アメリカチーズ協会
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| 略語 | ACS |
|---|---|
| 形成 | 1983 （1983年） |
| 創設者 | フランク・V・コシコウスキー |
| タイプ | 非営利団体 |
| 04-2900272 | |
| 目的 | チーズ教育 |
専門職名 | ACS認定チーズプロフェッショナル®、ACS認定チーズ官能評価者® |
| 本部 | コロラド州イングルウッド |
サービス提供地域 | アメリカ大陸 |
| 分野 | チーズ作り |
| メンバーシップ | 2,400（2024年） |
| Webサイト | www.cheesesociety.org |
アメリカチーズ協会( ACS ) は、1983 年に設立されたアメリカのチーズ業界の 非営利業界団体です。
ACSはアメリカ産チーズの振興を図り、[ 1 ]業界に教育資源やネットワーキングの機会を提供し、安全で持続可能なチーズ製造の高い基準を奨励しています。ACSは毎年開催される審査・コンペティションでチーズや培養乳製品に賞を授与しています。1983年以来、チーズメーカー、小売業者、販売業者、輸出入業者、酪農家、学者、愛好家、専門食品生産者などが協会の年次会議に出席しています。[ 2 ] [ 3 ] ACSは世界中に2,400人の会員を擁しており、これは過去10年間で会員数がほぼ倍増したことになります。[ 4 ]プロフェッショナル会員は業界で働く人で、準会員は非専門家です。[ 5 ]
ACSは、コーネル大学の教授であるフランク・コシコウスキーによって設立されました。コシコウスキーは、『チーズと発酵乳食品』など、チーズに関する著書を数冊執筆しています。[ 6 ] 1980年代には、ACSのスタッフのほとんどはボランティアでした。1990年代までに、ACSはアメリカのチーズ産業とともに成長しました。
客観的
ACSには、「アメリカチーズ教育財団（ACEF）」と呼ばれる非営利団体があります。[ 7 ] ACEFは501(c)(3)に基づく慈善団体です。この非営利団体は、ACS会員が主導するチーズ産業の教育を支援するための資金調達を目的としています。[ 4 ]
イベントと教育
ACS は米国で毎年会議とコンテストを開催しています。
ACSはまた、ACS認定チーズプロフェッショナル試験（ACS CCP試験）[ 8 ]とACS TASTEテストを開発し、実施しています。ACS認定チーズ官能評価者の資格を取得するには、この試験に合格する必要があります。[ 9 ]
ACSは毎年10月にアメリカンチーズ月間を開催しています。[ 10 ]この1ヶ月間のイベントはアメリカのチーズ産業を促進し、アメリカンチーズ教育財団への資金を増加させます。
参照
参考文献
- ^ 「ミッションと価値観 | アメリカチーズ協会」。
- ^ O'Reilly, David (1985年7月17日). 「アメリカンチーズ：単なる味気ないスプレッド以上のもの」 .イブニング・インディペンデント. 2013年11月20日閲覧。
- ^ 「歴史とアーカイブ | アメリカチーズ協会」。
- ^ a b「Home」 . American Cheese Society . 2023年10月3日. 2025年10月7日閲覧。
- ^ 「会員資格」 ACSウェブサイト. ACS会員資格. 2014年2月12日閲覧。
- ^ 「チーズと発酵乳食品」ニューイングランドチーズ製造サプライカンパニー。
- ^ 「American Cheese Education Foundation」 . ACE Foundationウェブサイト. American Cheese Education Foundation . 2014年2月12日閲覧。
- ^ Christy&Heinen (2012年9月26日). 「アメリカチーズ協会の新しい専門試験は真剣なもの」 . Madison-Magazine. 2014年12月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年8月11日閲覧。
- ^ 「アメリカチーズ協会が2018年の業界認証結果を発表」（プレスリリース）– PRWeb経由。
- ^ 「アメリカンチーズ月間」 ACSウェブサイト。2023年9月11日。
