メスピルス・ゲルマニカ

メスピルス・ゲルマニカ
葉と果実
保全状況
軽度懸念 （IUCN 3.1）[ 1 ]
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド類
注文：	ロサレス
家族：	バラ科
属:	メスピルス
種：	M. germanica
二名法名
メスピルス・ゲルマニカ L.

メスピルス・ゲルマニカ（ Mespilus germanica）は、セイヨウカリンまたはセイヨウカリンとも呼ばれ、バラ科バラ属の大型低木または小高木です。メスピルス属がサンザシ属に含まれる、本種の正式名称はCrataegus germanica ( L. ) Kuntzeです。

セイヨウカリンとも呼ばれるこの木の実は、ローマ時代から栽培されてきました。冬に収穫されることが多く、茹でて食べられます。生食はもちろん、様々な調理法で食べることもできます。

説明

理想的な条件下では、この落葉樹は高さ8メートル（26フィート）まで成長します。一般的には背が低く、樹木というよりは低木に近いです。寿命は30～60年と、比較的短命です。^{[ 2 ]}樹皮は灰褐色で、深い縦割れがあり、長方形の板状になっており、剥がれやすい傾向があります。^{[ 3 ]}

野生種のM. germanicaは、樹高1.5～4メートル（5～13フィート）の、主に棘のある低木のような植物です。栽培種では、棘は通常少なく、または完全に欠落しています。^{[ 4 ]}一般的に、セイヨウカリンは、張り出したほぼ円形の樹冠を持つ小型の落葉樹です。幹は不規則な形をしています。^{[ 5 ]}樹高は1～6メートル（3～6フィート）です。+1 ⁄ 2と19+高さは1 ⁄ 2 フィート（約1.5～2.5メートル）ですが、栽培するとかなり大きくなります。 ^{[ 6 ]}胸高直径は通常20～25cm（8～10インチ）ですが、例外的に50cm（20インチ）に達することもあります。根はよく枝分かれして広範囲に広がり、やや繊維状の根系を形成します。 ^{[ 5 ]}

木質はきめが細かく、非常に硬い。^{[ 4 ]}辺材は白く、わずかにピンクがかった色をしている。芯材は茶色がかっており、年輪がはっきりと見える。^{[ 5 ]}

冬芽は尖った卵形で、長さ最大5ミリメートル（1 ⁄ 4インチ）です。^{[ 5 ]}葉は濃い緑色の楕円形で、長さ8～15センチメートル（3～6インチ）、幅3～5センチメートル（1～2インチ）です。葉の裏面には密生した毛があり（軟毛）、秋には落葉前に赤くなります。^{[ 7 ]}

セイヨウカリンの花は直径2～5cm（3 ⁄ 4 ～2インチ）で、短い茎を持ち、短い側枝の頂部に1つずつ咲きます。5枚の細長い萼片と、5枚の白いまたは淡いピンクの花びらがあります。^{[ 4 ]}ヨーロッパの高緯度に生息する他の果樹と比較すると、セイヨウカリンの開花時期は非常に遅く（5月か6月）、 花は雌雄同体で、ミツバチによって受粉します。^{[ 3 ]}通常、この植物は自家受粉します。 ^{[ 5 ]}花はその後、扁平で赤褐色の毛のある、果肉が多汁な果実になります。^{[ 6 ]赤褐色の果実}は、2～3cm（3 ⁄ 4～1インチ）の仁果です。+果実は直径約1 ⁄ 4 インチで、中央の穴の周りに広く広がった萼片があり、果実に「中空」の外観を与えます。 ^{[ 7 ]}栽培種では、直径は3〜8cm（ 1+1 ⁄ 4と3+1 ⁄ 4 インチ）。 ^{[ 5 ]}

野生種のセイヨウカリンでは、有性生殖が一般的です。得られた種子の発芽期間は18～20ヶ月です。種子は鳥、リス、シカなど様々な動物によって拡散されます。一部の品種は不妊であるため、栄養繁殖のみ可能です。^{[ 6 ]}

染色体の数は2n = 32または2n = 34と表される。^{[ 4 ]}

分類学

花には長い萼片があり、果実に残ります。

花芽

開いた花

最近まで、セイヨウカリン属の植物種はM. germanicaのみでした。しかし、1990年に北米で新種が発見され、現在ではM. canescensと命名されています。ビワ属（Eriobotrya japonica ）は、セイヨウカリン属（ Crataegus ） 、テンニンギク属（Amelanchier） 、ヒメビウ属（Peraphyllum）、ミナミカリン属（Malacomeles ）などの属よりもセイヨウカリンとは遠縁ですが^{[ 8 ]}、かつては近縁種と考えられており、現在でも「チャイニーズ・ビワ」または「ジャパニーズ・ビワ」と呼ばれることがあります^{[ 9 ] 。}

