エブル3世・ド・ヴァンタドールンは、ヴァンタドゥール(フランス、コレーズ県)の子爵であった。エブル・ル・シャントゥール(歌手エブル)として知られるエブル2世と、アニエス・ド・モンリュソンの息子であった。生年は不明で、1170年に没した。
エブレ3世は、作品が現存する最古の吟遊詩人の一人である ベルナルト・デ・ヴァンタドルンのパトロンであり保護者であった。
1148年、彼はテュレンヌ子爵レイモンとマチルド・デュ・ペルシュの娘、マルグリット・ド・テュレンヌと結婚した。二人の間にはマタブリューヌという娘が一人生まれた。この結婚は1150年にマルグリットが再婚する前に終わり、彼女は1173年に亡くなった。
一方、1156年より前に、エブルはモンペリエ公ウィリアム6世の娘でウィリアム7世の姉であるアレイと結婚した。二人の間にはエブルという息子が生まれた。ヴァンタドールン公エブル4世となったこの息子は、アキテーヌ公のグラン・セネシャル(大執事)ラウル・ド・シャテルローの娘シビル・ド・ラ・フェイと結婚し、8人の子供をもうけた。そのうちの一人が後のエブル5世となり、トルバドゥールのパトロンであり、トロバイリッツ(吟遊詩人)でもあったマリー・ド・テュレンヌ(通称マリア・ド・ヴァンタドールン)と結婚した。