ホルスタイン・フリージアン
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 ケベックの牛 | |
| その他の名前 | ホルスタイン牛、フリージアン牛 |
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| 原産国 | オランダ、ドイツ |
| 分布 | 全世界 |
| 使用 | 酪農 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | 黒と白のパイド、また赤と白。 |
| ホーンステータス | 角があり、主に子牛の頃に角を切られた |
| 注記 | |
| もともと乳牛と肉牛の両方に使われる兼用種であった | |
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ホルスタイン・フリージアンは、乳牛の国際的な品種、もしくは品種群です。オランダの北ホラント州からドイツのシュレースヴィヒ＝ホルシュタイン州に広がるフリースラント地方を起源としています。世界中の産業的酪農において主要な品種であり、160か国以上で飼育されています。[ 1 ] [ 2 ]ホルスタイン、フリージアン、ブラックアンドホワイトなど、様々な名称で知られています。[ 2 ]
新世界の発展に伴い、北米と南米で牛乳の需要が高まり、これらの地域の酪農家は当初オランダから家畜を輸入していました。しかし、約8,800頭のフリージアン種（黒毛のドイツ牛）が輸入された後、ヨーロッパは病気の問題から乳牛の輸出を停止しました。[ 3 ]
今日、この品種は北ヨーロッパでは乳用、南ヨーロッパでは肉用に使用されています。1945年以降、国家のインフラの発達により、ヨーロッパの牛の飼育と乳製品は特定の地域にますます限定されるようになりました。この変化により、一部の動物を乳製品生産用に、他の動物を肉肉生産用に指定する必要が生じました。以前は、乳と肉が兼用の動物から生産されていました。今日、乳製品生産の80％以上がボルドーとヴェネツィアを結ぶ線より北で行われ、ヨーロッパの牛の60％以上もそこにいます。今日のヨーロッパの品種は、オランダのフリージアン種の国営派生種であり、ホルスタインを乳製品生産にのみ使用する米国のブリーダーによって開発された動物とは非常に異なる動物になっています。
その結果、ブリーダーたちはアメリカから乳用ホルスタイン種を輸入し、ヨーロッパの白黒ホルスタイン種と交配させてきました。今日では、「ホルスタイン」という用語は、北米または南米産の種、そしてヨーロッパ、特に北欧におけるそれらの種の利用を指すのに使われています。「フリージアン」は、乳用と肉用の両方を目的として飼育されている、伝統的なヨーロッパ系の種を指すのに使われています。この2つの種を交配させたものは、 「ホルスタイン・フリージアン」と呼ばれます。
品種特性
ホルスタイン種は非常に特徴的な模様を持ち、通常は黒と白、または赤と白で、まだら模様を呈する。[ 4 ]稀に、黒と赤の両方の毛色に白が混ざったものもいる。この独特な色は赤色因子によるものである。「青」という色も知られている。これは白い毛が黒い毛と混ざることで生じ、牛に青みがかった色合いを与える。この色は、一部の畜産関係者の間では「ブルーローン」とも呼ばれる。まだら遺伝子の発現は本質的にランダムであるため、2頭のホルスタイン種が全く同じに見えることはない。ホルスタイン種は乳製品の生産量が多いことで有名で、年間平均22,530ポンド（10,220 kg）の牛乳を生産する。この牛乳のうち、858ポンド（383 kg）（3.7%）が乳脂肪分、719ポンド（326 kg）（3.1%）がタンパク質である。[ 5 ]
健康な子牛は出生時に40～50 kg（88～110ポンド）以上の体重があります。成熟したホルスタイン種の雌牛は通常、体重680～770 kg（1,500～1,700ポンド）、肩高145～165 cm（57～65インチ）です。ホルスタイン種の雌牛は、生後11～14ヶ月、体重317～340 kg（699～750ポンド）、または成牛の体重の55%に達するまでに繁殖させるべきです。一般的に、ブリーダーはホルスタイン種の雌牛が初めて出産する時期を生後21～24ヶ月、成牛の体重の80%に達する時期としています。妊娠期間は約9ヶ月半です。[ 6 ]
歴史
