かごの中の卵
 トマト、フレッシュモッツァレラ、ペストを添えたバスケット入りエッグ | |
| 主な材料 | パン、卵 |
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エッグ・イン・ザ・バスケットは、パンの切れ端に卵をくり抜いて焼いたもので、別名でも知られています。
説明
この料理は、パンの中央に卵を挟み、バターか油で焼いたものです。[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]一般的には、バターを塗ったパンの中央に円形または四角形の穴を開けて調理します。パンは、バター、マーガリン、食用油、またはその他の油脂を使ったフライパンで焼かれます。ある時点で、パンの穴に卵を割り入れます。パンに卵をいつ入れるかによって、最終製品における卵とパンの相対的な焼き加減が決まります。均等に火が通るように、フライパンに蓋をしたり、火にかけている間にパンをひっくり返したりすることもあります。ワッフルやベーグル（十分な大きさの穴が開いているもの）をパンのスライスの代わりに使うこともできます。[ 4 ] [ 5 ]
名前と由来
1890年代にファニー・ファーマーのボストン料理学校の料理本に「帽子をかぶった卵」のレシピが掲載されました。 [ 6 ]アメリカ合衆国に移住したイタリア人は、ウーヴァ・フリッテ・ネル・パネと呼ばれる同様の料理を作りました。[ 7 ]
この料理には多くの名前があり、議論によっては12種類ほどの名前が挙げられ、ある作家は「100種類近く」の名前を見つけたと報告している。[ 6 ] [ 8 ] [ 7 ] [ 9 ] [ 10 ]
この料理は「トード・イン・ザ・ホール」と呼ばれることもありますが、一般的にはヨークシャープディングの衣で調理したソーセージを指します。[ 8 ]
この料理は映画やテレビに何度も登場している。[ 9 ]この料理は1935年のワーナー・ブラザースの映画『メリー・ジェーンのパパ』で俳優ガイ・キビーが調理したことから、ガイ・キビー・エッグとしても知られている。[ 9 ] 1941年の映画『マイアミの夜』ではベティ・グレイブル演じる登場人物が調理し、「ガスハウス・エッグ」と呼ばれている。[ 6 ]また、1987年の映画『月の輝く夜に』、2005年の映画『Vフォー・ヴェンデッタ』 、1996年のドラマ『フレンズ』のエピソードにも登場した。[ 6 ] [ 9 ]
作家ロアルド・ダールは、この料理を「温室卵」と呼んで愛好していることを何度も書いています。[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
参照
参考文献
- ^ Books, Madison (2007年11月). 『1,001 Foods to Die For』 . Andrews McMeel Publishing, LLC. ISBN 978-0-7407-7043-2。
- ^シュランク、リタ（1998年）『幼児のための科学、数学、栄養学：セレンディピティへの準備』ヒューマニクス出版グループ、ISBN 978-0-89334-280-7。
- ^モーガン、ジョディ (2004). 『ワーキングペアレンツ・クックブック：家族みんなで楽しめるおいしい食事のレシピ200選』クロニクルブックス. ISBN 978-0-8118-3685-2。
- ^ AEB.org ページ：「 Fried Egg in Toast recipe Archived 2009-04-11 at the Wayback Machine。」
- ^ AuntiBagel.com：「The Elephant Egg Bagel」Wayback Machineで2011年7月7日にアーカイブ。
- ^ a b c d「『エッグ・イン・ア・ホール』の曖昧な歴史」2016年2月19日。
- ^ a b Serious Eats (2009年6月22日). 「トーストに卵を入れる：何て言うの？」 .
- ^ a b「言葉の道 - トースト皿の中の卵の名前」 2012年11月17日。
- ^ a b c d Fredrich, Lori (2024年12月31日). 「穴あき卵：この多義的な料理は史上最高の朝食かもしれない」 . OnMilwaukee . 2025年3月21日閲覧。
- ^ Honaker, Carrie (2024年8月2日). 「Egg In A Hole」 . Southern Living . 2025年3月21日閲覧。
- ^ダール、ロアルド。Dはダールの D です。
- ^ダール、ロアルド.ロアルド・ダールのさらに嫌なレシピ.
- ^ダール、フェリシティ、ダール、ロアルド（1991年11月1日）『ジプシーハウスでの食事の思い出』
