デビッド・レボヴィッツ
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フリー百科事典『ウィキペディア』より
著者

デイヴィッド・レボヴィッツ（1958年生まれ）は、主に料理に関する著作で知られるアメリカの作家です。[ 1 ] [ 2 ]彼は料理本を書き始める前は、デザートとパティシエとして働いていました。[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]彼はまた、パリでアパートを購入し改装した経験についての回顧録も書いています。[ 2 ]

1997年にジム・レフとボブ・オクムラがオンラインディスカッションフォーラム「Chowhound」を設立してから2年後の1999年、レボヴィッツは自身の名を冠したベーキングとデザートのウェブサイトを立ち上げました。 [ 7 ]そのため、彼は「フードブロガー」の先駆者、あるいは最初の一人と考えられています。[ 2 ] [ 8 ] [ 9 ]レスリー・チェスターマンは2022年にNUVOで次のように述べています。「フードブログがまだ存在していなかった1999年にウェブサイトを立ち上げたレボヴィッツは、このジャンルをほぼ創造したと言えるでしょう。」[ 2 ]

レボヴィッツは自身の料理ブログ[ 10 ]に加えて、オンラインニュースレターも発行している。[ 11 ]彼の著書やブログに掲載されているレシピは、（許可を得て）料理コラムに転載されたり、アレンジされたりしていることが多く、[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]主流のデジタルメディア[ 12 ] [ 13 ] [ 17 ]や旧来のメディアの記事でインタビューを受けている。[ 18 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ]

パリ以前の料理のキャリア

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1958年生まれ[ 24 ]コネチカット州で育ったレボヴィッツは、10代の頃から米国ニューヨーク州北部を含むレストランの厨房で働き始めた。[ 8 ] [ 25 ] 1980年代初頭、レボヴィッツはカリフォルニア州サンフランシスコに移り、そこで調理師として働き、その後、農場から食卓までの料理を早くから提唱していたことで知られるバークレーのレストラン、シェ・パニースでパティシエとして働いた。[ 8 ] [ 26 ]レボヴィッツは、ウェブサイトを立ち上げ、最初の料理本を執筆するまでの13年間、シェ・パニースで働いた。[ 27 ] [ 28 ]彼は2004年にフランスのパリに移住した。[ 8 ] [ 28 ] [ 29 ]

パリでのフードブログ

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デビッド・レボヴィッツのレシピによるチョコチップクッキーの画像
チョコレートの偉大な本からのヘーゼルナッツチョコレートチップクッキー

パリに移住して以来、レボヴィッツは食に関するブログを書き続けている。[ 30 ] [ 23 ] [ 31 ] [ 32 ]彼は8冊の料理本を出版し、[ 32 ] [ 33 ]ロサンゼルス・タイムズとフィナンシャル・タイムズにゲストコラムを寄稿している。[ 34 ] [ 35 ] 2017年、レボヴィッツはパリの不動産市場での経験を振り返った回顧録を出版した。[ 36 ]

レボヴィッツのフードブログとブログ作成への影響​​については、ジェニファー・ロフグレンが2013年のジャーナル記事で、フードブログが過去25年間でどのように進化してきたかについて論じている。[ 37 ]

本

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  • レボヴィッツ, D. (2020). 『Drinking French: The Iconic Cocktails, Apéritifs, and Café Traditions of France, with 160 Recipes』. 米国: Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 978-1-60774-929-5[ 29 ] [ 33 ]
  • レボヴィッツ, D. (2018). 『パーフェクト・スクープ 改訂・最新版：アイスクリーム、シャーベット、ジェラート、グラニータ、そして甘い付け合わせのレシピ200選』アメリカ合衆国：クラークソン・ポッター/テン・スピード. ISBN 978-0-399-58031-4
  • レボヴィッツ, D. (2017). 『アパート：パリを我が家にする喜びと災難』米国クラウン社. ISBN 978-0-8041-8838-8[ 36 ]
  • レボヴィッツ, D. (2014). 『パリのキッチン：レシピと物語』 . アメリカ: クラークソン・ポッター/テン・スピード. ISBN 978-1-60774-267-8[ 38 ]
  • レボヴィッツ, D. (2010). 『デザートの準備はいいかい：私のベストレシピ』 アメリカ合衆国: テン・スピード・プレス. ISBN 978-1-58008-138-2
  • レボヴィッツ, D. (2009). 『パリの甘い生活：世界で最も栄光に満ち、そして最も複雑な街での、魅惑的な冒険』 . 米国: ブロードウェイ・ブックス. ISBN 978-0-7679-2888-5
  • レボヴィッツ, D. (2007). 『パーフェクト・スクープ：アイスクリーム、シャーベット、グラニータ、そして甘い付け合わせ』アメリカ合衆国: テン・スピード・プレス. ISBN 978-1-58008-219-8
  • レボヴィッツ, D. (2004). 『ザ・グレート・ブック・オブ・チョコレート：チョコレート愛好家のためのレシピ付きガイド』 . 米国: クラークソン・ポッター/テン・スピード. ISBN 978-1-58008-495-6
  • レボヴィッツ, D. (2003). 『デザートに最適：フルーツを使った絶品デザート100選 ― 内側も外側も、そしてフルーツの横にも』 ハーパーコリンズ社. ISBN 978-0-06-621246-3
  • レボヴィッツ, D. (1999). 『デザートの部屋：ケーキ、カスタード、スフレ、タルト、パイ、コブラー、シャーベット、シャーベット、アイスクリーム、クッキー、キャンディー、コーディアルのレシピ110選』イギリス：ハーパーコリンズ. ISBN 978-0-06-019185-6[ 39 ]

