リハピイラッカ
 ひき肉と米を詰めたリハピイラッカ（「ミートパイ」） | |
| 別名 | フィンランドのミートパイ[ 1 ] [ 2 ] |
|---|---|
| コース | 屋台の食べ物 |
| 原産地 | フィンランド |
| 主な材料 | 肉、米、ドーナツ生地 |
| バリエーション | Möttönen , atomi , vety |
| その他の情報 | 屋台の食べ物 |
リハピイラッカ（フィンランド語の発音：[ˈlihɑˌpiːrɑkːɑ]、文字通り「ミートパイ」）は、スーパーマーケットで販売され、屋台料理としてすぐに食べられることも多いフィンランドの日常的な食べ物です。ドーナツ生地で作られた風味豊かなパイまたはターンオーバーの一種で、ひき肉[ 2 ] [ 3 ]と炊いた米を混ぜたものを詰めて揚げて調理します。[ 4 ]ドーナツミックスで作られ、揚げられているため、伝統的なイギリスやアメリカのミートパイやターンオーバーとは似ていません。[ 5 ]通常、調理済みのものが購入され、電子レンジで簡単に温めることができます。
より大きく厚い形のものは、モットネン（möttönen ）とも呼ばれます。ラッペーンランタ語には、アトミ（atom）とベティ（vety）という2つのバリエーションがあり、アトミにはハムか卵のどちらかが含まれ、ベティには両方が含まれます。
伝統的には、このペストリーは丸ごと食べられます。現代的な食べ方としては、半分に割ってフランクフルトなどのソーセージ、ケバブの肉、あるいはミートバーガーなどを挟むのが一般的です。ケチャップ、マスタード、そしてボストングルカに似たレリッシュを添えて提供されるのが一般的です。
リハピイラッカという用語は、大きな長方形のターンオーバーを指すためにも使用される。[ 6 ]
参照
参考文献
- ^ “サム・ヤッファ: ボーディンはフィンランドのエピソードを作るのが大好きだった” .イール・ユーティセット。 2018 年 6 月 10 日。2023 年10 月 10 日に取得。
- ^ a b Alexandrou, Anna Maria (2012年10月18日). 「フィンランドのミートパイは命の恩人になり得る」 . Helsinki Times . 2023年10月10日閲覧。
- ^ 「Harrin Grill Menu」（PDF） . Harrin Grill . 2024年4月4日閲覧。
- ^ 「Junnos Cakes」（PDF） . Junnos Cakes Lihapiirakkas . 2024年4月4日閲覧。
- ^ 「The Finnish Bistro」（PDF） . Finnish Bistro . 2024年4月4日閲覧。
- ^ 「フィンランド料理用語集」 2013年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年6月7日閲覧。
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