沸点計

物理学において、沸点計（ラテン語のēbullīre 「沸騰する」に由来）は、等圧（一定圧力）または等温（一定温度）で蒸気と液体の平衡温度を測定することにより、液体の沸点を正確に測定するように設計された機器です。

等圧で動作するシフィエントスワフスキー沸点計の主な構成要素は、ボイラー、コットレルポンプ、サーモウェル、コンデンサーです。このような沸点計は、抵抗温度計（RTD）を用いてサーモウェルの平衡状態に近い状態を測定することで、沸点、分子量、相互溶解度、溶媒純度を極めて正確に測定することができます。

沸点計は、辛口ワインのアルコール度数を測定する際によく使用されます。ワインの甘味度とエクスレ度尺度も参照してください。

参考文献

「エブリオメーター」。モナッシュサイエンティフィック。
「Ebulliometerの説明」 . winegrowers . 2009年9月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年5月7日閲覧。
Sandler, SI (1999).化学および工学熱力学（第3版）. ニューヨーク: J. Wiley and Sons. pp. 504– 507. ISBN 0-471-18210-9。