コロネ（パン）
 チョココロネ | |
| 別名 |
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|---|---|
| タイプ | 甘いパン |
| 原産地 |  日本 |
| 関連料理 | 日本料理 |
| 発明された | 明治時代 |
| 主な材料 | |
| 一般的に使用される材料 | |
| 類似の料理 | |
コロネ(日本語:コロネまたはコルネ[ 1 ] [ 2 ] ;文字通り「コロネット」 )は、日本で開発された菓子パンです。[ 3 ] [ 1 ]パンは巻き貝の形をした金属管に生地を巻き付けて焼き、クリームを詰めて作ります。[ 3 ]チョコレートクリームが入っている場合はチョココロネ、カスタードクリームが入っている場合はクリームコロネと呼ばれます。 [ 4 ] [ 1 ]
「コルネ」という言葉は、ホルンを意味するフランス語、もしくは金管楽器を意味する英語に由来すると考えられている。[ 3 ] [ 1 ] [ 4 ]明治時代には存在していたと言われているが、誰が発明したかは不明である。[ 3 ]
特徴
クリームパンやチョコレートパンは生地にクリームを詰めてから焼きますが、コロネはクリームを詰める前に焼くことで、生地のしっとり感を保ちます。[ 5 ] [ 6 ]
パンにクリームを練り込んだり、生地の上に乗せたりする西洋の調理法とは異なり、パンに空洞を作ってそこにクリームを詰めるという日本独自の調理法は[ 1 ] 、饅頭からもその技術が受け継がれたと言われている[ 7 ]。
類似のパン
コルネットは、クロワッサンのような生地にチョコレートクリームを詰めた イタリアのパンです。クエルノ・デ・クレマは、巻貝のような生地に詰め物をしたスペインのパンです。
派生食品
ソフトクリームのコーン部分をコロネに置き換えたものをアイスコロネ（日本語：アイスコルネット;文字通り「アイスクリームコロネ」）[ 8 ]またはコロネソフト（日本語：コロネソフト;文字通り「コロネソフト」）と呼ぶ。[ 9 ] [ 10 ]ただし、アイスコロネはコロネ型の揚げ鍋で作られ、[ 8 ]コロネソフトはコロネ型のクロワッサンで作られることもある。[ 11 ]
参照
参考文献
- ^ a b c d e "コロネ〜日本発祥のパン〜" .愛知県日進市のパン屋カメリヤ. 株式会社カメリヤ。2023 年4 月 14 日に取得。
- ^ “パッと見は西洋風のチョココロネ、渦巻きの向こうにたの見えは饅頭だった” . JBpress（日本語）。 日本プレスビジネス。 2014 年 2 月 14 日。2023 年4 月 14 日に取得。
- ^ a b c d "ヤマザキのミルクチョコクリームコロネその可愛いフォルムと甘～い美味しさの秘訣って？" .パンキジ. 山崎製パン。 2017 年 7 月 1 日。2023 年4 月 14 日に取得。
- ^ a b鈴木理恵子 (2013年2月20日).世界のパンアレンジブック. 誠文堂新光社。 p. 118.
- ^ “毎年大人気の「いちごコロネ」始まりますよー” . ラ・ブランジュリ キィニョン。 2018 年 2 月 15 日。2023 年4 月 14 日に取得。
- ^ “チョココロネの作り方をレッスンでご紹介” . 天然酵母のパン教室ウル。2023 年4 月 14 日に取得。
- ^ “パッと見は西洋風のチョココロネ、渦巻きの向こうにたの見えは饅頭だった” . JBプレス。 日本プレスビジネス。 2014 年 2 月 14 日。p. ５．2016 年11 月 4 日に取得。
- ^ a b "こうしてヒット商品が生まれた！アイスコルネット株式会社コルネット" .日商アシストビズ. 2014 年 9 月 1 日。2023 年4 月 14 日に取得。
- ^ “白雲台に新商品登場！コロネソフトクリーム／佐渡テレビジョン” .上越妙高タウン情報. 2021 年 6 月 25 日。2023 年4 月 14 日に取得。
- ^カツミ (2016年8月9日). 「クセになる○○○○コロネソフト」。おいでひた。 日々日記. 2023 年4 月 14 日に取得。
- ^ “夏に映える！ 絶品クロワッサンコロネソフト − 吉野麦米カフェ（佐賀）” .福岡TOUCH . 2018 年 6 月 8 日。2023 年4 月 15 日に取得。
