カスクストレングス
「樽から直接瓶詰め」とラベルに書かれたアベロール・アブナド・バッチ59

カスクストレングス（バレルプルーフ／バレルストレングスとも呼ばれる）は、ウイスキー（アイルランドとアメリカ合衆国では「whiskey」と綴られる）やラム酒の生産者が、熟成のために樽で貯蔵された後、大幅に希釈されていないウイスキーやラム酒を指すために用いる用語である。カスクストレングスのウイスキーやラム酒のアルコール度数（ABV）は、通常52～66%の範囲である。[ 1 ]

ボトル詰めされたウイスキーやラム酒のほとんどは、製造コストを抑え、多くの消費者にとって飲みやすいアルコール度数（アルコール度数40%）まで水で薄められています。これは、アメリカ合衆国、イギリス、EU加盟国を含むほとんどの国でウイスキー／ラム酒として分類される法的最低アルコール度数です（ただし、オーストラリアでは37% [ 2 ]、南アフリカでは43% [ 3 ]まで薄められることがあります）。薄めの度合いは、ウイスキーやラム酒の風味や飲み心地に大きな影響を与えます。

生産

キルホーマン – 樽詰めのアイラ島のスコッチウイスキー

カスクストレングスは、ウイスキーの最高アルコール度数ではありません。スチル・ストレングスのウイスキーは、通常、よりアルコール度数が高いです。ポットスチルで造られるウイスキーは、蒸留のたびにアルコール度数が上がり、通常は約70%まで蒸留されます。一方、コラムスチルは、はるかに高いアルコール度数まで蒸留可能です。ほとんどの蒸留所では、樽詰め前にウイスキーに水を加えることで、アルコール度数を下げています。

熟成過程において、貯蔵条件によってアルコール度数は多少変化する傾向がある。[ 4 ]スコッチウイスキーは通常、使用済みの樽で熟成されるが、スコットランドの比較的涼しい気候のため、熟成中にアルコール度数は通常一定か低下する。[ 1 ]一方、アメリカンバーボンウイスキーは新樽を用いて製造される。ほぼ全てのバーボンウイスキーが生産されているケンタッキー州とテネシー州では、貯蔵条件が良好なため、熟成中にアルコール度数が上昇する傾向がある。[ 1 ]

ボトル詰めされたウイスキーの大部分はアルコール度数が40～46%程度にまで薄められているが、ウイスキー愛好家向けに販売されているウイスキーの中には、カスクストレングスまでアルコール度数を高めに保ったままボトル詰めされたものもあります。[ 5 ] [ 6 ]

アメリカ合衆国では、製品ラベルにおける「バレル・プルーフ」を含む様々な用語の使用は、ラベル表示の真実性に関する要件によって規制されている。米国アルコール・タバコ・火器取締局（ ATF）の規則79-9では、ウイスキーは、瓶詰め時のアルコール度数が熟成期間の終了時に樽を廃棄した時点から1% ABV（米国基準で2度）以下低下している場合にのみ、「バレル・プルーフ」と称することができるとされている。 [ 1 ] [ 7 ]この規則は、高アルコール度ウイスキーを表す他のいくつかの用語の使用にも適用される。「オリジナル・プルーフ」「オリジナル・バレル・プルーフ」「エントリー・プルーフ」といった用語は、「樽に詰められたスピリッツのプルーフと瓶詰めされたスピリッツのプルーフが同じであることを示す」という表現に限定されている。[ 7 ]

飲酒

ウイスキーの風味と「辛さ」（エタノールによる灼熱感）は、薄めることで変化します。カスクストレングス・ウイスキーは、消費者が好みに合わせて水や氷を加えることで、この薄め方をコントロールできます。愛好家の中には、普通の水道水ではなくミネラルウォーターの使用を推奨する者もおり、中には様々なミネラルウォーターを使い分ける人もいます。[ 8 ]

より高価な細幅オーク材ではなく、より幅広の木目を持つオーク材を用いてカスクストレングスで飲むように設計されたバーボンもあります。これらのバーボンは水で割ると美味しくなく、カスクストレングスで飲むように作られています。[ 9 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b c dカウダリー、チャールズ・K.（2018年夏）「バレルプルーフの基礎」ウイスキーアドボケイト誌、35ページ。
  2. ^規格2.7.5 – スピリッツ（オーストラリア・ニュージーランド食品規格コード）. 2019年. 2024年6月9日閲覧。
  3. ^ 「アルコール度数は果たして重要か - Whisky Magazine」 2021年1月23日. 2021年1月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年6月9日閲覧。
  4. ^ Whittaker, G. Clay. 「カスクストレングス・ウイスキーの飲み方」メンズ・ジャーナル誌。 2017年7月14日閲覧。
  5. ^ 「CS SC non-chill filtered. ウイスキーのラベルの読み方」 [www.stilnovisti.com] . 2020年9月10日閲覧。
  6. ^シュリーバーグ、フェリペ（2016年11月28日）「お買い得価格の5つのカスクストレングス・ウイスキー」フォーブス誌。2017年7月14日閲覧。
  7. ^ a b「ATF Ruling 79-9」。米国アルコール・タバコ税貿易局。2006年9月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年8月29日閲覧。
  8. ^ Nouet, Martine (2017年2月23日). 「なぜ私はカスクストレングス・ウイスキーが嫌いなのか」 . 2017年7月14日閲覧。
  9. ^ 「ホワイトオークの木とバーボンをカスクストレングスで瓶詰め」 www.academia.edu 2022年2月14日閲覧。

追加情報源

  • 指令87/250/EEC、1987年3月15日。
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