キンカン

キンカン
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド類
注文：	ムカデ目
家族：	ミカン科
属:	柑橘類
非公式グループ：	キンカン

キンカン
漢字で「キンカン」
中国名
中国語	金橘
文字通りの意味	「ゴールデンオレンジ」
転写 標準中国語 羽生ピンイン ジンジュ ウェイド・ジャイルズ 顎^1 -chü ^2 IPA [ティン.ティ] 越：広東語 イェール大学のローマ字表記 ガムワット ジュッピン gam ^1 -gwat ^1 IPA [kɐm˥.kʷɐt̚˥] 南ミン 福建語POJ キムキアット
ベトナム語名
ベトナム語	キム・クアット
タイ語名
タイ語	ส้มจี๊ด
RTGS	ソムチッド
韓国名
ハングル	금귤
漢字	金橘
転写 改訂ローマ字表記 グムギュル
日本語名
漢字	金柑
転写 ローマ字 キンカン
ネパール語の名前
ネパール語	मुन्तला (ムンタラ)

キンカン（/ ˈ k ʌ m k w ɒ t /キンカン（金柑、学名：KUM-kwot）は、オーストラリア英語とイギリス英語でcumquatと綴られることもある[1]。ミカン科に属する、小型の被子植物で、果樹である。食用の果実は、色、質感、構造がオレンジ（Citrus x sinensis^）によく似ているが、はるかに^{小さく、大きな}オリーブほどの大きさである。中国南部原産だが日本や東南アジアでは何世紀にもわたって栽培されてきた。キンカンは耐寒性の高い柑橘類。

キンカンの分類学は議論の的となっている。かつては歴史的にキクカン属（Fortunella）に分類されていたり、広義の柑橘類（Citrus）に分類されていた。分類法は様々で、単一種（Citrus japonica）に分類される場合もあれば、各栽培品種を代表する多数の種に分類される場合もある。近年のゲノム解析により、 Citrus hindsii、C. margarita、C. crassifoliaの3つの純粋種が特定され、C. × japonicaは後者2つの 交雑種である。

語源

英語の「kumquat」は、広東語のgām gwāt（IPA: [kɐ́m kʷɐ́t̚] ;中国語:金橘）からの借用語で、gām「黄金」+ gwāt「オレンジ」から成ります。^{[ 2 ]}

説明

キンカンは、枝にとげがなく、葉は非常に光沢がある。可憐な白い花を葉腋に房状または単独でつける。高さは2.5～4.5メートル（8～15フィート）に達し、枝は密集し、小さなとげがあることもある。^{[ 3 ]}果実は楕円形または円形の黄橙色である。果実は直径2.5～5センチメートル（1～2インチ）で、甘くて果肉の多い皮とわずかに酸味のある果肉を持つ。この果実は人間が丸ごと食べることが多く、甘くてやや酸味のある味がする。^{[ 4 ]}キンカンの木は自家受粉する。

種

柑橘類の分類は複雑で議論の的となっている。異なるシステムでは、さまざまな種類のキンカンを異なる種に分類したり、2 種にまとめたりする。植物学的には、多くの種類のキンカンが栽培品種ではなく、独自の種として分類されている。歴史的には、キンカンはCitrus属に含まれると考えられていたが、スウィングルの柑橘類分類システムでは、 Fortunella属に昇格した。最近の系統解析では、Fortunella はCitrusに属することが示唆されている。スウィングルはキンカンを 2 つの亜属に分類した。1 つは原始的な香港キンカンを含むProtocitrus 亜属、もう 1つは丸くて楕円形のメイワキンカンを含むEufortunella 亜属である。 ^{[ 5 ]}田中はこれにマレーキンカンと江蘇キンカンの 2 つを加えた。染色体分析の結果、スウィングルのユーフォルチュネラは単一の「真の」種であると示唆されたが、田中が追加した種はフォルチュネラと他の柑橘類との雑種、いわゆるx Citrofortunellaである可能性が高いことが明らかになった。^{[ 6 ]}

