ソフトドリンク

氷が入ったコーラのタンブラー
京都駅のソフトドリンク自動販売機

ソフトドリンク（他の名称については「用語集」を参照）は、アルコールを含まず、通常は（必ずしもそうとは限りませんが）炭酸飲料で、典型的には甘味料が添加されている飲料です。香料は天然香料、人工香料、またはその両方の混合物です。甘味料は、砂糖、高果糖コーンシロップ、果汁、砂糖代替品（ダイエットソーダの場合）、またはこれらの組み合わせです。ソフトドリンクには、カフェイン、着色料、保存料、その他の成分が含まれている場合もあります。

ソフトドリンクは、「ハード」アルコール飲料やその類似品であるノンアルコール飲料とは対照的に、「ソフト」と呼ばれます。ソフトドリンクには少量のアルコールが含まれている場合がありますが、多くの国や地域では、その飲料がアルコール飲料とみなされないためには、アルコール含有量が飲料総量（ABV）の0.5%未満である必要があります[ 1 ] [ 2 ] 。 [ 3 ]ソフトドリンクの例としては、レモンライムドリンク、オレンジソーダ、コーラ、グレープソーダ、クリームソーダ、ジンジャーエール、ルートビアなどがあります。

ソフトドリンクは、冷たく、氷を入れて、または常温で提供されます。缶、ガラス瓶、ペットボトルなど、様々な容器で販売されています。容器のサイズは、小型ボトルから数リットルの大型容器まで、多種多様です。ソフトドリンクは、ファストフード店、映画館、コンビニエンスストア、カジュアルダイニングレストラン、ソーダ専門店、自動販売機、バーのソーダファウンテンマシン など、幅広く販売されています。

1767年にジョセフ・プリーストリーが炭酸水を発明してから10年以内に、ヨーロッパの発明家たちは彼の発想を用いて炭酸飲料の大量生産に着手した。そのような発明家の一人であるJJシュウェップは1783年にシュウェップス社を設立し、世界初の瓶入りソフトドリンクの販売を開始した。[ 4 ] [ 5 ] 19世紀に設立されたソフトドリンクのブランドには、1845年のR・ホワイトズ・レモネード、 1876年のモキシー、1885年のドクターペッパー、1886年のコカコーラなどがある。その後のブランドには、ペプシ、アイアンブルー、スプライト、ファンタ、セブンアップ、RCコーラなどがある。

用語

「ソフトドリンク」という用語は飲料業界におけるカテゴリーであり、製品ラベルやレストランのメニューなどで広く使用されており、一般的にはノンアルコールを意味する婉曲表現です。しかし、多くの国では、このような飲料はポップ、クールドリンク、フィジードリンク、コーラ、ソーダ、ソーダポップなどの地域名で呼ばれることが多いです。[ 6 ] [ 7 ]他にあまり使われない用語としては、炭酸飲料、フィジージュース、ロリポップウォーター、セルツァー、コーク、トニック、ミネラルウォーターなどがあります。[ 8 ] 一般的なソフトドリンクは糖分が多いため、砂糖入り飲料と呼ばれることもあります。[ 9 ]

アメリカ合衆国では、2003年のハーバード大学方言調査[ 6 ]において、最も一般的な9つの名称の使用状況が追跡調査された。調査回答者の半数以上が「ソーダ」という用語を好んでおり、これはアメリカ合衆国北東部、カリフォルニア州、ミルウォーキーとセントルイス周辺地域で主流であった。「ポップ」という用語（回答者の25%が好んで使用）は中西部と太平洋岸北西部で最も多く、一方、一般的な商標である「コーク」は回答者の12%が使用し、アメリカ合衆国南部で最も多く使用された。[ 6 ]「トニック」という用語（回答者の12%が使用）はマサチューセッツ州東部特有の用語であるが、その使用は減少している。[ 10 ]

カナダの英語圏では「ポップ」という用語が一般的ですが、モントリオールでは「ソフトドリンク」が最も一般的な英語です。[ 11 ]