受賞歴

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  • 10年間のブログ. Saveur Blog Awards 2019 [ 40 ]
  • ベストセレブフードブログ。Saveur ベストフードブログアワード2012 [ 41 ]
  • ベスト料理旅行ブログ。Saveur ベストフードブログアワード2011 [ 42 ]

参考文献

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  1. ^ 「David Lebovitz | The Guardian」www.theguardian.com . 2024年6月8日閲覧。
  2. ^ a b c d チェスターマン、レスリー (2018年2月21日). 「デイヴィッド・レボヴィッツ」 . NUVO . 2024年5月26日閲覧。
  3. ^ Mouth, Word of (2011年11月15日). 「マスタークラス：デイヴィッド・レボヴィッツによるペストリーとプディング」 .ガーディアン. ISSN 0261-3077 . 2024年6月8日閲覧。 
  4. ^ グリーフ、エイミー（2018年6月25日）。「なぜ食料品店でアイスクリームを買ってはいけないのか：デビッド・レボヴィッツの人気料理本『パーフェクト・スクープ』は、自家製の方が常に美味しいことを証明している」。シャトレーヌ。
  5. ^ 「The Perfect Scoop, Revised and Updated by David Lebovitz」ペンギンランダムハウスカナダ2024年5月26日閲覧。
  6. ^ 「ニューヨーク・タイムズ紙ベストセラー料理本作家、デイヴィッド・レボヴィッツが新刊『Drinking French』サイン会」クランストン・ヘラルド2020年2月17日 2024年5月26日閲覧。
  7. ^ スティバラコム、ガンダ (2011-05-09)。「グルメブログの歴史」。セーブル。2024 年 5 月 26 日に取得。
  8. ^ a b c d ロスナー、ヘレン、モラビト、グレッグ (2015年7月6日). 「デビッド・レボヴィッツがシェ・パニースのペストリーキッチンから世界的に有名なフードブロガーになるまでの道のり」 Eater . 2024年5月26日閲覧。
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  18. ^ Kurutz, Steven (2015年11月3日). 「パリのペストリーシェフ、デイヴィッド・レボヴィッツの自宅キッチンを巡る」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2024年5月26日閲覧。 
  19. ^ クリシュナ、プリヤ (2023年9月18日). 「TikTokがアメリカの料理本をどのように変えているのか」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2024年5月26日閲覧。 
  20. ^ Nozari, Elaheh (2017年11月30日). 「David Lebovitzが料理にも生活にも欠かせない8つのもの」 . Epicurious . 2024年5月26日閲覧。
  21. ^ ヨナン、ジョー (2023年5月17日). 「パトリシア・ウェルズとパリ：『フードラバーズガイド』の著者と街を食で巡る」 .ワシントン・ポスト. ISSN 0190-8286 . 2024年5月26日閲覧。 
  22. ^ Goldfield, Hannah (2018年8月9日). 「ウフ・マヨネーズ、卵（とマヨネーズ）懐疑論者を納得させるほど美味しいフランスの定番」 . The New Yorker . ISSN 0028-792X . 2024年5月26日閲覧。 
  23. ^ a b Kierzek, Kristine M. 「Lebovitzがパリのキッチン開設の課題を語る」 Journal Sentinel . 2024年5月26日閲覧。
  24. ^ David (2008年12月27日). 「My Birthday Bouillotte」 . David Lebovitz . 2024年5月26日閲覧。
  25. ^ Wall, Alix (2014年4月2日). 「David Lebovitz: Life in Paris Really Is Sweet」 . The Forward . 2024年5月26日閲覧。
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  29. ^ a b Ruskin, Philip (2022年3月25日). 「Un Café Avec: David Lebovitz Enjoys France, Every Last Bite and Drop」 . Frenchly . 2024年5月26日閲覧。
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  32. ^ a b クリストファー・ナイト (2015年12月21日). 「デイヴィッド・レボヴィッツにとって、乳鉢と乳棒はどんなガジェットよりも優れている」 .ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2024年5月26日閲覧。 
  33. ^ a b Neese, Joseph (2020年8月10日). 「カフェオレからカクテルまで、デイヴィッド・レボヴィッツがフランスの飲酒文化をマスタークラスで紹介」 Salon . 2024年5月26日閲覧。
  34. ^ Lebovitz, David (2008年4月16日). 「プルーン・アルマニャック・アイスクリーム」 .ロサンゼルス・タイムズ. 2024年5月26日閲覧。
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  36. ^ a b デン、レベッカ (2017 年 11 月 8 日)。」「『L'Appart』は、パリを自分の家とすることの喜びと落とし穴を描いた痛々しいほど面白い物語です。 」クリスチャン・サイエンス・モニター。ISSN 0882-7729 。  2024年5月26日閲覧。
  37. ^ ロフグレン、ジェニファー (2013年6月24日). 「フードブログと食品関連メディアの融合」 . M/Cジャーナル. 16 (3). doi : 10.5204/mcj.638 . ISSN 1441-2616 . 
  38. ^ 「| Eat Your Books」 . www.eatyourbooks.com . 2024年5月26日閲覧。
  39. ^ ヘッサー、アマンダ（1999年11月3日）「デザートのための余裕：マスターベイカーによるシンプルで甘いデザート」archive.nytimes.com。2024年5月26日閲覧。
  40. ^ 「2019 SAVEUR Blog Awards受賞者紹介」 Saveur 、 2019年8月29日。 2024年5月26日閲覧。
  41. ^ 「2012年ベストフードブログアワード：受賞者」 Saveur 、 2012年5月3日。 2024年5月26日閲覧。
  42. ^ 「2011 SAVEURベストフードブログアワード：受賞者」 Saveur 、 2011年5月17日。 2024年5月26日閲覧。
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デビッド・レボヴィッツ