紀元前100年頃、ヘッセンから追放された人々の集団が、牛とともに北海沿岸のフリースィイ族の近くに移住しました。フリースィイ族はライン川、マース川、ワール川の間にあるバタヴィア島を支配していました。歴史的記録によると、これらの牛は黒色で、当時のフリースィイ族の牛は「純白で明るい色」でした。当時の両部族の牛は歴史的記録に全く同じ記述があることから、交配によって現在のホルスタイン種とフリースィイ族の品種が生まれたと考えられます。[ 7 ]
北海に面した地域はフリースラントと呼ばれ、北ホラント州、フリースラント州、フローニンゲン州、およびドイツではエムス川に位置していた。この民族は牛の世話と飼育で知られていた。戦争よりも牧畜を好んだフリースラント人は、牛の皮と角をローマ政府に税金として納めていたが、バタヴィア人は兵士と将校をローマ軍に提供し、これらはローマの様々な戦争で戦った。フリースラント人は、偶然の事情を除き、2000年間、混じりけのない同じ種類の牛を飼育した。1282年、洪水によってゾイデル海が形成された。これは、現代のフリースラント人の牛飼育者を2つのグループに分ける効果をもたらした水域である。西側のグループは、現在は北ホラント州の一部である西フリースラントに居住していた。東部は現在のフリースラント州とフローニンゲン州（オランダ領）を占領しました。
育種家たちは、同じ牛からできるだけ多くの牛乳と牛肉を生産することを目標としていました。選抜、繁殖、そして飼料供給は大きな成功を収めてきました。近親交配は許されず、地域によって土壌が異なるため、大きさや品種の多様性は異なっていたものの、（明確な）家系は生まれませんでした。[ 8 ]
ディストピア農業に関するコーポレートウォッチの報告書[ 9 ]では、2004年のデイリーサイエンス誌の調査を引用し、英国のホルスタインの96～98％が何らかの形で近親交配されており、1990年には約50％であったと特定されています。より一般的には、英国における近親交配率は1990年以降大幅に上昇しています。
イギリス
18世紀まで、イギリス諸島はオランダ産の牛を輸入し、イングランドとスコットランドの様々な品種の基礎として利用していました。著名なデイヴィッド・ロウは、「オランダ産の牛は特にハンバー川の北側、ホルダーネス地方で定着し、ヨークシャー平原を北上した。イングランドで最も優れた乳牛は…」と記しており、1840年のホルダーネス産の牛は、依然としてオランダ起源の明確な痕跡を保っていました。
さらに北のティーズ地域では、農民がエルベ川沿いのオランダやドイツ領から大陸の牛を輸入していました。ローは次のように記しています。「これらの初期の輸入の正確な範囲については不完全な情報しか得られていませんが、これらの輸入が在来種に大きな影響を与えたことは、この状況から明らかです。この混血によって形成された品種は、オランダ種またはホルスタイン種として広く知られるようになりました。」
ホルスタイン種は、オランダの肥沃な低地、ドイツ北西部、ベルギー、フランス北部に広く分布していました。当時、この品種はイギリスでは定着せず、ジャージー島やガーンジー島でも利用されていませんでした。これらの島々では、それぞれの島にちなんで名付けられた独自の牛が飼育されていました。これらの島の法律では、大陸からの輸入牛を繁殖目的で使用することが禁じられていました。[ 8 ]第二次世界大戦 後、島々のブリーダーは、戦時中に大幅に減少した品種を復活させる必要があり、約200頭を輸入しました。カナダのブリーダーは、この品種の定着を助けるために、 1歳の雄牛3頭を贈呈しました。
純粋ホルスタイン種協会は、英国フリージアン牛協会に倣い、1946年に英国で設立されました。ホルスタイン種は1970年代までゆっくりと改良され、その後人気が爆発的に高まり、新たな個体が輸入されました。近年では、1999年に両協会が合併し、ホルスタインUKが設立されました。[ 10 ]
数字
2005年4月1日の地域統計単位命名法レベル1の記録によると、英国の乳牛347万頭のうち61％にホルスタインの影響が現れている。[ 11 ]
- ホルスタイン・フリージアン（ホルスタインの血が12.5%以上87.5%未満のフリージアン）：1,765,000（51%）
- フリージアン（フリージアン血統が87.5%以上）：1,079,000（31%）
- ホルスタイン（ホルスタイン血統が87.5%以上）：254,000（7%）
- ホルスタイン・フリージアン交配種（上記のいずれかと他の品種の交配種）: 101,000 (3%)