イギリスとアイルランドでは、「炭酸飲料」という用語が一般的です。「ポップ」や「フィジーポップ」はイングランド北部、南ウェールズ、ミッドランド地方で使われています[ 12 ]。一方、「ミネラル」[ 7 ]はアイルランドで使われています。スコットランドでは、「炭酸飲料」や単に「ジュース」、あるいは「ジンジャー」という言葉もよく使われます[ 13 ] 。オーストラリアとニュージーランドでは、「ソフトドリンク」[ 14 ]または「炭酸飲料」が一般的に使われています[ 15 ] 。南アフリカ英語では、「クールドリンク」はソフトドリンク全般を指します[ 16 ] 。

他の言語では、様々な名称が用いられています。「ノンアルコール飲料」のような説明的な名称、「ソーダ水」に相当する名称、あるいは一般的な名称などです。例えば、チェコ語のボヘミア方言（モラヴィア方言は除く）では、レモンを使った飲料だけでなく、そのような飲料全般に「リモナーダ」を使用します。[ 17 ] 同様に、スロバキア語では、ラズベリーを使った飲料だけでなく、そのような飲料全般に「マリノフカ」（「ラズベリー水」）を使用します。[ 18 ]

歴史

ソフトドリンクの起源は、フルーツ風味の飲料の開発にあります。中世中東では、シャーベットなど、様々なフルーツ風味のソフトドリンクが広く飲まれており、砂糖、シロップ、蜂蜜などの材料で甘くされることがよくありました。その他の一般的な材料としては、レモン、リンゴ、ザクロ、タマリンド、ナツメ、スマック、ムスク、ミント、氷などが挙げられます。中東の飲料は後に中世ヨーロッパで普及し、「シロップ」という言葉はアラビア語に由来しています。[ 19 ]チューダー朝時代のイングランドでは、「ウォーター・インペリアル」が広く飲まれていました。これはレモン風味の甘い飲料で、酒石酸クリームが含まれています。「マナイス・クリステ」は、ローズウォーター、スミレ、シナモンで風味付けされた甘いコーディアルでした。[ 20 ]

初期のソフトドリンクのもう一つの種類はレモネードで、水とレモン果汁に蜂蜜を加えて甘くしたもので、炭酸水は使用されていませんでした。 1676年、パリのリモナディエ商会はレモネードソフトドリンクの販売独占権を取得しました。販売員はレモネードのタンクを背負い、パリ市民にカップでソフトドリンクを配りました。[ 18 ]

炭酸飲料

炭酸飲料の表面に二酸化炭素の泡が浮かびます。
炭酸が飲み物の中を移動し、グラスの中の氷を揺さぶる

炭酸飲料は、主に炭酸水からなる飲料です。二酸化炭素（CO2 ）が液体に溶解すると、発泡が生じます。二酸化炭素は水にほとんど溶けないため、圧力を解放するとガスに分離します。このプロセスでは通常、高圧下で二酸化炭素を注入します。圧力が解放されると、二酸化炭素は溶液から小さな泡として放出され、溶液は発泡性になります。

炭酸飲料は、フレーバーシロップと炭酸水を混ぜて作られます。炭酸濃度は、液体1リットルあたり最大5倍のCO2濃度です。ジンジャーエール、コーラ、および関連飲料は3.5倍の炭酸濃度です。その他の飲料、特にフルーツ系の飲料は、炭酸濃度が低くなっています。[ 21 ]

空気圧トラフなどの様々な科学機器の彫刻。ガラス容器の下に死んだネズミが横たわっている。
ジョセフ・プリーストリーがガスと水の炭酸化に関する実験で使用した装置

18世紀後半、科学者たちは天然炭酸ミネラルウォーターの再現において重要な進歩を遂げました。1767年、イギリス人ジョセフ・プリーストリーは、リーズの地元醸造所で、蒸留水を入れたボウルをビール樽の上に吊るし、水に二酸化炭素を注入して炭酸水を作る方法を初めて発見しました[ 22 ]。彼の炭酸水（後に商業生産にソーダ粉末が使用されたことからソーダ水として知られるようになった）の発明は、ほとんどのソフトドリンクの主要かつ決定的な成分となっています[ 23 ] 。

