ドミニオン醸造所

ドミニオン醸造所は、カナダのオンタリオ州トロントにあった醸造所です。1878年から1936年まで操業していました。

ドミニオン ホワイトラベル エクスポート インディア ペールエール 1914年ボトル

ドミニオン醸造所の広告、1914年

この醸造所は、1877年にロバート・T・デイヴィスによって設立された。デイヴィスは、トロントのクイーンストリート東のドン川沿いにある兄トーマスの醸造所、ドン醸造所の支配人をしていた。新しい醸造所は、2ブロックも離れていないクイーンストリート、サマックストリートのすぐ西に建てられ、1878年にオープンした。デイヴィスはエールやポーターなどを醸造していたが、ラガーを作るためにドイツ人の専門家を雇った。^{[ 1 ]}醸造所の名前は、オンタリオ州の東から沿海地方まで、カナダ全土で販売するという目標と同義であった。この醸造所は、1885年にニューオーリンズのコンテストで賞を受賞し、その後も製品をコンテストに出品し続け、賞はボトルのラベルに大きく表示した。^{[ 2 ]}インディアペールエールでの受賞を特に誇りに思い、ビールのラベルは賞状^{[ 3 ]} 1888年までに、この醸造所は年間100万ガロン以上のビールを出荷していました。^{[ 4 ]}

醸造所は1891年に120万カナダドルでイギリスの企業に売却され、デイヴィスは1900年に醸造業から引退するまでその専務取締役を務めた。^{[ 5 ]} 1926年、醸造所はハミルトンのリーガル醸造所を所有していたハミルトン醸造協会に売却され、カナディアン・ブリューイング・コーポレーションを形成する買収の一部となった。次に、カナディアン・ブリューイング・コーポレーションは1930年に、EPテイラーによって設立されたオンタリオ醸造会社（後のカナディアン・ブリュワリーズ）コングロマリットと合併した。^{[ 6 ]} 1936年、テイラーはデイヴィスのビールの生産をコスグレイブ醸造所に移した。^{[ 7 ]} 1860年代に設立されたコスグレイブは、 1945年にオキーフ醸造所に買収された。^{[ 8 ]}

醸造所の西棟と南棟は現在も残っており、1981年に商業スペースに改装されました。近くにあるドミニオンホテルは長年関連事業として運営されていましたが、2025年2月現在、ブティックホテルに改装するための大規模な改修工事が完了しています。^{[ 9 ]}

参考文献

• ローマー、リチャード(1978). 『E.P.テイラー：エドワード・プランケット・テイラー伝記』 .マクレランド・アンド・スチュワート. ISBN 0-7710-7709-2。
• セント・ジョン、ジョーダン（2014年）『トロントの失われた醸造所』History Press. ISBN 978-1-62619-666-7。

注記

1. セントジョン2014、260–261ページ。
2. セントジョン2014、264–265ページ。
3. セントジョン2014、267ページ。
4. セントジョン2014、269ページ。
5. セントジョン2014、276ページ。
6. ローマー 1978年、54～55頁。
7. セントジョン2014、279ページ。
8. “Trinity Bellwoods History” . 2016年7月22日. 2021年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月12日閲覧。
9. 「修復工事を経て、ドミニオンホテルは再びお客様をお迎えする準備が整いました」。グローブ・アンド・メール。2025年2月18日。

北緯43°39′25″ 西経79°21′33″ / 北緯43.65694度、西経79.35925度 / 43.65694; -79.35925