マレコン（カクテル）
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マレコンは、キューバのハバナにある防波堤の上にある曲がりくねった海辺の通り、エル・マレコンにちなんで名付けられたカクテルです。
このカクテルには少なくとも3つの異なる主な種類があります。キューバ自体の禁酒法以前のバージョン、1941年以降のアメリカで更新されたバージョン、そして2007年のより現代的なバージョンです。 [ 1 ]
マレコンカクテル（1915年）
ジョン・エスカランテ著のキューバカクテルガイド『マニュアル・デル・カンティネロ』 [ 2 ]より。このカクテルは、コニャックとシャンベリー・ベルモット（おそらくドリン[ 3 ]のようなブラン）を同量ベースに、ガムシロップ（砂糖）を1滴、アンゴスチュラ・ビターズを1滴加える。イチゴを添える。
マレコンカクテル（1941年）
クロスビー・ゲイジのドリンクブック「カクテルガイドとレディースコンパニオン」より。[ 4 ]ゲイジはこのドリンクが「旧ハバナのレジャーと贅沢」を想起させるものだと述べた。
- ホワイトラム1.5オンス
- 1.5オンススウェーデン産プンシュ
- 1.5オンスドライジン
- アプリコットブランデー少々
エル・マレコン・カクテル（2007）
Erik Lorincz がロンドンのConnaught Barでバーテンダーをしていたときに更新されたものです。
- バカルディスーペリア ホワイトラム50ml (1 3/4 オンス)
- 15ml（1/2オンス）スミスウッドハウス10年ポート
- ドン ホセ レゼルバオロロソシェリー10ml (1/3 オンス)
- ライムジュース30ml（1オンス）
- グラニュー糖2杯（10ml）
- ペイショーズビターズ3滴
ロリンツ氏は、ハバナ旅行からこのカクテルを作ろうと思い立ったと語り、このカクテルはマレコンの海岸沿いを歩いた時に感じたシンプルさ、喜び、人生の甘美さ、そしてほんの少しの苦味が調和した感情を表現していると語った。[ 5 ]
キューバ人であることの本質は、人間存在の必然性、つまり人は生まれ、そして死ななければならないという現実を受け入れ、その間の人生を精一杯生き、できる限り楽しい時間を過ごすことだと読んだことがあります。この素晴らしい精神を念頭に、私は昼夜を問わず楽しめる、ロンドンの最もエレガントなカクテルバーでも、音楽と笑い声、そしてタバコの煙が漂うハバナのマレコンでも違和感なく楽しめるような飲み物を創りたいと思いました。[ 6 ]
エル・マレコンは、ロリンツが「バカルディ・レガシー2007」ラムカクテルコンテストに出品した作品であり、2010年にサヴォイホテルの改装されたアメリカンバーの責任者に選ばれた理由の一つとなった。[ 7 ] [ 8 ]サヴォイ・カクテルブックには、 1937年にハバナとして知られるカクテルのオリジナルバージョンのレシピが掲載されている。[ 9 ]
類似のカクテル
1937年のカフェロイヤルカクテルブック[ 10 ]や公式ミキサーマニュアル[ 11 ]、サヴォイカクテルブックなどの書籍に掲載されているハバナカクテルのオリジナルレシピは、名前の由来やジン、プンチ、アプリコットブランデーという材料の点で、1941年のマレコンカクテルと多くの共通点がある。しかし、ハバナには1941年のマレコンよりもはるかに多くのアプリコットブランデーが含まれており、カクテルの半分を占め、ラム酒は入っていなかった[ 12 ] 。オリジナルのハバナと比較すると、1941年のマレコンカクテルは甘さを抑え、アプリコットブランデーの量を減らしてホワイトラム（ハバナクラブなど）を使用することで、よりキューバらしさが感じられるものとなった。
追加の読み物
参考文献
- ^ 「エル・マレコン・カクテル」diffordsguide.com . 2019年1月28日閲覧。
- ^ジョン、エスカランテ (1915)。マニュアル・デル・カンティネロ。ハバナ：モダンな印象。 p. 23.
- ^ 「ベルモットブーム」punchdrinks.com、2018年1月15日。 2019年2月5日閲覧。
- ^ゲイジ、クロスビー (1941年). 「クロスビー・ゲイジのカクテルガイドとレディースコンパニオン」 . ハッシーズ・アンド・ホームボディーズ. 2019年1月27日閲覧。
- ^ 「マレコン・カクテル」 。 2012年3月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年3月31日閲覧。
- ^ “サボイ カクテル フェルネット ブランカ” . 2010 年 12 月 19 日。
- ^ 「Slash/Food Erik Lorincz's Malecon cocktail」 2011年3月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年3月31日閲覧。
- ^リーガン、ゲイリー（2010年12月19日）「エリック・ロリンツのマレコン：キューバのエッセンスに浸る一杯」 www.SFGate.com 2010年12月19日閲覧。
- ^ 「ハバナカクテル」 savoystomp.flannestad.com 2008年12月6日. 2019年1月29日閲覧。
- ^ Tarling, WJ (1937).カフェロイヤルカクテルブック. ロンドン: Pall Mall Ltd.
- ^ダフィー、パトリック・G. (1956). 『公式ミキサーマニュアル』（ジェームズ・ビアード版）. ガーデンシティ、ニューヨーク: ガーデンシティブックス. p. 72.
- ^ 「ハバナカクテル」 . cocktailvirgin.blogspot.com/ . 2012年10月12日. 2019年1月29日閲覧。