プリーストリーは、この方法で処理した水が心地よい味であることに気づき、友人たちに清涼飲料水として提供しました。1772年、プリーストリーは「固定空気による水への含浸」と題する論文を発表し、その中で、硫酸（現在では硫酸と呼ばれています）をチョークに滴下して二酸化炭素ガスを発生させ、そのガスを攪拌したボウルの水に溶解させる方法について述べています。[ 23 ]

10年も経たないうちに、イギリスとヨーロッパの発明家たちはプリーストリーの基本的なアイデア、つまり「固定空気」を水と混ぜて振るというアイデアを採用し、より速く、より大量に炭酸水を作る装置を発明しました。その発明家の一人、ヨハン・ヤコブ・シュウェッペはボトル入りの炭酸水を販売し、彼の事業は今も続いています。

「ソーダ水の大変革」（2014年10月）アトランティック誌[ 5 ]

もう一人のイギリス人、ジョン・マーヴィン・ヌースはプリーストリーの設計を改良し、薬局で商業的に使用できるように装置を販売した。スウェーデンの化学者トルバーン・ベルイマンは、硫酸を使ってチョークから炭酸水を作る生成装置を発明した。ベルイマンの装置により、大量の模造ミネラルウォーターの製造が可能になった。マンチェスターの薬剤師トーマス・ヘンリーは、1770年代初頭に人工ミネラルウォーターを医療目的で初めて一般大衆に販売した人物である。彼の「ビューリーのメフィティック・ジュレップ」のレシピは、化石アルカリ3ドラクマを水1クォートに混ぜたもので、製造者は「アルカリ味が完全になくなるまで一定の空気を流し込む」必要があった。[ 20 ]

ヨハン・ヤコブ・シュウェップは、ボトル入り炭酸ミネラルウォーターの製造工程を開発した。[ 5 ]彼は1783年にジュネーブで炭酸水を販売するシュウェップス社を設立し、 [ 24 ] 1792年に事業をロンドンに移転した。彼の飲料はすぐに人気を博し、新たに見つけた顧客の中にはエラスムス・ダーウィンもいた。1843年、シュウェップス社はマルバーン丘陵のホーリーウェル泉でマルバーン・ウォーターを商品化し、国王ウィリアム4世から王室御用達の認可を受けた。 [ 25 ]

炭酸水に香料が加えられるようになるまで、そう時間はかかりませんでした。炭酸入りジンジャービールに関する最も古い記述は、1809年に出版された『醸造実用論』です。当時、天然または人工のミネラルウォーターを飲むことは健康的な習慣と考えられており、禁酒運動家によって推奨されていました。ミネラルウォーターを販売する薬剤師は、香料を含まないミネラルウォーターにハーブや化学物質を添加し始めました。彼らは、白樺の樹皮（バーチビール参照）、タンポポ、サルサパリラの根、果実エキスなどを使用していました。

リン酸ソーダ

アメリカ合衆国では、1870年代後半に「リン酸ソーダ」と呼ばれるソーダの変種が登場しました。1900年から1930年代にかけて、レモンまたはオレンジのリン酸が最も基本的なソーダファウンテンドリンクとして、最も人気のあるドリンクの一つとなりました。このドリンクは、フルーツシロップ1液量オンス（30ml）、リン酸小さじ1/2 、グラスを満たす量の炭酸水と氷で構成されています。このドリンクは薬局でよく提供されていました。[ 26 ]

