ミルチリン

ミルチリン

名前
IUPAC名 (2 S ,3 R ,4 S ,5 S ,6 R )-2-[5,7-ジヒドロキシ-2-(3,4,5-トリヒドロキシフェニル)クロメニリウム-3-イル]オキシ-6-(ヒドロキシメチル)オキサン-3,4,5-トリオールクロリド
その他の名前 ミルティリン 塩化ミルチリン デルフィニジン3-グルコシド デルフィニドール3-グルコシド デルフィニジン3- O-グルコシド デルフィニジン3-モノグルコシド デルフィニジン3-モノグルコシド デルフィニジン-3-グルコシドクロリド デルフィニジン3- O -β - D-グルコシド
識別子
CAS番号	6906-38-3^はい
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
チェビ	チェビ:31463^北
ケムスパイダー	391783^北
ケッグ	C12138^はい
PubChem CID	165558
ユニイ	474A9U89JS^はい
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID901028800
InChI InChI=1S/C21H20O12/c22-6-15-17(28)18(29)19(30)21(33-15)32-14-5-9-10(24)3-8(23)4-13(9)31-20(14)7-1-11(25)16(27)12(26)2-7/h1-5,15,17-19,21-22,28-30H,6H2,(H4-,23,24,25,26,27)/p+1/t15-,17-,18+,19-,21-/m1/s1^北 キー: XENHPQQLDPAYIJ-PEVLUNPASA-O^北
笑顔 C1=C(C=C(C(=C1O)O)O)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)OC4C(C(C(O4)CO)O)O)O.[Cl-]
プロパティ
化学式	C 21 H 21 ClO 12 C 21 H 21 O 12 ^+、 Cl ^−
モル質量	500.83 g/mol（塩化物）465.38 g/mol
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 北 検証する （何ですか  ？） ^はい北 情報ボックスの参照

ミルチリンはアントシアニンの一種で、デルフィニジンの3-グルコシド体です。緑黄色植物全般に含まれており、特に黒豆、ブラックカラント、ブルーベリー、ハックルベリー、ビルベリーの葉に多く含まれています^{[ 1 ] [ 2 ]} 。また、ギンバイカ、ローゼル、ツボクサにも豊富に含まれています。酵母やオートミールにも含まれています。ウルシの果皮の濃い赤色はアントシアニン色素によるもので、クリサンテミン、ミルチリン、デルフィニジンは未だ特定されていません^{[ 3 ] 。}

アジサイの赤、藤色、紫、すみれ色、青などの様々な色は、メタロアントシアニンと呼ばれる金属イオンとミルチリンの複合体から生じます。^{[ 4 ]}

代謝

アントシアニン3-O-グルコシド6''-O-ヒドロキシシンナモイルトランスフェラーゼは、アントシアニン生合成経路において、ミルチリンとp-クマロイルCoAからデルフィニジン3-（6-p-クマロイル）グルコシドを生成します。^{[ 5 ]}

参考文献

1. florahealth.comのビルベリーの葉 2009年2月5日アーカイブ、 Wayback Machineより
2. Yang W, Kortesniemi M, Ma X, Zheng J, Yang B (2019年5月). 「ブラックカラント（Ribes nigrum）アントシアニンの酵素的アシル化と誘導体の親油性および抗酸化能の評価」. Food Chem . 281 : 189–196 . doi : 10.1016/j.foodchem.2018.12.111 . PMID  30658747 .
3. spicesworld.net の Sumac
4. 吉田 健、森 正之、近藤 毅 (2009). 「アントシアニンによる青い花色の発現：化学構造から細胞生理学まで」Nat. Prod. Rep . 26 (7): 884– 915. doi : 10.1039/b800165k . PMID 19554240 . 
5. 「デルフィニジン3-(6-p-クマロイル)グルコシド合成反応 on www.kegg.jp」 . Kegg.jp . 2013年4月9日閲覧。