ファーザーズ・オフィスは、ロサンゼルス郡にあるガストロパブのチェーン店です。 [ 1 ]ファーザーズ・オフィスの最初の店舗は、カリフォルニア州サンタモニカのモンタナ・アベニュー1018番地にオープンし、オフィスバーガーで有名になりました。 [ 2 ]エスクァイア誌は、このバーガーを世界最高のハンバーガーの1つと呼びました。[ 3 ]
| 父のオフィス | |
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 父のオフィスのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1953 |
| 所有者 | サンユン |
| 料理長 | サンユン |
| 食品の種類 | ガストロパブ |
| 位置 | 1018 Montana Ave.、サンタモニカ、カリフォルニア州、アメリカ合衆国 |
| その他の場所 | ロサンゼルス |
| Webサイト | 父親オフィス |
歴史
ファーザーズ オフィスは 1953 年に設立されました。1986 年から 2000 年にかけて、ルー・メンチの経営の下、ファーザーズ オフィスはアメリカのクラフトビール業界の台頭とカリフォルニアにおける禁煙バーの設立に影響を与えました。
メンヒは当初、アンカー・ブリューイング・カンパニーとシエラ・ネバダ・ブリューイング・カンパニーの2種類のビールを販売していましたが、その後数年かけてメニューを拡大し、カリフォルニア州、オレゴン州、ワシントン州の70種類以上のブランドを取り扱うようになりました。品揃えは在庫状況や季節によって異なります。[ 4 ]
80年代後半にファーザーズ・オフィスを買収した当時を振り返り、メンヒ氏はクラフトビールの導入にはコストが伴ったと語る。「バドミントンをやめて、ウィドマー・ヘーフェヴァイツェンをそのタップハンドルに載せたところ、反響がありました。人々に理解してもらう必要がありました。」[ 5 ]
1991年、モーンチ氏がカリフォルニア州初の禁煙バーとして自主的にオープンを決めたことで、ファーザーズ・オフィスは大きな話題となりました。モーンチ氏にとって、対策は従業員の健康問題でした。「受動喫煙は毎年約5万3000人の命を奪っています」とモーンチ氏はバーのオーナーたちに語りかけました。「これは、従業員と非喫煙者の健康を守るための取り組みなのです」と彼は言いました。7年後、カリフォルニア州の他のバーオーナーも皆、彼に追随しました。1994年、ピート・ウィルソン州知事は職場での喫煙を禁止する法律に署名しました。バーとカジノには一時的な例外が設けられましたが、1998年1月1日に終了しました。[ 6 ]
ファーザーズ・オフィスは、カリフォルニア州サンタモニカのマイケルズ・レストランでグルメなカリフォルニア料理を提供していたオーナー兼ヘッドシェフのサン・ユン氏によって2000年に買収されました。ユン氏は、以前はチーズプレートと、客が持ち込み可能な地元デリバリーのオプションリストを提供していたバーのキッチンをオープンしました。[ 7 ]目玉はオフィスバーガーで、熟成牛肉のパティにキャラメルオニオン、グリュイエールチーズとメイタグチーズ、リンゴの木で燻製したベーコンのコンポート、ルッコラをトッピングし、柔らかいロールパンで提供しています。[ 8 ]
サンユンは、ケチャップを含め、父の事務所で提供される食べ物のいかなる代替や変更も許可しないことで悪名高い。[ 9 ]
ファーザーズ・オフィスは、シェフのダニエル・ブリュが司会を務めるテレビ番組「アフター・アワーズ・ウィズ・ダニエル・ブリュ」の2007年のエピソードで紹介されました。[ 10 ]
2008年4月、カリフォルニア州ロサンゼルスのヘルムズベーカリービルにファーザーズオフィスの2号店がオープンした。[ 11 ] [ 12 ]
2000年代後半、ファーザーズ・オフィスは、赤ワインを55度、白ワインを46度に保った生ワインを販売し始めた最初のレストランの1つになりました。 [ 13 ]
2020年1月にはロサンゼルスのダウンタウンに3番目のファーザーズオフィスがオープンした。[ 14 ]
参考文献
- ^ Harris, Jenn (2020年1月10日). 「Father's Officeが火曜日にロサンゼルスのダウンタウンに3店舗目をオープン」 . Los Angeles Times .
- ^ Amy Scattergood (2009年7月29日). 「Food Fight: the Foundry VS. Father's Office」 . LA Weekly . 2009年8月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^イワタ、エドワード (2008年6月9日). 「シェフ・サンユン、ビールとハンバーガーで名を馳せる」 USA Today . 2008年6月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年10月16日閲覧。
- ^ゴッドビー、クリスティーナ・V. (1994年3月31日). 「ビール愛好家の心がタップダンスする場所」ロサンゼルス・タイムズ.
- ^マーテンス、トッド（2007年8月16日）「転換点に」ロサンゼルス・タイムズ。
- ^ Laboy, Julio (1997年11月5日). 「ルー・メンチにとって、煙があれば怒りもある」 .ウォール・ストリート・ジャーナル.
- ^ 「シェフ・サンユン、料理と本「 . NPR . 2006年8月6日.
- ^ Japhe, Brad (2009年6月20日). 「父の日に父のオフィスバーガー」 . Seriouseats.com .
- ^ Yoon, Sang (2011年8月4日). 「マスタークラス」 .ロサンゼルス・タイムズ.
- ^デンプシー、ジョン（2007年6月25日）「Mojoが『After Hours』を更新」"。バラエティ。
- ^ 「Father's Office II on Opening Night」 LAist . 2008年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年10月16日閲覧。
- ^ヴィルビラ、イレーネ (2008 年 11 月 12 日)。「新しいオフィス、同じルール」。ロサンゼルスタイムズ。
- ^アシモフ、エリック (2009年4月7日). 「生ビール？シャルドネかピノ・ノワールはいかが？」ニューヨーク・タイムズ. 2009年4月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Harris, Jenn (2020年1月10日). 「Father's Officeが火曜日にロサンゼルスのダウンタウンに3店舗目をオープン」 . Los Angeles Times .
外部リンク
北緯34度1分45秒、西経118度29分54秒 / 北緯34.02917度、西経118.49833度 / 34.02917; -118.49833
