053とSeibel 13053のみが認められている。^{[ 6 ]}

参考文献

1. J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著『ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む』 197ページ、Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
2. Lisa Smiley 「Cascade Archived August 29, 2015, at the Wayback Machine」アイオワ州立大学、2008年。アクセス日：2008年4月13日
3. ロン・ロンボー著『ブドウ栽培者：有機栽培ガイド』128、181、202ページ、チェルシー・グリーン・パブリッシング（2002年） ISBN 1890132829
4. Appellation America「Cascade」 2013年4月13日アクセス
5. CAB Internationalおよび欧州地中海植物保護機構「トマトリングスポットネポウイルス」 2012年7月10日アーカイブ、 Wayback Machineより「検疫害虫に関するデータシート」 2013年4月13日アクセス
6. Vitis International Variety Catalogue (VIVC) Cascade Archived 2015-12-29 at the Wayback Machineアクセス日: 2013年4月13日