系統学

M. germanica種には23の分類群があり、野生種や半野生種、観賞用、起源の異なる種も含まれています。^{[ 10 ]}その中には次のような変種があります。^{[ 11 ]}

• 非常に大きな果実を持つMespilus germanica var. gigantea Kirchn
• Mespilus germanica var. abortiva Kirchn.（種子のない果実）
• 観賞用として白斑入りの葉を持つMespilus germanica var. argenteo-variegata
• 観賞用として黄色の斑入り葉を持つMespilus germanica var. aureo-variegata

果実を目的に栽培されるM. germanicaの栽培品種には、「ホランディア」、「ノッティンガム」、「ロシアン」^{[ 11 ]}、大果実の「ダッチ」（「ジャイアント」または「モンストラス」とも呼ばれる）、「ブレダジャイアント」、「ラージロシアン」^{[ 12 ]} 、非常に収量の多い「ロイヤル」^{[ 13 ]} 、早熟で高品質の果実の「アーリーメドラー」、品質の低い種なし果実の「シードレス」などがあります。

栽培品種「ノッティンガム」は王立園芸協会のガーデンメリット賞を受賞した。^{[ 14 ] [ 15 ]}

かつては、この種は遺伝資源が限られているため遺伝子侵食のリスクが高いと考えられており、M. germanicaの多様性の進化が限られているのは、この果樹種に対する過去数世紀にわたる経済的関心の欠如に起因すると考えられていました。^{[ 16 ]}しかし、現在の研究結果では、セイヨウカリンの自然個体群は多様性に富み、高い遺伝的ポテンシャルを秘めており、特定の遺伝子型を利用することで生産性を向上させることができる可能性があることが示されています。^{[ 17 ]}

語源

ラテン語名のgermanicaは「ドイツの」という意味だが、この種は他の地域にも自生している。^{[ 18 ]}

分布と生息地

カジミエシュ・ブロヴィチ^{[ 18 ]}は、文献と植物標本の広範な研究から、M. germanicaの真の原産地はバルカン半島南東部、小アジア、コーカサス、クリミア、イラン北部、そしておそらくトルクメニスタンであると結論付けました。また、ヨーロッパ南東部、特にブルガリアとトルコの黒海沿岸にも分布しています。^{[ 18 ]}

この種は、温暖な夏と穏やかな冬の温帯および亜地中海性気候条件を必要とする。 ^{[ 19 ]}生育に適した気温は18～20 °C（64～68 °F）で、-20 °C（-4 °F）の寒さにも耐えられ、晩霜による被害はほとんどない。野生型は、年間降水量700 mm（28インチ）、標高0～1,100 m（0～3,600フィート）の乾燥地域で観察された。この種は幅広い土壌タイプで生育し、pHが6～8の新鮮で水はけの良いローム質土壌を好む。 ^{[ 20 ] [ 21 ]}南ヨーロッパ全域に分布するが、通常はまれである。イングランド南東部の一部の森林に帰化していると報告されているが、庭で見られるものはほとんどない。^{[ 7 ]}

生態学

植物病害

M. germanicaは病気に侵されたり、昆虫による被害を受けることはほとんどない。^{[ 5 ]}

農園では、葉を食い荒らす蝶の一種、Lithocolletis blancardellaの幼虫が被害を引き起こすことがあります。さらに、特に降水量の多い年には、Monilinia fructigenaというカビが問題となることがあります。^{[ 5 ]}このカビは果実に茶色の斑点を付け、果実が完全に腐るまで広がり続けます。^{[ 2 ]}

M. germanicaは、葉や芽の萎凋を引き起こすうどんこ病の病原菌であるPodosphaera clandestinaや、葉に斑点を引き起こすEntomosporium mespiliにも感染する可能性がある。 ^{[ 5 ]}

セイヨウカリンは、繁殖に使われる酒さ科の他の種と同様に、火傷病の寄生病原体であるエルウィニア・アミロヴォラに感染しやすい。^{[ 5 ]}

栽培

この種は3000年も前から栽培されていた可能性がある。^{[ 18 ]}古代ギリシャの地理学者ストラボンは、著書『地理学』第16巻第4章で、メスピロン（μέσπιλον）について言及している。 ^{[ 22 ]}セイヨウカリンは紀元前700年頃にギリシャに、紀元前200年頃にローマに導入された。ローマ時代および中世には重要な果樹であった。しかし、17世紀から18世紀にかけて他の果物に取って代わられ、現在ではほとんど栽培されていない。