大衆市場と工業化

1883年のシュウェップス・ミネラルウォーターの広告

ソフトドリンクはすぐに医療の世界という起源を超越し、広く消費される製品となり、一般大衆が安価に入手できるようになりました。1840年代までには、ロンドンのソフトドリンク製造業者は50社を超え、1820年代のわずか10社から増加しました。[ 27 ]炭酸レモネードは1833年にイギ​​リスの売店で広く販売され、[ 27 ] 1845年にはR・ホワイトのレモネードがイギリスで販売されました。[ 28 ] 1851年にロンドンのハイドパークで開催された万国博覧会では、シュウェップスが公式飲料供給業者に指定され、レモネード、ジンジャービール、セルツァーウォーター、ソーダ水を100万本以上販売しました。 [ 27 ]博覧会の入り口にはシュウェップスのソーダ水の噴水がありました。[ 20 ]

ミキサードリンクは19世紀後半に人気を博しました。トニックウォーターはもともとマラリア予防薬としてキニーネを水に加えたもので、南アジアやアフリカの熱帯地域に駐留していた英国当局者によって飲まれていました。キニーネの粉末は非常に苦かったため、人々は粉末をソーダと砂糖と混ぜて、基本的なトニックウォーターを作りました。最初の市販のトニックウォーターは1858年に生産されました。[ 29 ]ジン・トニックというミキサードリンクも、イギリス植民地時代のインドで生まれました。イギリス人は薬用キニーネトニックをジンと混ぜていました。[ 20 ]

1872 年に発明されたコッドネックボトルは効果的な密閉を実現し、ソフトドリンクの液体が抜けるのを防止しました。

ソフトドリンク業界の長年の問題は、ボトルの密閉が効果的でないことでした。炭酸飲料のボトルはガスによる大きな圧力がかかっているため、発明家たちは二酸化炭素や泡が漏れるのを防ぐ最善の方法を見つけようとしました。また、圧力が高すぎるとボトルが爆発する可能性もありました。ハイラム・コッドは、 1870年にロンドンのイズリントン、カレドニアン・ロードにある小さなミネラルウォーター工場で働いていたときに、特許を取得した瓶詰め機を発明しました。彼のコッドネックボトルは、ボトルの首にビー玉とゴム製のワッシャーを収めるよう設計されていました。ボトルを逆さまにして注ぐと、ボトル内のガスの圧力によってビー玉がワッシャーに押し付けられ、炭酸が密封されます。ボトルは特殊な形に挟まれて部屋が作られ、その部屋にビー玉が押し込まれてボトルが開けられます。こうすることで、飲み物を注ぐときにビー玉が首を塞ぐのを防いでいます。[ 20 ]当時ロンドンとイングランド南東部で最大のソフトドリンク会社であったR.ホワイト社は、1887年にコッド社のガラス瓶で販売された幅広い種類のドリンクの価格表を掲載し、ストロベリーソーダ、ラズベリーソーダ、チェリーエード、クリームソーダなどの選択肢がありました。[ 30 ]

1890 年のニューヨーク。画像の左下に「SODA」という道路標識が見えます。

1892年、メリーランド州ボルチモアの機械工場経営者ウィリアム・ペインターが「クラウンコルクボトルシール」の特許を取得しました。これは、ボトル内の気泡を効果的に封じ込めた最初のボトルキャップでした。1899年には、ガラス瓶を自動製造するためのガラス吹き機の特許が初めて取得されました。それ以前のガラス瓶はすべて手吹きでした。4年後、新しい吹き吹き機が稼働しました。この機械を初めて操作したのは、リビーガラス社の従業員マイケル・オーウェンズでした。数年のうちに、ガラス瓶の生産量は1日あたり1,400本から約58,000本に増加しました。

アメリカでは当初、ソーダファウンテンの方が人気があり、多くのアメリカ人が毎日ソーダファウンテンを利用していました。1806年初頭、イェール大学の化学教授ベンジャミン・シリマンはコネチカット州ニューヘイブンでソーダウォーターを販売しました。彼はヌースという装置を用いてソーダウォーターを製造していました。フィラデルフィアとニューヨークの実業家も19世紀初頭にソーダウォーターの販売を始めました。1830年代には、ニューヨークのジョン・マシューズとフィラデルフィアのジョン・リッピンコットがソーダファウンテンの製造を開始しました。両名とも成功を収め、ファウンテン製造用の大規模な工場を建設しました。しかし、アメリカのガラス産業における問題により、19世紀の大半を通して、ボトル入り飲料は市場のわずかな割合を占めるにとどまりました。 （しかし、イギリスでは知られていました。 1848年に出版された『ワイルドフェル・ホールの住人』では、何ヶ月もの放蕩から立ち直ろうとしている卑劣なハンティンドンが正午に目を覚まし、ソーダ水を一瓶飲み干します。[ 31 ]）

