シリアル

Sercial として知られるオーストラリアのワイン用ブドウについては、「Ondenc」を参照してください。

シリアル
ブドウ（ヴィティス）
ヴィアラとヴェルモレルの商業
ベリーの皮の色	ブラン
種	ブドウ
起源	ポルトガル
VIVC番号	11497

セルシアルは、ポルトガル、特にマデイラ島で栽培される白ブドウの品種です。マデイラ酒精強化ワインの4つの古典的な品種の中で最も辛口の品種にその名が付けられています。^{[ 1 ]}

このブドウは島の南端で栽培量が減少しています。フィロキセラがマデイラ島のブドウ畑を壊滅させた後、このブドウは本土でより一般的になり、エスガナ（絞め殺し屋）またはエスガナ・カオン（絞め犬）として知られています。^{[ 2 ]}成熟が遅いため、特徴的な酸味が保たれます。^{[ 3 ]}

セルシアル種のブドウから作られたマデイラ。

英語化されたセルシアルという名前は、ブドウ品種というよりもマデイラワインのスタイルと結び付けられるようになり、最も軽く、最も酸味が強く、最も繊細で、熟成に最も長い時間がかかるマデイラワインであることから、そのスタイルに関連付けられるようになった。^{[ 3 ]} ワインのラベルに品種名を記載する欧州連合の規則では、セルシアルと表示されたマデイラワインは最低でも85%のセルシアルから作られなければならないと定められている。

理由は不明ですが、ガスコーニュのブドウ品種オンデンクがオーストラリアに植えられた際に、セルシアルという名前が付けられました。

参照

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• ポルトガルのブドウ品種一覧

参考文献

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1. winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. 「Cerceal」 . 2008年8月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。
2. “マデイラ島のテロワール - コサール・ゴードン - マデイラワイン” .
3. winepros.com.au. Oxford Companion to Wine. 「Sercial」 . 2008年8月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。