最近のゲノム解析では、キンカンの真の種は1つしかないという結論に達したが、この解析には、以前のすべての解析で別種とされていた香港種は含まれていなかった。^{[ 7 ]} 2020年のレビューでは、どのキンカン栽培品種が異なる種を表すかについて決定的な結論に達するにはゲノムデータが不十分であると結論付けた。^{[ 8 ]} 2022年には、栽培品種と野生種のゲノムレベル解析からいくつかの結論が導かれた。著者らは、キンカンを亜属に分けることを裏付けるものを見つけた。香港野生種はProtocitrus 、栽培品種はEufortunellaで、分岐は第四紀氷河期の終わりより前にさかのぼり、おそらく南嶺山脈の南と北にそれぞれ隔離された2つの祖先集団の間であったと考えられる。後者のグループ内では、楕円形、丸形、そしてメイワ形のキンカンは、それぞれ、ポメロとシトロンのような他の既知の柑橘類種間よりも大きな分岐レベルを示しており、したがってそれぞれ種レベルでの分類に値する。スウィングルはメイワ形キンカンが楕円形キンカンと丸形キンカンの交雑種であると推測していたが、ゲノム解析の結果、丸形キンカンは楕円形とメイワ形の交雑種であることが示唆された。^{[ 9 ]}

キンカン属

画像	学名	通称	分布
	柑橘類ヒンズシー	香港キンカン	中国
	柑橘類	メイワキンカン	中国、日本
	シトラスマルガリータ	楕円キンカン、ナガミキンカン	中国、日本
	柑橘類	丸金柑、まるみ金柑、モルガニ金柑	中国、日本
	柑橘類	江蘇金柑、福州金柑	中国、日本
	スウィングレイ・シトラス	マレーシアキンカン	マレー半島

ハイブリッド

キンカンの 交配種には以下のものがあります。

• カラマンシー：みかん×金柑^{[ 10 ]}
• Citrangequat :シトラン×キンカン
• ライムクワット：キーライム×キンカン
• Orangequat：温州みかん×金柑
• プロシメクワット：ライムクワット×キンカン
• サンクア：マイヤーレモン（？）×金柑
• ユズクワット：ユズ×キンカン

起源と分布

キンカンは中国南部原産です。^{[ 11 ] [ 12 ]}キンカンに関する最初の歴史的言及は、少なくとも12世紀の中国の文献に登場します。^{[ 3 ]}キンカンは東アジア、南アジア、東南アジアの他の地域で何世紀にもわたって栽培されてきました。^{[ 4 ]}キンカンは1846年にロンドン園芸協会の収集家であるロバート・フォーチュンによってヨーロッパに導入され、^{[ 13 ]}世界中に広まりました。^{[ 4 ]}

栽培

イラスト：ウォルター・フッド・フィッチ

キンカンはオレンジなどの柑橘類よりもはるかに耐寒性があります。春は気温が適度で、雨や日照の機会が多いため、種まきに最適です。また、冬が来る前に木が十分に根付く時間も得られます。早春は苗木の移植に最適な時期です。キンカンは直射日光（1日6～7時間）が最もよく育ち、地面に直接植えられます。キンカンはUSDA耐寒性ゾーン9と10でよく育ち、華氏18度（摂氏-8度）の低温でも耐えることができます。十分に成熟した木では、約90日でキンカンの実がなります。

英国では、栽培において、Citrus japonicaは王立園芸協会のガーデンメリット賞を受賞しています^{[ 14 ]}（2017年確認）。^{[ 15 ]}

伝搬

キンカンは種子からうまく育たないため、他の柑橘類の台木、 ^{[ 11 ]} 、空中挿し木、または挿し木によって栄養繁殖されます。^{[ 11 ]}

品種

ノルドマン・シードレスは、ナガミキンカン（Citrus margarita）の種なし栽培品種です。ナガミキンカンに似ていますが、形が若干異なり、皮の色も明るい色です。^{[ 16 ]}

センテニアル・ヴァリエゲイテッドはナガミキンカンの別の栽培品種である。ナガミキンカンの木の開放受粉から生まれた。果実は未熟なときは薄緑と黄色の縞模様があり、熟すとオレンジ色になり縞模様は消える。果実は楕円形で首があり、長さ2.5インチで、皮は滑らかである。熟すのは冬である。^{[ 17 ]}この栽培品種は楕円形のキンカン ( Citrus margarita ) から自然発生した。楕円形のキンカンよりも果皮につく果実の割合が高く、果実は丸く、首がある場合もある。果実は明るい緑と黄色の縞模様の色の斑入りと^{[ 11 ]}と棘がないことによって区別できる。

プチマルキンカンは、種無し、またはほぼ種無しの日本のキンカン栽培品種です。柑橘類かいよう病およびそうか病に耐性があります。果実は11～20グラムで、形は楕円形です。果皮は濃いオレンジ色で、厚さは4ミリメートルです。果汁含有量は比較的少なく、油腺はやや大きく目立つ形状です。1月に成熟します。^{[ 18 ]}

用途

栄養

キンカン、生 ( Fortunella spp.)