20世紀初頭には、世界中で瓶入りソーダの売上が大幅に増加し、20世紀後半には缶入りソフトドリンクが市場の重要なシェアを占めるようになりました。1920年代には「ホームパック」が発明されました。「ホームパック」とは、段ボール製のおなじみの6本パックのカートンです。自動販売機も1920年代に登場し始めました。それ以来、ソフトドリンクの自動販売機はますます普及し、世界中でこれらのセルフサービス機で温かい飲み物と冷たい飲み物の両方が販売されています。

消費

一人当たりのソーダ消費量は世界各地で大きく異なります。2014年時点で、一人当たりの消費量が最も多い国はアルゼンチン、アメリカ合衆国、チリ、メキシコでした。ヨーロッパの先進国や南北アメリカ大陸の他の国々では、消費量はかなり低い水準でした。アメリカ合衆国の年間平均消費量は153.5リットルで、イギリス（77.7リットル）やカナダ（85.3リットル）の約2倍でした。[ 32 ]

近年、欧米諸国ではソーダの消費量が全体的に減少している。ある推計によると、米国における一人当たりの消費量は1998年にピークに達し、それ以降減少し続けている。[ 33 ]学術誌「Obesity」に掲載された研究によると、2003年から2014年にかけて、特定の日に甘い飲料を飲んだアメリカ人の割合は、成人で約62%から50%に、子供で80%から61%に減少した。[ 34 ]この減少は、肥満の危険性に対する意識の高まりや、政府による食生活改善の取り組みなどが要因として挙げられている。

同時に、カメルーン、ジョージア、インド、ベトナムなどの低・中所得国では、ソーダメーカーがこれらの市場をターゲットにすることが増え、消費者の可処分所得が増加したため、ソーダの消費量が増加している。[ 32 ]

生産

大きな緑色の水差し
20世紀半ばのセブンアップのボトラーフレーバーの瓶。シロップ状の濃縮液には砂糖が含まれていなかったため、小売用のソフトドリンクを製造するために、このようなガラス容器でフランチャイズ店に販売された。

ソフトドリンクは、乾燥または生の原料を水と混ぜて作られます。ソフトドリンクの製造は工場でも家庭でも行うことができます。家庭では、シロップや乾燥原料を炭酸水と混ぜるか、乳酸発酵によって作ることができます。シロップはソーダクラブなどの会社から市販されており、乾燥原料は米国で人気のクールエイドのような袋入りで販売されていることが多いです。炭酸水はソーダサイフォンや家庭用炭酸化システムを使うか、ドライアイスを水に落とすことで作られます。飲料の炭酸化に使用される食品グレードの二酸化炭素は、アンモニア工場から供給されることが多いです。[ 35 ]

ジンジャーエールやルートビアのような飲み物は、炭酸を発生させるために酵母を使って醸造されることが多いです。

最も重要なのは、原料がすべての主要パラメータにおいて合意された仕様を満たしていることです。これは、機能パラメータ（つまり、主要成分のレベル）だけでなく、不純物のレベル、微生物学的状態、そして色、粒子サイズなどの物理的パラメータも含まれます。[ 36 ]

一部のソフトドリンクには、測定可能な量のアルコールが含まれています。古い製造方法では、炭酸ガスを発生させるために自然発酵が利用されていました。アメリカ合衆国では、ソフトドリンク（ノンアルコールビールなどの他の製品も同様）は、法律によりアルコール含有量が0.5%まで認められています。現代の飲料では炭酸ガスを発生させるために二酸化炭素が使用されていますが、非滅菌環境での糖の発酵によってアルコールが生成されているのではないかという推測もあります。バニラエキスなどの香料抽出物の製造にアルコールが使用される一部のソフトドリンクには、微量のアルコールが含まれています。[ 37 ]

