流動食
流動食とは、主に液体、または室温で溶ける柔らかい食品（アイスクリームなど）で構成される食事です。流動食は通常、十分な水分補給と電解質バランスの維持に役立ち、消化器系の病気や損傷を患っている人、口腔や消化管に関わる特定の種類の検査や手術の前後など、固形食が推奨されない場合に処方されることがよくあります。[ 1 ]
病院や医師の監督下以外では、流動食は推奨されません。副作用としては、疲労感、吐き気、めまい、脱毛、皮膚の乾燥などが挙げられますが、食事を再開すると消失すると言われています。[ 2 ]
原因
流動食をとる最も一般的な理由は、胃腸の問題です。人間の胃は平均して1～1.5リットルの食物を保持できます。固形食品は血漿に入るために小さな水溶性化合物に変換される必要があるため、固形食品の消化のための総表面積は小さいです。[ 3 ]一方、流動食はほぼ全表面積を消化することができ、固形食品よりも生物学的利用能が高くなります。これにより、膨満感、吐き気、胃痛などの消化による悪影響を軽減できます。[ 4 ]
透明な液体ダイエット
透明流動食は、周術期に使用されることから外科用流動食と呼ばれることもあり、固形粒子を含まない透明な飲料のみを含む食事です。これには、野菜ブロス、ブイヨン（粒子状の残渣は除く）、ろ過したリンゴジュースや白ブドウジュースなどの透明フルーツジュース、透明なフルーツアイスやアイスキャンディー、透明なゼラチンデザート、ジンジャーエールやセルツァーウォーターなどの特定の炭酸飲料が含まれます。牛乳を含む飲み物はすべて除外されますが、お茶やコーヒーは許可されます。通常、この食事は1日あたり約500カロリーですが、長期間使用するには食物エネルギーが少なすぎます。 [ 5 ]
完全流動食
全流動食または濾過流動食は、滑らかな舌触りの透明または不透明の液体食品から構成されます。この食事法に従う人は、液体ビタミンサプリメントも摂取できます。全流動食を指示されている人の中には、濾過肉、サワークリーム、カッテージチーズ、リコッタチーズ、ヨーグルト、マッシュした野菜や果物など、機械的軟食の特定の成分を追加で摂取することが許可されている人もいます。[ 1 ]
参照
参考文献
- ^ a b「食事 - 完全液体：MedlinePlus医療百科事典」www.nlm.nih.gov。
- ^ケイン、ジューン・コザック（1990年）『ダイエットの流行への対処法』ニューヨーク：ローゼン出版グループ、64-65頁
- ^ 「人間の胃はどれくらいの量の食物を保持できるか？」。
- ^ Cintia B Dias; Xiangqin Zhu; Abby K. Thompson; Harjinder Singh; Monohar L. Garg (2019年4月24日). 「食品の形態と構造が脂質消化と食後脂肪血症反応に及ぼす影響」 . Food & Function . 10 (1): 112– 124. doi : 10.1039/C8FO01698D – via pubs.rsc.org.
- ^ホワイト, ロイス; ダンカン, ジェナ; バウムル, ウェンディ (2010-01-27). 『基礎看護学の基礎』 . Cengage Learning. pp. 395– 396. ISBN 978-1428317741。