- その他の乳牛種: 278,000 (7%)
上記の統計は、調査時点でパスポートを保有するすべての乳牛、すなわち若い乳牛を含むすべての乳牛を対象としています。DEFRA （環境・食糧・農村地域省）は、英国における成牛の乳牛の頭数を200万頭強としています。[ 12 ]
意味
この場合、そして実際現代のあらゆる議論において、ホルスタインは北アメリカの血統に由来する動物を指し、一方フリージアンはヨーロッパ原産の白黒牛を指します。
英国ホルスタイン種畜群登録簿の補足登録簿（純血種ではないもの）に掲載されるための基準は次のとおりです。
クラスAは、ホルスタイン種またはフリージアン種の典型的な代表であり、タイプ、サイズ、構成において明らかな交雑の兆候がないか、または繁殖記録からホルスタイン種またはフリージアン種の遺伝子が50%から74.9%含まれていることが証明されている品種です。繁殖記録において、片方の親がホルスタイン・フリージアン種、ホルスタイン種、またはフリージアン種以外の品種であることが確認されている場合、当該親は協会が認定する乳牛品種協会の飼育記録に完全登録された純血種でなければなりません。
クラス B は、種畜登録簿または補足登録簿に登録または二重登録された雄牛から生まれ、補足登録簿のクラス A または B に登録され、ホルスタイン遺伝子またはフリースラント遺伝子を 75% ～ 87.4% 含む基礎雌牛または未経産雌牛から生まれた子牛です。
純粋種（ホルスタイン種またはフリージアン種）の畜群登録簿に登録するには、補足登録簿のBクラスの雌牛または雌牛から生まれた雌牛または雄牛の子牛で、畜群登録簿または補足登録簿に登録または二重登録された雄牛から生まれたもので、ホルスタイン種の遺伝子またはフリージアン種の遺伝子を87.5%以上含むものが、畜群登録簿に登録される資格がある。[ 13 ]
生産
この品種は現在、3.2回の授乳期を通じて年間平均7,655リットルの乳を生産しており、純血種の動物は3.43回の授乳期を通じて年間平均8,125リットルの乳を生産しています。[ 10 ]これらを加えると、生涯生産量は約26,000リットルになります。
アメリカ合衆国
歴史
1621年から1664年にかけて、ヨーロッパから黒と白の牛がアメリカ合衆国に導入されました。ニューネーデルランド東部（現在のニューヨーク州とコネチカット州）では、多くのオランダ人農民がハドソン川とモホーク川の渓谷沿いに定住しました。彼らはおそらく故郷から牛を持ち込み、植民地で購入した牛と交配させたのでしょう。その後長年にわたり、この地域の牛はオランダ牛と呼ばれ、その乳量の良さで有名でした。
最初の輸入記録は100年以上も後のことであり、雌牛6頭と雄牛2頭で構成されていました。これらは1795年、当時ニューヨークに広大な土地を所有していたホランド・ランド・カンパニーから、代理人であるカゼノビアのジョン・リンクレーン氏に送られました。ある入植者はそれらをこう描写しています。「雌牛は雄牛ほどの大きさで、はっきりとした白黒の毛並みが大きな斑点状に生えており、とても美しい」。
1810年、ウィリアム・ジャーヴィス卿はバーモント州ウェザーズフィールドの農場に雄牛1頭と雌牛2頭を輸入しました。1825年頃、ハーマン・ル・ロイによって別の輸入が行われ、その一部はジェネシー川流域に送られました。残りはニューヨーク市近郊で保管されました。さらに後になって、デラウェア州にも輸入が行われました。これらの牛の子孫に関する記録は残されていません。彼らの血は在来種の牛の血と混ざり合い、失われてしまったのです。
この品種の最初の恒久的な導入は、マサチューセッツ州ベルモントのウィンスロップ W. チェナリー名誉博士の粘り強さによるものでした。彼が最初に輸入した 2 頭の動物とその子孫は、マサチューセッツ州政府により伝染病のために殺処分されました。彼は 1861 年に 3 度目の輸入を行いました。続いて 1867 年には、ニューヨーク州ピーターボロのゲリット S. ミラー名誉博士のために、彼の兄弟であるダドリー ミラー博士が輸入しました。ダドリー ミラー博士は、この品種が高く評価されていたプロイセンのエルデナ (グライフスヴァルトとエルデナの王立農業アカデミー。後者は現在、前者の所在地) の有名な農業学校に通っていました。マサチューセッツ州ローレンスのウィリアム・A・ラッセルと、メイン州トガスの国立軍事病院のウィリアム・S・ティルトン将軍が東フリースラントから輸入した3頭の動物がホルスタイン種飼育記録の中核を形成した。[ 8 ]