プロデューサー

ハートウォール・ジャッファ・ソフトドリンク

清涼飲料水業界の市場支配力は国によって異なります。しかし、ペプシコとコカ・コーラは、世界のほとんどの地域で依然として2大清涼飲料水メーカーです。北米では、キューリグ・ドクターペッパーとジョーンズソーダも大きな市場シェアを占めています。

健康上の懸念

砂糖入りソフトドリンクの過剰摂取は、肥満、[ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]高血圧、[ 42 ] 2型糖尿病、[ 43 ]虫歯、低栄養レベルと関連しています。[ 40 ]いくつかの実験研究では、砂糖入りソフトドリンクがこれらの病気に潜在的に寄与していることが報告されていますが、[ 39 ] [ 40 ]他の研究では矛盾する情報が示されています。[ 44 ] [ 45 ] [ 46 ] 2013年のシステマティックレビューによると、利益相反の報告のないシステマティックレビューの83.3％が、砂糖入りソフトドリンクの摂取は体重増加の潜在的な危険因子である可能性があると結論付けています。[ 47 ]

1977年から2002年にかけて、アメリカ人の甘味飲料の消費量は倍増しました[ 48 ]。この傾向に伴って肥満の有病率も倍増しました[ 49 ]。砂糖入り飲料の消費量は体重や肥満と関連しており、消費量の変化は体重の変化を予測するのに役立ちます[ 50 ] 。

砂糖入りソフトドリンクの摂取は、糖尿病、[ 43 ]メタボリックシンドローム、心血管リスク要因など、多くの体重関連疾患と関連している可能性があります。[ 51 ]

虫歯

ブラジルのクーラーボックスに冷えたソフトドリンク

ほとんどのソフトドリンクには、ブドウ糖、果糖、蔗糖などの単純炭水化物が高濃度で含まれています。口腔内細菌が炭水化物を発酵させ、歯のエナメル質を溶かして虫歯を引き起こす酸を生成する場合、加糖飲料は虫歯のリスクを高める可能性があります。摂取頻度が高いほど、リスクは高まります。[ 52 ]

多くの炭酸飲料は、果物、ソース、その他の食品と同様に酸性です。酸性飲料を長期間、また継続的に飲み続けると、歯のエナメル質が侵食される可能性があります。2007年の研究では、一部のフレーバー付き炭酸水は、オレンジジュースと同等かそれ以上に歯を侵食することが判明しました。[ 53 ]

歯科医は、飲み物が歯にあまり触れないため、ストローの使用を勧めることが多い。また、ソフトドリンクを飲んだ直後に歯を磨くことは避けるべきだとも言われている。歯ブラシが弱くなったエナメル質に機械的に作用し、歯の侵食をさらに促進する可能性があるからだ。[ 54 ]

骨密度と骨量減少

2006年に数千人の男女を対象に行われた研究では、コーラベースのソーダを定期的に（1日に3本以上）飲む女性は、コーラを飲まない女性に比べて、股関節の骨密度（BMD）が約4％有意に低いことがわかりました。[ 55 ]この研究では、コーラソーダの定期的な摂取は男性のBMDに有意な影響を及ぼさないことがわかりました。[ 55 ]

ベンゼン

2006年に英国食品基準庁はソフトドリンク中のベンゼン濃度の調査結果を発表しました。 [ 56 ]この調査では150種類の製品を検査し、そのうち4種類の製品に世界保健機関（WHO）の飲料水に関するガイドラインを超えるベンゼン濃度が含まれていることがわかりました。

米国食品医薬品局（FDA）は、安息香酸、アスコルビン酸、またはエリソルビン酸を含む複数のソフトドリンクに関する独自の検査結果を発表しました。検査対象となった5種類の飲料には、環境保護庁（EPA）が推奨する基準値である5ppbを超えるベンゼンが含まれていました。2006年時点で、FDAは「これまでにソフトドリンクやその他の飲料で検出されたベンゼンの濃度は、消費者にとって安全上の懸念事項ではない」との見解を示していました。[ 57 ]