100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	296 kJ (71 kcal)
炭水化物	15.9グラム
糖類	9.36グラム
食物繊維	6.5グラム
脂肪	0.86グラム
タンパク質	1.88グラム
ビタミンとミネラル ビタミン 量 %DV^† ビタミンA相当量 ルテインゼアキサンチン 2% 15μg 129μg チアミン（B 1） 3% 0.037 mg リボフラビン（B 2） 7% 0.09 mg ナイアシン（B 3） 3% 0.429 mg パントテン酸（B5） 4% 0.208 mg ビタミンB6 2% 0.036 mg 葉酸（B9） 4% 17μg コリン 2% 8.4mg ビタミンC 49% 43.9mg ビタミンE 1% 0.15mg 鉱物 量 %DV^† カルシウム 5% 62mg 鉄 5% 0.86 mg マグネシウム 5% 20mg マンガン 6% 0.135 mg リン 2% 19mg カリウム 6% 186mg ナトリウム 0% 10mg 亜鉛 2% 0.17 mg
その他の構成要素	量
水	82グラム
USDAデータベースエントリへのリンク
^†米国の成人に対する推奨事項に基づいて推定された割合。 [ 19 ]ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨に基づいて推定されています。[ 20 ]

生のキンカンは、水分81%、炭水化物16%、タンパク質2% 、脂質1%で構成されています（表）。参考量100グラム（3+生のキンカン（1 ⁄ 2オンス）には、296キロジュール（71キロカロリー）の食物エネルギーが含まれており、ビタミンC（ 1日あたりの摂取量の49％）が豊富に含まれていますが、その他の微量栄養素は有意な含有量ではありません（表）。

エッセンシャルオイル

キンカンの皮の精油には、果実の香りの多くが含まれ、主にリモネンで構成されており、全体の約93％を占めています。^{[ 21 ]}モノテルペンであるリモネンとα-ピネン（0.34％）の他に、このオイルには、 α-ベルガモテン（0.021％）、カリオフィレン（0.18％）、α-フムレン（0.07％）、 α-ムロレン（0.06％）などのセスキテルペンが異常に豊富（合計0.38％）で、果物のスパイシーでウッディな風味に貢献しています。カルボニル化合物は残りの大部分を占め、独特の風味の多くを担っています。これらの化合物には、イソプロピルプロパノエート（1.8％）やテルピニルアセテート（1.26％）などのエステル、カルボン（0.175％）などのケトンが含まれます。シトロネラール（0.6%）や2-メチルウンデカナールなどのアルデヒド類も含まれています。その他の酸素化化合物としては、ネロール（0.22%）やトランス-リナロールオキシド（0.15%）などがあります。^{[ 21 ]}

ギャラリー

• 
  キンカンの花
• 
  キンカンの果実の断面
• 
  キンカン（丸ごとと断面）
• 
  丸キンカン（またはシトロフォルチュネラ）
• 
  丸キンカン（またはシトロフォルチュネラ）
• 
  ギリシャ、コルフ島産のキンカンリキュール
• 
  コルフ島のキンカンリキュール蒸留所の鉢植えのキンカンの木。
• 
  フロリダ州デイドシティのキンカンフェスティバルでキンカンパイを味わう
• 
  キンカンのジャム
• 
  花と果実
• 
  キンカンの木
• 
  未熟なキンカン
• 
  熟したキンカン
• 
  キンカン