M. germanicaの果実は冬でも食べられる数少ない果実の一つであり、一年中果物を楽しみたい庭師にとって重要な木です。 ^{[ 23 ]}

栽培品種は、様々な土壌での生育を改善するため、サンザシ類、ナナカマド、ナシ、マルメロなどの様々な基質への接種や接ぎ木によって繁殖されます。 ^{[ 5 ] [ 23 ]}栽培品種は接ぎ木後6～7年で完全な結実に達し、20～25年間その状態を維持します。果実の収量は、品種や樹齢によって異なり、1本の木あたり年間30～70キログラム（70～150ポンド）です。^{[ 5 ]}

セイヨウカリンの苗木への接ぎ木は、接ぎ木の成長が遅いため推奨されません。灌漑と施肥は、プランテーションでの成長を促進することができます。^{[ 5 ]}収穫後に果実のなる新芽を切り戻すと、新たな稔性のある短い新芽の形成が促進されます。^{[ 5 ]}

用途

果実の片側から果肉の萎縮が始まります。萎縮した果肉は茶色で、熟しているが萎縮していない果肉は白色です。

果実は熟しても硬くて酸味がありますが、霜によって柔らかくなり、「ブレット化」すると食べられるようになります。 ^{[ 24 ]}また、十分な時間保管すると、タンニン含有量とフルーツ酸が減少し、糖分が増加し、ミネラル含有量が変化することで自然に食べられるようになります。 ^{[ 25 ]}

軟化が始まると、皮は急速にしわくちゃになり、濃い茶色に変色します。そして、中身はアップルソースを思わせるような濃度と風味になります。この過程は、セイヨウカリンを初めて食べる人にとっては、まるで腐ったように見えるため、混乱を招く可能性があります。^{[ 25 ] [ 26 ]}

イラン北部のギーラーン州では、セイヨウカリンの葉、樹皮、果実、木材が伝統的に薬草として使われています。^{[ 24 ]}

製品の使用

一度搾った果実は、生で食べることもできるが、砂糖やクリームを加えて食べることもある（これは「慣れれば美味しくなる」と評されている^{[ 27 ]）}。また、セイヨウカリンゼリーを作るのにも使われる。 ^{[ 28 ]}果肉、卵、バターで作るレモンカードに似た「カリンチーズ」にも使われる。^{[ 27 ]}

未熟な果実はタンニン含有量が約2.6%と比較的高いため、なめしに使用されます。タンニンはタンパク質を凝集させるため、ワインの濁りを軽減するのに役立ちます。ドイツのザールラント州では、セイヨウカリンの果実からシュナップスが作られ、サンザシで精製されます。^{[ 29 ]} 「セイヨウカリン茶」は通常、 M. germanicaではなく、クコの実、またはクコの実から作られます。クコの実は「赤セイヨウカリン」と誤って翻訳されることもあります。^{[ 30 ]}

メスピルス・ゲルマニカ（Mespilus germanica）の核油は、初めてバイオディーゼル燃料の製造に利用されました。抽出された油の主成分は、約40%のリノール酸とオレイン酸です。製造されたバイオディーゼルの物理的特性により、従来のエンジンに一切手を加えることなく、ディーゼル燃料の代替燃料として使用することができます。^{[ 31 ]}セイヨウカリンの葉は、水溶液からNi2 ^+などの重金属を除去するための活性炭の製造に利用されました。 ^{[ 32 ]}

銀ナノ粒子はM. germanica抽出物から合成することができ、クレブシエラ・ニューモニエ臨床株の多剤耐性に対して抗菌性、抗バイオフィルム活性を示す。 ^{[ 33 ]}

栄養素と植物化学物質

一般的に、セイヨウカリンにはカリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄分が豊富に含まれていることが分かりました。^{[ 34 ]}

M. germanicaには様々な植物化学物質が含まれており、その含有量は遺伝子型によって異なり、^{[ 34 ]}果実の成熟度、収穫時期、貯蔵条件によっても異なります。特に、モノテルペンと有機酸が豊富です。^{[ 25 ] [ 35 ]}アミノ酸、糖、有機酸は風味に影響を与えます。^{[ 25 ]}