腎臓結石

2013年に米国腎臓学会臨床誌に掲載された研究では、ソフトドリンクの摂取は腎臓結石の発症リスクを23％高めると結論付けられました。[ 58 ]

死亡率、循環器系および消化器系の疾患

2019年に451,743人のヨーロッパ人を対象に行われた研究では、1日に2本以上のソフトドリンクを消費する人は[ 59 ] 、月に1本未満の人よりも全死亡リスクが高かった。人工甘味料入り飲料を摂取する人は心血管疾患のリスクが高く、砂糖入り飲料を摂取する人は消化器疾患のリスクが高かった[ 60 ] [ 61 ]。

政府の規制

学校

少なくとも2006年以来、高カロリーのソフトドリンクの自動販売機を学校に設置することの是非をめぐる議論が高まっている。ソフトドリンクの自動販売機に反対する人々は、ソフトドリンクは子供の肥満や虫歯の大きな原因であり、学校でのソフトドリンクの販売を許可すると、子供たちはソフトドリンクを適量から大量に摂取しても安全だと信じてしまうと考えている。[ 62 ]また、反対派は、学校には保護下にある子供たちの健康を管理する責任があり、子供たちがソフトドリンクに簡単にアクセスできることはその責任に違反すると主張している。[ 63 ]自動販売機の賛成派は、肥満は複雑な問題であり、ソフトドリンクだけが原因ではないと考えている。[ 64 ]カリフォルニア州で2011年にソフトドリンクに課税する法案が否決されたが、反対派の一部議員は、子供たちの飲み物の選択は政府ではなく親が責任を負うべきだと主張した。[ 65 ]

2006年5月3日、より健康な世代のための同盟[ 66 ] 、キャドバリー・シュウェップス、コカ・コーラ社、ペプシコ、アメリカ飲料協会は、米国のすべての学校から高カロリーのソフトドリンクを自主的に撤去するという新しいガイドライン[ 67 ]を発表しました。

2006年5月19日、英国のアラン・ジョンソン教育大臣は、学校給食の新たな最低栄養基準を発表しました。幅広い対策の一環として、2006年9月から学校給食から炭酸飲料が排除されます。また、学校では自動販売機や売店でのジャンクフード（炭酸飲料を含む）の販売も中止されます。

2008年、サマンサ・K・グラフはアメリカ政治社会科学アカデミー紀要に「学校における食品・飲料のマーケティング制限が憲法修正第1条に及ぼす影響」に関する論文を発表しました。この論文では、公立学校におけるソーダの販売とマーケティングを制限する学区の方針と、特定の方針が憲法修正第1条違反に該当する可能性について検証しています。学区の予算削減と州からの資金援助の減少により、多くの学区は、追加収入を得るために、商業企業が自社製品（ジャンクフードやソーダを含む）を公立学校の生徒に販売・宣伝することを許可しています。ジャンクフードやソーダの企業は、多くの公立学校の敷地内にある自動販売機の独占販売権を取得しています。学校敷地内での企業のマーケティングや広告に反対する人々は、学校当局に対し、企業が生徒に対して自社製品を宣伝、マーケティング、販売する権限を制限するよう求めています。1970年代、最高裁判所は広告は表現の自由の一形態ではなく、政府によって規制されるべき商慣行の一形態であるとの判決を下しました。 1976年のバージニア州薬剤師会対バージニア州消費者協議会事件[ 68 ]において、最高裁判所は、広告、すなわち「商業的言論」は、ある程度、憲法修正第一条によって保護されるとの判決を下しました。企業による憲法修正第一条への異議申し立てを回避するため、公立学校は特定の商品や広告の販売を制限する契約を結ぶことができます。公立学校はまた、企業の言論の自由を侵害することなく、校内でのあらゆる飲食物の販売を禁止することもできます。[ 69 ]