参照

• キンカン祭り
• サンクワット
• ライムクワット
• シトロフォルトゥネラ
• カラマンシ
• ユズクワット

参考文献

1. "Kumquat" . Collins Dictionary. nd . 2014年9月25日閲覧。
2. 「Kumquat」。オンライン語源辞典、ダグラス・ハーパー。2020年。 2020年6月20日閲覧。
3. 「キンカン（Citrus japonica）」（PDF）フロリダ・ガルフコースト大学、フロリダ、2015年。
4. ドール食品会社の専門家、メイヨークリニックの専門家、UCLA健康センターの専門家（2002年）。『食品百科事典：健康的な栄養ガイド』エルゼビア、182ページ。ISBN 9780080530871。
5. スウィングル、ウォルター・T. (1915). 「キンカンオレンジ4種からなる新属Fortunella」.ワシントン科学アカデミー誌. 5 (5): 165– 176. JSTOR 24520657 . 
6. 安田喜一;八幡正樹；國武久人 (2015) 「 CMA 核型組成から推定されるキンカン ( Fortunella spp.) の系統発生と分類」 。園芸ジャーナル。85 (2): 115–121。土井: 10.2503/hortj.MI-078。
7. ウー、グオホン・アルバート;テロル、ハビエル。ビクトリア州アイバニーズ。ロペス・ガルシア、アントニオ。ペレス・ロマン、エステラ。ボレダ、カルレス。ドミンゴ、コンチャ。タデオ、フランシスコ R;カーボネル・カバレロ、ホセ。アロンソ、ロベルト。フランク・クルク。杜、東梁。オリトロート、パトリック。ルーズ、ミケール・L・ルーズ;ドパソ、ホアキン。グミッター ジュニア、フレデリック G.ロクサール、ダニエル。タロン、マヌエル（2018）。 「柑橘類の起源と進化のゲノミクス」。自然。554 (7692): 311–316。Bibcode : 2018Natur.554..311W。土井：10.1038/nature25447。hdl : 20.500.11939/5741 . PMID 29414943 . 
8. Ollitrault, Patrick; Curk, Franck; Krueger, Robert (2020). 「Citrus taxonomy」 . Talon, Manuel; Caruso, Marco; Gmitter, Fred G Jr. (eds.). The Citrus Genus . Elsevier. pp.  57– 81. doi : 10.1016/B978-0-12-812163-4.00004-8 . ISBN 9780128121634. S2CID  242819146 .
9. Zhu, Chenqiao; et al. (2022). 「葉緑体SNP、核SSR、全ゲノムシーケンシングに基づくキンカン（ Fortunella ssp.）の系統発生と種分化に関する新たな知見」 . Frontiers of Agricultural Science and Engineering . 9 (4): 627. doi : 10.15302/J-FASE-2021436 . S2CID 247640336 . 
10. "× Citrofortunella microcarpa "遺伝資源情報ネットワーク農業研究局、米国農務省2014年6月1日閲覧。
11. Julia F Morton (1987). 「キンカン（Fortunella sp. Swingle）; 『温暖な気候の果物、マイアミ、フロリダ州』」 NewCROP、ニュークロップリソースオンラインプログラム、ニュークロップ・アンド・プラントプロダクツセンター、パデュー大学。pp.  182– 185 。 2020年1月3日閲覧。
12. 「柑橘類」 .遺伝資源情報ネットワーク.米国農務省農業研究局.
13. 「ロバート・フォーチュン」ロイヤル・パークス2019年4月29日. 2023年5月19日閲覧。
14. 「RHS Plantfinder - Citrus japonica」 。 2018年1月12日閲覧。
15. 「AGM Plants - Ornamental」（PDF） . 英国王立園芸協会. 2017年7月. p. 16. 2018年1月24日閲覧。
16. 「Nordmann Seedless」。UCRのGivaudan Citrus Variety Collection 。 2024年1月9日閲覧。
17. 「Kumquats / Citrus Pages」 . citruspages.free.fr . 2024年1月9日閲覧。
18. 吉田敏雄;根隅弘；吉岡哲也;家城 宏；伊藤裕子;中野正人；上野、私。山田芳雄；村瀬真司；滝下 史 (2003). 「きんかんの新品種『ぷちまる』」（PDF ）。S2CID 140658196 。
19. 米国食品医薬品局(2024). 「栄養成分表示ラベルに記載されている1日あたりの摂取量」 FDA . 2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
20. 「表4-7 本報告書で定められたカリウム適正摂取量と2005年DRI報告書で定められたカリウム適正摂取量の比較」 120ページ。Stallings , Virginia A.、Harrison, Meghan、Oria, Maria 編 (2019). 「カリウム：適切な摂取量のための食事摂取基準」.ナトリウムとカリウムの食事摂取基準. pp.  101– 124. doi : 10.17226/25353 . ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154 . NCBI NBK545428 . 
21. Koyasako, A.; Bernhard, RA (1983). 「キンカン精油の揮発性成分」. Journal of Food Science . 48 (6). Wiley & Sons: 1807– 1812. doi : 10.1111/j.1365-2621.1983.tb05090.x .

さらに読む

• Burkill, IH (1931). 「マラヤ産パラミグニア、アタランティア、およびシトラス属の種の列挙」.ガード・ブル. 海峡植民地. 5: 212–220.
• Mabberley, DJ (1998). 「オーストラリア産ミカン科植物とその他のミカン科植物に関する注記」 (PDF). Telopea 7 (4): 333–344.

外部リンク

• ウィクショナリーにおけるキンカンの辞書の定義
• WikispeciesにおけるFortunella関連データ
• Wikibooks Cookbook サブプロジェクトでのキンカン