利尿作用と収斂作用があるため、果実は伝統医学に使用されてきました。^{[ 36 ] [ 37 ]}

1984年と1985年には、均質化された果物について次のような値が示されました。^{[ 37 ]}

時間枠	L-アスコルビン酸	グルコース	フルクトース	カリウム	カルシウム
1984年初頭	1.64 mg/l	53.75 mg/l	37.31 mg/l	47.20 ppm	4.70 ppm
1984年末	1.54 mg/l	61.74 mg/l	70.06 mg/l	43.00 ppm	4.50 ppm
1985年初頭	2.64 mg/l	43.50 mg/l	35.70 mg/l	48.90 ppm	5.20 ppm
1985年後半	1.41 mg/l	60.30 mg/l	60.50 mg/l	46.1ppm	5.00 ppm

果糖含量は果実の発育に伴い着実に増加する一方、蔗糖含量は4ヶ月間増加し、その後減少する。タンニン含量とフルーツ酸含量、特にアスコルビン酸は果実の発育に伴い減少する。成熟果実ではグルタミン酸とアスパラギン酸が主要なアミノ酸化合物であったが、果実の発育に伴い総アミノ酸組成も変化した。^{[ 25 ]}

文化の中で

セイヨウカリンのバスケット

Tacuinum Sanitatisに描かれたメドラー、14 世紀

チョーサー

熟す前に腐ってしまう果物であるセイヨウカリンは、文学において売春や早すぎる貧困の象徴として比喩的に用いられています。例えば、ジェフリー・チョーサーの『リーヴス物語』の序文では、登場人物が老いを嘆き、自分をセイヨウカリンになぞらえています。彼はセイヨウカリンを、中英語で「open-arse（開いた尻）」を意味するセイヨウカリンと呼んでいます。

この白い頂部には私の古い年が記されている。

マイン・ヘルテはマイン・ヘリスとも呼ばれる —

しかし、もし私がオープンカーとしてうまくやっていけるなら。

その果物は常により長く続く

それがムロックまたはストリートで腐るまで。

私たち老人は、残念ながら、それでもこうなります。

私たちが腐るまで、私たちは熟すことができません。

シェイクスピア

ウィリアム・シェイクスピアの『アテネのタイモン』では、アペマントスがタイモンにリンゴを無理やり食べさせます。「汝は人類の真ん中を知らなかったが、両端の極みを知らなかった。金箔と香水を身に付けていた頃は、好奇心が強すぎると嘲られたが、ぼろをまとっていた頃は何も知らず、逆に蔑まれていた。お前にはセイヨウカリンがある。食べなさい」。おそらく、物事に干渉したり腐敗したりする「干渉者」をもじった言葉遊びが含まれているのでしょう。(IV.iii.300–305)。

『尺には尺を』では、ルシオは過去の不貞を否定する言い訳として、「そうしなければ、彼らは私をあの腐ったセイヨウカリンと結婚させていただろう」としている（IV.iii.171）。

『お気に召すまま』の中で、ロザリンドは、ラブレターを垂らしている周囲の木々とセイヨウカリンを、対話相手に接ぎ木するという複雑なダジャレを使います。「あなたを接ぎ木して、それからセイヨウカリンを接ぎ木するわ。そうすれば、この国で一番早い果物になるわ。だって、あなたは半分熟す前に腐ってしまうもの。それがセイヨウカリンのいいところよ。」(III.ii.116–119)

セイヨウカリンに関する最も有名な記述は、シェイクスピアの『ロミオとジュリエット』で、愛人ロザラインに対するロミオの報われない愛をマーキューシオが笑う場面で、現代版でも受け入れられるまでしばしば改変されていた。 (II, 1, 34–38)

今彼はセイヨウカリンの木の下に座り、

そして彼の愛人がそのような果物だったらいいのに

侍女たちが一人で笑うとき、セイヨウカリンを呼ぶように。

ああロミオ、彼女がそうであったなら、ああ彼女がそうであったなら

お尻が開いてて、お前はポップリンな梨だ！

16世紀と17世紀には、セイヨウカリンはその果実の形から「開いた尻（open-arses）」という下品な名前で呼ばれていました。この名前は古英語で「openærs」として初めて登場し、エリザベス朝とジェームズ朝の多くの劇の中で、陽気でユーモラスな下品な駄洒落を生み出しました。この名前は20世紀まで広く使われ続けました。^{[ 38 ]}イングランド南西部では、その大きな萼片の見た目から、歴史的に「猿の尻（monkey's bottom）」と呼ばれていました。