著者

デイヴィッド・レボヴィッツ（1958年生まれ）は、主に食に関する著作で知られるアメリカの作家です。[1] [2]彼は料理本の執筆を始める前は、デザートシェフ兼パティシエとして働いていました。[3] [4] [5] [6]彼はまた、パリでアパートを購入し改装した経験についての回顧録も執筆しました。[2]

ジム・レフとボブ・オクムラが1997年にオンラインディスカッションフォーラム「Chowhound」を設立してから2年後の1999年、レボヴィッツは自身の名を冠したベーキングとデザートのウェブサイトを立ち上げました。 [7]そのため、彼は「フードブロガー」の先駆者、あるいは最初の一人とされています。[2] [8] [9]レスリー・チェスターマンは2022年にNUVO誌で次のように述べています。「フードブログがまだ存在していなかった1999年にウェブサイトを立ち上げたレボヴィッツは、まさにこのジャンルを創り上げたと言っても過言ではありません。」[2]

レボヴィッツは自身の料理ブログ[10]に加えて、オンラインニュースレターも発行している。[11]彼の著書やブログに掲載されているレシピは、（許可を得て）料理コラムに転載されたり、アレンジされたりしている。 [12] [13] [14] [15] [16]また、主流のデジタルメディア[12] [13] [17]や旧来のメディアの記事でインタビューを受けている。[18] [14] [15] [16] [19] [20] [21] [22] [23]

パリ以前の料理のキャリア

1958年[24]に生まれ、コネチカット州で育ったレボヴィッツは、10代の頃から米国ニューヨーク州北部を含むレストランの厨房で働き始めた。[8] [25] 1980年代初頭、レボヴィッツはカリフォルニア州サンフランシスコに移り、そこで調理師として働き、その後、農場から食卓までの料理を早くから提唱していたことで知られるバークレーのレストラン、シェ・パニースでパティシエとして働いた。[8] [26]レボヴィッツは、ウェブサイトを立ち上げ、最初の料理本を執筆するまでの13年間、シェ・パニースで働いた。[ 27] [ 28]彼は2004年にフランスのパリに移住した。[8] [28] [29]