トリナホルスタイン種は、20世紀初頭にメイン州の農家メリル家によって確立され、「トリナ・レッドストーン・マーベル」（または「オールド・トリナ」）によって始められ、メイン州グレイのウィルソンデール農場で継続されました。[ 14 ]トリナは、アメリカ合衆国に最初に輸入された牛の1頭にまで遡り、16世代にわたります。[ 15 ]現在、トリナホルスタインの子孫は30世代に渡って存在しています。[ 14 ]
約8,800頭のホルスタインが輸入された後、ヨーロッパで牛の病気が発生し、輸入が中止されました。
19世紀後半、フリージアン種の飼育者の間では血統書の記録や飼育記録の管理を行う協会が設立されるほどの関心が高まりました。これらの協会は1885年に合併し、アメリカ・ホルスタイン・フリージアン協会が設立されました。1994年にホルスタイン協会USAに名称が変更されました。[ 5 ]
生産
2008年、生産試験プログラムに登録され、遺伝学的評価の対象となる米国のホルスタイン種全群の平均生産量は、年間乳量23,022ポンド（10,443 kg）、乳脂肪840ポンド（380 kg）、タンパク質709ポンド（322 kg）であった。[ 16 ]生涯生産性は、米国の牛の平均寿命から推定できる。これは近年着実に減少しており、現在は約2.75泌乳期となっている。これに上記の平均泌乳量を掛けると、約61,729ポンド（28,000 kg）の乳量となる。[ 17 ]
現在、国内のホルスタイン種の牛乳生産量トップはバーウォール・バックアイ・ジジEX-94 3Eで、365日間で74,650ポンド（33,860kg）の牛乳を生産し、2016年に記録を達成しました。[ 18 ]
たとえば英国と比較した場合の大きな優位性は、いくつかの要因によって説明できます。
- 乳生産ホルモンである組換えbSTの使用：1999年2月の研究では、「305日間の授乳期間中のbSTへの反応は、牛乳894kg、脂肪27kg、タンパク質31kgに相当する」と判定されました。[ 19 ]モンサント社は、 900万頭の乳牛のうち約150万頭、つまり全国の乳牛の約17%がrBSTで治療されていると推定しています。[ 20 ]
- 1日3回搾乳の普及： 1984年から1992年にかけてフロリダ州で行われた、8つの牧場から採取された4,293頭のホルスタイン牛の泌乳記録を用いた研究では、牛の48%が1日3回搾乳されていた。この方法により、乳量は17.3%、脂肪量は12.3%、タンパク質量は8.8%増加した。[ 21 ] 1日3回搾乳は近年一般的になっている。乳牛の最も一般的な搾乳スケジュールは1日2回搾乳である。ヨーロッパ、オーストラリア、ニュージーランドでは、10～14時間間隔での搾乳が一般的である。[ 22 ]
- 高い牛の潜在能力（100%ホルスタイン種）：ヨーロッパ産フリージアン種は、伝統的に北米産ホルスタイン種に比べて生産能力が低いとされてきました。過去50年間のホルスタイン種の影響にもかかわらず、これらの牛の遺伝的痕跡は依然として大きく残っています。
- 完全混合飼料（TMR）給餌システムの利用拡大：TMRシステムは酪農場での利用が拡大し続けています。1993年のHoard's Dairymanの調査によると、調査対象となった米国の酪農場の29.2%が乳牛の給餌にこのシステムを採用していました。1991年のイリノイ州の酪農調査では、イリノイ州の酪農家の26%が他の給餌システムと比較して乳牛1頭当たり300kg多いTMR飼料を使用していました。[ 23 ]アメリカ式の酪農場（北米および南米）は、大規模な放牧経営、TMR給餌、比較的多くの従業員を特徴としています。しかし、米国北東部およびカナダの一部の地域の酪農場は、典型的なアメリカの酪農場とは異なります。そこでは、放牧牛舎またはスタンチョン牛舎のいずれかを備えた小規模な家族経営の酪農場が多く見られます。これらの経営は、比較的小規模な経営で、各牛に個別に給餌および治療が行われるヨーロッパ式の酪農場と非常によく似ています。[ 24 ]
遺伝学
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フリージアン種の繁殖の黄金時代は、過去 50 年間に到来しました。胚移植技術の進歩により、優秀な母牛の 子孫検定に供する雄牛の大量増殖が可能になりました。