16世紀と17世紀の他の作家

ミゲル・デ・セルバンテスの『ドン・キホーテ』では、同名の主人公とサンチョ・パンサが「野原の真ん中に寝転がって、どんぐりやセイヨウカリンを腹いっぱい食べる」。

フランソワ・ラブレーの『ガルガンチュアとパンタグリュエル』では、セイヨウカリンが巨人の起源に重要な役割を果たしており、同名の登場人物もその一人です。カインがアベルを殺した後、その血が大地を満たし、巨大なセイヨウカリンが成長しました。このセイヨウカリンを食べた人間は巨体になりました。体長が伸びた者たちは巨人となり、ガルガンチュアとパンタグリュエルの祖先となりました。

トーマス・デッカーも、その戯曲『正直な娼婦』の中で、次のような比較をしている。「私は彼女をほとんど知らない。彼女の頬の美しさは、私がそれを見て以来、月のように奇妙な日食を経験したからだ。女性は熟すとすぐに腐ってしまうセイヨウカリンのようなものだ。」

もう一つの言及は、トーマス・ミドルトンの『老人を捕まえるトリック』の中で、遊女が扮する未亡人メドラーのキャラクターで、次のような語呂合わせがある。「誰？未亡人メドラー？彼女は噂の的になりすましている。」^{[ 39 ]}

『ハーメルンのグリュッケルの回想録』の中で、グリュッケルは息子ヨーゼフを妊娠中にセイヨウカリンを渇望していたものの、その欲求を無視していたことを回想している。生まれた赤ん坊は病弱で、母乳を与えるには弱すぎた。妊婦が渇望を満たさないと危険だという迷信を思い出し、グリュッケルは誰かに赤ん坊のためにセイヨウカリンを持ってきてくれるよう頼んだ。赤ん坊の唇に果実が触れた途端、彼は与えられた果肉をすべて食べ尽くし、その後母乳を与えることができた。^{[ 40 ]}

近代文学

現代文学では、何人かの作家がこの果物について言及しています。

サキは短編小説の中でセイヨウカリンを登場させ、エドワード朝社会の衰退をしばしば描いている。「モースル・バートンの平和」では、一見静かな農場にセイヨウカリンの木が立ち、苛烈な憎しみが渦巻いている。「猪豚」では、タイトルの動物ターキン・スペルバスが、季節の園遊会 に不正に参加しようと企む社交界の貴婦人たちと、よく煮詰めたセイヨウカリンを巧みに投げつけて彼を誘惑する、あまり正直ではない少女との接点となる。「さあ、ターキン、坊や。腐ってぐしゃぐしゃになったセイヨウカリンには、抵抗できないって分かってるでしょ？」

イタリアの小説家ジョヴァンニ・ヴェルガの自然主義物語『マラヴォリア』は、英語版では『メドラーの木のそばの家』というタイトルが付けられている。 ^{[ 41 ]}

HC ベイリーの探偵レジ・フォーチュンはセイヨウカリンが大好きです。

フィリップ・プルマンは著書『サトル・ナイフ』の中で、サー・チャールズ・ラトロムの香水を「セイヨウカリンのように腐った」と表現している。

参照

• チャノメレス・スペシオサ
• クラブアップル
• 擬似シドニア
• ソルバス

ギャラリー

• 
  セイヨウカリン
• 
  セイヨウカリンのイラスト
• 
  サンザシの台木に生えるセイヨウカリン
• 
  セイヨウカリンの樹皮
• 
  セイヨウカリンの花
• 
  搾汁した（左）と搾汁していない（右）セイヨウカリンの実
• 
  熟した（搾汁した）セイヨウカリンの実と未熟なセイヨウカリンの実
• 
  熟した果実をつけた晩秋のビャクシンの木（スイス、ETHチューリッヒ）

参考文献

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外部リンク

• ゴルベット、ザリア（2021年3月25日）「俗な名前を持つ、忘れられた中世の果物」 BBC 。 2021年3月28日閲覧。
• サットン、ジュリア (2023). 「Mespilus」 . Trees and Shrubs Online . 2025年8月27日閲覧。
• メドラーとメドラーチーズの製造