エリザベスの生々しい姿
| エリザベスの生々しい姿 | |
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 ワシントンD.C.のエリザベス・ゴーン・ロー | |
 Elizabeth's Gone Rawのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 所有者 | エリザベス・ペティ[ 1 ] |
| シェフ | フランシスコ・ヘルナンデス[ 2 ] |
| 食品の種類 | ビーガン |
| 位置 | 1341 L St. NW、ワシントン D.C.、20005、アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯38度54分14秒 西経77度01分53秒 / 北緯38.90392度、西経77.03126度 / 38.90392; -77.03126 |
| 座席数 | 56 [ 3 ] |
| Webサイト | www.elizabethsgoneraw.com |
Elizabeth's（旧Elizabeth's Gone Raw）は、ワシントンD.C.にあるビーガンの高級レストランです。[ 4 ] [ 5 ]このレストランは、世界でも最高のビーガンレストランの1つに選ばれています。
このレストランは2010年7月に長屋の2階に「臨時レストラン」としてオープンし、[ 6 ]毎月3回金曜日の夜に営業していました。[ 7 ] 2018年9月には土曜日の夜の営業も開始しました。メニューは7品からなるプリフィクスコースのみです。 [ 3 ]ヴィーガンであることに加え、多くの料理は生の食材を使用しています。[ 8 ] [ 9 ]メニューは毎月変更されます。[ 3 ]
受付
このレストランとそのメニューは好評を博し、広く称賛されています。フード＆ワイン誌は、このレストランを米国のベストベジタリアン＆ビーガンレストラン19店の1つに選出しました。[ 10 ]ワシントン・ポスト紙は「高級ビーガンディナーパーティー」と評しました。 [ 3 ]ワシントン・ライフ誌は、このビーガンテイスティングメニューを傑作と評しました。[ 2 ]フードネットワーク誌は、このレストランを米国のトップビーガンレストラン20店の1つに選出しました。[ 11 ]
2024年、当時ワシントン・ウィザーズの攻撃コーチだったジョセフ・ブレアは、エリザベスはワシントンD.C.エリアでお気に入りのレストランの一つだと語った。[ 12 ] 2019年には、ビッグ7トラベルが世界のベスト50ビーガンフレンドリーレストランの一つに選出した。[ 13 ] 2018年には、イーターがDCで最高のビーガンレストランに選出し[ 14 ]、モダンファーマーは米国のベスト15ビーガンレストランの一つに選出した。[ 15 ] 2017年には、イブニングスタンダードが世界のベスト18ビーガンレストランの一つに選出し[ 16 ]、テイスティングテーブルは米国のベスト8ビーガンレストランの一つに選出した。[ 17 ] 2015年には、PETAが米国のベスト6ビーガン高級レストランの一つに選出し[ 5 ]、BuzzFeedが「バケットリスト」ビーガンレストラン24軒の一つに選出した。[ 18 ] 2014年にRelishは、このレストランを米国のベスト15ビーガン＆ベジタリアンレストランの1つに選びました。[ 19 ]
ギャラリー
- バー
- 2019年8月25日のメニュー
- バタフライピーティー入りビーツスフィア
- スイカ、大根、パッションフルーツ、柑橘類のサラダに食用花とピスタチオをトッピング
- 食用花を添えたパースニップとアーモンドミルクのスープ
- 栗のクネルをビーツパウダーで巻いたもの
- チミチュリでマリネした中華風ナスに、ヴィーガンモッツァレラチーズを詰めたカリカリのスカッシュの花をトッピング
- ビーガンチョリソブレンドを詰めた柔らかいタトゥメスカッシュとエアルームトマトのマリナラソース
- ローズマリークラッカーに新鮮な大根とビーガンキャビアをトッピング
参照
参考文献
- ^ Sietsema, Tom. 「Elizabeth's Gone Raw」ワシントン・ポスト. 2019年2月7日閲覧。
- ^ a bキャサリン・トリフィレッティ（2017年5月16日） 「ワシントン・ライフ・マガジン」『ワシントンでベジタリアンが食べられる場所』 。 2019年2月7日閲覧。
- ^ a b c d Sietsma, Tom (2016年12月7日). 「贅沢したい時に食べるべき場所（そして何）」 .ワシントン・ポスト. 2019年2月7日閲覧。
- ^ベッキー・クリスタル「サラダ以上のものが食べられるヴィーガンレストラン7選」ワシントン・ポスト。 2019年2月7日閲覧。
- ^ a b Prater, Danny (2015年6月10日). 「米国のヴィーガン向け高級レストラン トップ6」 PETA . 2019年2月7日閲覧。
- ^ルード、ジャスティン. 「エリザベスズ・ゴーン・ローの肉と加熱不要の高級ダイニング」 .ワシントン・ポスト. 2015年10月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年2月7日閲覧。
- ^ブラック、ジェーン（2010年7月28日）「Raw-food Fridays come to DC」ワシントン・ポスト。 2019年2月7日閲覧。
- ^ピケット、リア（2014年3月27日）「ヴィーガン主義は主流の嗜好に合う」シカゴ・トリビューン。 2019年2月7日閲覧。
- ^ Hollers, Logan (2015年8月7日). 「ワシントンD.C.のおすすめベジタリアン＆ビーガンフレンドリーレストラン」 . Thrillist . 2019年2月7日閲覧。
- ^ 「ベスト・ビーガン＆ベジタリアン・レストラン」 Food & Wine誌2019年2月7日閲覧。
- ^サラ・ヴェンティエラ「Veg Out: Coast to Coastのトップヴィーガンレストラン20選」フードネットワーク。 2019年2月9日閲覧。
- ^マクフライ、トミー（2024年1月17日）。「「一度試してみて」：ウィザーズのジョセフ・ブレア監督がVEGANuaryにワシントンD.C.のお気に入りのビーガンレストランを紹介」。NBC4ワシントン。 2025年1月29日閲覧。
- ^ 「世界のベスト・ヴィーガン・フレンドリー・レストラン50」 Big 7 Travel 2019年3月12日閲覧。
- ^ Dash, Julekha (2016年5月10日). 「ワシントンD.C.のヴィーガン専門店11選」 Eater . 2019年2月7日閲覧。
- ^イェフダ・アンナ・ベン（2018年11月26日）「アメリカのベスト・ヴィーガンレストラン15選」『モダン・ファーマー』誌。 2019年2月7日閲覧。
- ^コナー、リズ（2017年1月13日）「世界最高のビーガンレストラン18選」イブニング・スタンダード。2019年2月7日閲覧。
- ^サラディーノ、エミリー（2017年1月9日）「アメリカのベスト・ヴィーガンレストラン8選」 Tasting Table . 2019年2月7日閲覧。
- ^ポール・ローレン（2015年7月5日）「あなたの料理のバケットリストに載っている24のヴィーガンレストラン」 BuzzFeed 。 2019年2月24日閲覧。
- ^ Wood, Jennifer M. 「ベスト・ビーガン＆ベジタリアン・レストラン15選」 Relish . 2019年2月9日閲覧。