フリージアン種の雄牛、オズボーンデール・アイヴァンホー（1952年生まれ）は、体格の良さ、角張った体型、良好な乳房、そして肢肢の形態を備えていましたが、その娘たちは力強さと厚みに欠けていました。彼の子孫には以下の者がいます。
- ラウンドオーク・ラグアップル・エレベーション（1965年生まれ）は、しばしばRORAエレベーションと略され、7万頭以上のホルスタイン牛を産み、その子孫は500万頭を超えました。エレベーションは1999年にホルスタイン国際協会から世紀の雄牛に選ばれました。[ 25 ]エレベーションは、タイディ・バーク・エレベーションをアイヴァンホーの娘牛の一頭であるラウンドオーク・アイヴァンホー・イヴに交配させて生まれました。当時、この品種と生産性において他に並ぶものはありませんでした。
- ペンステート・アイヴァンホー・スター（1963年生まれ）は、アイヴァンホー家と同様の体格と乳牛としての特性を持ちながら、より高い生産力を持つ雌牛を産みました。また、 1980年代の優れた生産種雄牛、カーリン-M アイヴァンホー・ベルの父としても知られています。この雄牛は、乳房、肢、脚の美しさでも知られています。現代の遺伝性疾患である複雑性脊椎奇形は、カーリン-M アイヴァンホー・ベルとペンステート・アイヴァンホー・スターに由来することが判明しています。
- ウィッティアファームのアポロロケット（1967年生まれ）の父であるヒルトップ・アポロ・アイヴァンホー（ 1960年生まれ）は、1970年代に最も乳量を多く生産した雄牛でした。また、ウェイン・スプリング・フォンドのアポロ（1970年生まれ）は、乳伝達指数が2,000Mを超え、かつ陽性型指数を示した最初の雄牛でした。ウェインには有名な娘牛、トーマー・ウェイン・ヘイがおり、これは偉大なトーマー・ブラックスター（1983年生まれ）の母牛でした。
- ハノーバーヒル・スターバック（1979年生まれ）は父RORAエレベーション、母アンカレス・アストロノート・アイヴァンホーから生まれました。[ 26 ] 1985年から1995年の間に、スターバックは20万頭以上の雌の子孫と209頭の雄の子孫を産みました。[ 27 ]
遺伝的異常
ブラキスピナ症候群（BS）は、この犬種に確認されたまれな単一遺伝子常染色体劣性遺伝疾患である。[ 28 ]
クローニング
スターバック (2)II は、有名な CIAQR 種雄牛ハノーバーヒル・スターバックのクローンで、2000 年 9 月 7 日にサン＝ハイアサントで誕生しました。このクローン牛は、CIAQ、L'Alliance Boviteq Inc、およびモントリオール大学獣医学部の共同作業の成果です。クローン牛はスターバックの生後 21 年 5 ヶ月後、スターバックの死後 (1998 年 9 月 17 日) からわずか 2 年後に誕生しました。この子牛は出生時の体重が 54.2 kg で、通常の人工授精や排卵誘発で生まれた子牛と同じバイタルサインを示しました。スターバック IIは、スターバックの死の 1 ヶ月前に回収された凍結線維芽細胞から作製されました。[ 29 ]
セメックス・アライアンスは、ハートライン・タイタニック、キャニオン・ブリーズ・アレン、ラディノ・パーク・タレント、ブレイデール・ゴールドウィンといった他の雄牛のクローンも作成した。
2007年1月、英国で大きな論争が巻き起こりました。マイケル・イートンとオリバー・イートン父子（バーミンガムに拠点を置く大手石材会社BSイートンのオーナーでもある）が所有するクローン会社「スミディーヒル・アンド・ハンプレストン・ファーム」と、カナダの牛から作られたクローン子牛との関連が指摘されたのです。夫妻は農場を報道陣から隠そうとしましたが、多くの主要ニュース局はニュースカメラでこのクローン子牛を速報として報道しました。それ以来、この子牛は、オーナーであるイートン夫妻を報道陣の攻撃から守るために安楽死させられたのではないかという噂が広まっていました。[ 30 ]
イギリスのフリージアン牛
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指数化と生涯利益スコアによる生産性向上への関心が高まり、英国ではホルスタイン血統が大幅に増加したが、伝統的な英国フリージアン牛の支持者はそうは考えず、これらの基準はフリージアン牛の真の収益性や生産性を反映していないと主張している。