2010年12月13日、オバマ大統領は「2010年健康飢餓のない子供たち法」[ 70 ]（2014年発効）に署名した。この法律は、連邦政府の資金援助を受ける学校は生徒に健康的な軽食や飲み物を提供することを義務付けるものである。この法律は生徒へのソフトドリンクの販売を禁止し、学校に対し、水、無香料の低脂肪牛乳、100％果物と野菜の飲料、無糖炭酸飲料など、より健康的な選択肢を提供することを義務付けている。生徒に提供される1食分の量は年齢に基づいており、小学校では8オンス、中学校と高校では12オンスである。この法律の支持者は、この新しい義務付けによって生徒が学校にいる間に健康的な飲み物を選びやすくなると予測している。[ 70 ]

2015年、テリー・マケラース氏らは、アメリカ予防医学ジャーナルに、通常のソーダ飲料に関する方針と、それが学校における飲料の入手可能性と生徒の消費量に及ぼす影響に関する研究論文を発表しました。この研究の目的は、2014～2015年度に開始された、連邦政府が補助する給食プログラムに参加する学校に対し、競合する場所（アラカルト形式のカフェテリア販売、自動販売機、売店／スナックバー／カート）をすべて撤去することを義務付けるプログラムが、学校における不健康な飲料の入手可能性と生徒の消費量に及ぼす影響を明らかにすることでした。この研究では、ソーダ飲料の禁止を義務付ける州および学区レベルの方針を分析し、州の禁止措置は学校におけるソーダ飲料の入手可能性の有意な低下と関連していたものの、学区レベルの禁止措置には有意な関連が見られなかったことを明らかにしました。さらに、州の方針と生徒の消費量の間にも有意な相関は見られませんでした。生徒集団において、州の方針は直接的に学校でのソーダ飲料の入手可能性の有意な低下と関連し、間接的に生徒の消費量の減少と関連していました。他の生徒集団では同様の結果は見られませんでした。[ 71 ]

課税

アメリカ合衆国では、立法者、健康専門家、消費者擁護団体が、アメリカ人の肥満の蔓延とそれが健康全体に及ぼす有害な影響を抑制するため、ソフトドリンクやその他の甘味料入り製品の販売に対する増税を検討している。増税によってソーダの消費量が減るのではないかと推測する声もある。 [ 72 ]また、税金は、ソフトドリンクの過剰摂取が健康に及ぼす悪影響について消費者の意識を高めるための教育資金に充てられるべきだと主張する声もある。[ 73 ]食品・飲料業界はワシントンD.C.で大きな影響力を持っており、2000年以降、5000万ドル以上を立法府に寄付してきた。[ 74 ]

2013年1月、イギリスのロビー団体は、砂糖入り炭酸飲料の値上げを要求し、その値上げによって得られた資金（1リットルあたり20ペンスで推定10億ポンド）を、独立機関が監督する「子どもの未来基金」に投入し、子どもたちが学校で健康的な食事を摂ることを奨励することを目指した。[ 75 ]

2017年、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、バーレーンでは、商品の過剰消費を抑制し、追加収入を得るために、ソフトドリンクに50％、エナジードリンクに100％の税金を課しました。[ 76 ]

禁止の試み

2013年3月、ニューヨーク市長のマイケル・ブルームバーグ氏は、コンビニエンスストアとスーパーマーケットを除き、16オンスを超える非ダイエットソフトドリンクの販売を禁止する提案を行った。この禁止措置に対する訴訟は州判事によって支持され、判事は禁止措置が「恣意的で気まぐれな結果をもたらす」と懸念を表明した。ブルームバーグ市長は判決を不服として控訴すると発表した。[ 77 ]州控訴裁判所は下級裁判所の判決を支持し、禁止措置は2021年現在、執行不能となっている。[ 78 ] [ 79 ]

2022年、肥満と糖尿病の急増の中、メキシコのオアハカ州はコカコーラを含む甘い飲み物の禁止を制定したが、施行は不十分だった。[ 80 ]

参照

参考文献

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