パリでのフードブログ

デビッド・レボヴィッツのレシピによるチョコチップクッキーの画像
チョコレートの偉大な本からのヘーゼルナッツチョコレートチップクッキー

パリに移住して以来、レボヴィッツは食に関するブログを書き続けている。[30] [23] [31] [32]彼は8冊の料理本を出版し、[32] [33]ロサンゼルス・タイムズとフィナンシャル・タイムズにゲストコラムを寄稿している。[34] [35] 2017年、レボヴィッツはパリの不動産市場での経験を語った回顧録を出版した。[36]

レボヴィッツのフードブログとブログ作成への影響​​については、ジェニファー・ロフグレンが2013年のジャーナル記事で、フードブログが過去25年間でどのように進化してきたかについて論じています。[37]

本

  • レボヴィッツ, D. (2020). 『Drinking French: The Iconic Cocktails, Apéritifs, and Café Traditions of France, with 160 Recipes』. 米国: Clarkson Potter/Ten Speed. ISBN 978-1-60774-929-5[29] [33]
  • レボヴィッツ, D. (2018). 『パーフェクト・スクープ 改訂・最新版：アイスクリーム、シャーベット、ジェラート、グラニータ、そして甘い付け合わせのレシピ200選』アメリカ合衆国：クラークソン・ポッター/テン・スピード. ISBN 978-0-399-58031-4
  • レボヴィッツ, D. (2017). 『アパート：パリを我が家にする喜びと災難』米国クラウン社. ISBN 978-0-8041-8838-8[36]
  • レボヴィッツ, D. (2014). 『パリのキッチン：レシピと物語』 . アメリカ: クラークソン・ポッター/テン・スピード. ISBN 978-1-60774-267-8[38]
  • レボヴィッツ, D. (2010). 『デザートの準備はいいかい：私のベストレシピ』 アメリカ合衆国: テン・スピード・プレス. ISBN 978-1-58008-138-2
  • レボヴィッツ, D. (2009). 『パリの甘い生活：世界で最も栄光に満ち、そして最も複雑な街での、魅惑的な冒険』 . 米国: ブロードウェイ・ブックス. ISBN 978-0-7679-2888-5
  • レボヴィッツ, D. (2007). 『パーフェクト・スクープ：アイスクリーム、シャーベット、グラニータ、そして甘い付け合わせ』アメリカ合衆国: テン・スピード・プレス. ISBN 978-1-58008-219-8
  • レボヴィッツ, D. (2004). 『ザ・グレート・ブック・オブ・チョコレート：チョコレート愛好家のためのレシピ付きガイド』 . 米国: クラークソン・ポッター/テン・スピード. ISBN 978-1-58008-495-6
  • レボヴィッツ, D. (2003). 『デザートに最適：フルーツを使った絶品デザート100選 ― 内側も外側も、そしてフルーツの横にも』 ハーパーコリンズ社. ISBN 978-0-06-621246-3
  • レボヴィッツ, D. (1999). 『デザートの部屋：ケーキ、カスタード、スフレ、タルト、パイ、コブラー、シャーベット、シャーベット、アイスクリーム、クッキー、キャンディー、コーディアルのレシピ110選』イギリス：ハーパーコリンズ. ISBN 978-0-06-019185-6[39]

受賞歴

  • 10年間のブログ. Saveur Blog Awards 2019 [40]
  • ベストセレブフードブログ。Saveur ベストフードブログアワード2012 [41]
  • ベスト・グルメ・トラベル・ブログ。Saveur ベスト・フード・ブログ・アワード2011 [42]

参考文献

  1. ^ “David Lebovitz | The Guardian”. www.theguardian.com . 2024年6月8日閲覧。
  2. ^ abcd Chesterman, Lesley (2018年2月21日). “David Lebovitz”. NUVO . 2024年5月26日閲覧。
  3. ^ Mouth, Word of (2011年11月15日). 「マスタークラス：デイヴィッド・レボヴィッツによるペストリーとプディング」.ガーディアン. ISSN  0261-3077 . 2024年6月8日閲覧。
  4. ^ グリーフ、エイミー（2018年6月25日）。「なぜ食料品店でアイスクリームを買ってはいけないのか：デビッド・レボヴィッツの人気料理本『パーフェクト・スクープ』は、自家製の方が常に美味しいことを証明している」。シャトレーヌ。
  5. ^ 「The Perfect Scoop, Revised and Updated by David Lebovitz」.ペンギンランダムハウスカナダ. 2024年5月26日閲覧。
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  • 公式サイト
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