フレンチソーススプーン

フレンチソーススプーン、またはソーシエスプーンは、デザートスプーンとほぼ同じサイズと形状ですが、平らなボウル状になっており、縁が薄く、片側に小さな切り込みがあります。名前の通り、フレンチソーススプーンは料理に添えられたソースを食べるのに用いられます。このようなスプーンは単にソーススプーンと呼ばれることもありますが、ソースを盛り付けるためのスプーンを指すこともあります。

スプーンの平らなボウルと薄い縁は、皿を傾けなくても皿からソースを薄くすくい取るのに役立ちます。ボウルの切り込みは、油や脂肪をソースから流し出すためだと言われたり、魚を切るナイフの切り込みを参考にしているとも言われています。

もともとは1950年にフランスのレストラン「ラセール」（シェフ：ルネ・ラセール）でcuillère à sauce individuelle（個別のソーススプーン）として発明され、もともと主にフランスで見られましたが、フランスのソーススプーンは他の高級レストランでも人気が高まっています。^{[ 1 ]}

参考文献

^ BauscherHepp (2017年8月8日). 「フレンチソーススプーンの使い方と理由」 DeepPlateブログ. 2025年11月6日閲覧。

「ソーススプーン発見！」ロサンゼルス・タイムズ、2005年8月29日
「ソーススプーンにいじめられないで」、eatocracy、 CNN、2012年6月12日

[1] BauscherHepp (2017年8月8日). 「フレンチソーススプーンの使い方と理由」 DeepPlateブログ. 2025年11月6日閲覧。

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