フリージアン種の飼育者らは、牛乳の価格が低く、多くの農家が広範囲で低コストのシステムを必要としているという1950年代から1980年代に似た英国の現代の状況により、最終的には生産者が英国フリージアン種の特徴を再検討することになるかもしれないと述べている。
この時期に、この動物は英国の乳牛の大部分を占めるようになり、家畜と精液は世界中の多くの国に輸出されました。「兼用」という概念は時代遅れになったと言えるかもしれませんが、フリージアン種は多くの農場、特に放牧が主な畜産形態である農場に非常に適しているという事実は変わりません。
支持者たちは、フリージアン種は体格が丈夫なため泌乳期間が長く、減価償却費を分散できると主張しています。雄の子牛からの収入という追加的な利点もあり、子牛は大麦肥育システム（11ヶ月齢から肥育可能）に投入したり、安価な牧草とサイレージのシステムで2歳で肥育可能な去勢牛にすることができます。肉用種に匹敵する非常に高い等級が得られ、農場に追加収入をもたらすことができます。
このような大規模で低コストのシステムは、繁殖力の向上、跛行への耐性、そしてタンパク質含有率の向上、ひいては乳価の上昇といった獣医学コストの低減につながる可能性があります。体重800kgのホルスタイン種は、体重650kgのフリージアン種よりも1日あたりの維持エネルギー必要量が多くなります。
フリージアン種は、ホルスタイン種と比較されることで不利な立場に置かれてきました。体重維持、タンパク質含有率、寿命、子牛価値といった側面を反映する、より優れた別の「指数」を作成することが提案されています。ナショナル・ミルク・レコード（National Milk Records）の数値によると、最高の乳量は5期目から7期目の泌乳期に達成されることが示唆されています。もしそうだとすれば、これは特にフリージアン種に当てはまり、成熟牛ではさらに高い乳量増加が見られ、より多くの泌乳期にわたって持続します。しかし、この生産指数は最初の5期の泌乳期のみを考慮しています。
英国のフリージアン種の育種は決して止まったわけではなく、研究された評価を通じて、型の喪失なしに収穫量の大幅な増加が達成されました。
歴史
フリージアン牛は19世紀、北ホラント州の豊かな牧草地からイングランドとスコットランドの東海岸の港に輸入されていましたが、1892年に大陸で流行した口蹄疫への予防措置として、生きた牛の輸入が禁止されました。その数は極めて少なかったため、1908年の国勢調査には含まれていませんでした。
しかし、1909 年にこの協会は英国ホルスタイン牛協会として設立され、すぐに英国ホルスタイン フリージアン協会に改称され、1918 年までに英国フリージアン牛協会に改称されました。
1900年の『家畜ジャーナル』は、オランダ産牛を「非常に優れた」牛と「著しく劣る」牛の両方として言及しました。また、オランダ産牛は、冬越しが容易な一部のイギリス産牛よりも、より良質な飼料を必要とし、より多くの世話を必要とすると考えられていました。
農業不況の時代には、伝統的な英国種の牛の貴重な輸出貿易が発展し、品種協会が著しく繁栄しました。1912年末の飼育記録には、雄牛1,000頭と雌牛6,000頭が記載されており、これらはイングランドとスコットランドにおけるこの品種の基礎となった種でした。それ以降、格付けが導入された1921年まで、牛の登録は血統書のみで行われました。
1914年の公式輸入まで、フリージアン牛は他に輸入されていませんでした。この公式輸入には、有名な乳牛セレス4497 FRSの近親種が数頭含まれていました。これらの牛は、フリージアン牛を英国で優れた長寿乳牛として確立するのに貢献しました。この役割は、1922年に南アフリカから輸入されたターリング・マーサスとターリング・コローナにも引き継がれました。これらもセレス4497の近親種です。
1936 年にオランダから輸入された動物は、より多目的に使用できるタイプであり、その間にオランダはセレスの系統から離れていました。
1950 年の輸入は、以前の輸入ほど今日この品種に与えた影響は大きくありませんが、アデマのさまざまな息子たちがいくつかの群れでうまく利用されています。
フリージアン種は 1950 年代から 1980 年代にかけて大きな普及を遂げましたが、1990 年代に国内の畜群に対するホルスタイン種の影響力が増大しました。この傾向は、放牧の可能性を最大限に利用する必要のある今日の厳しい酪農環境の中で、一部の商業酪農家から疑問視されています。
フリージアン種の精液は、牧草を主原料とする乳生産システムを持つ国々に再び輸出されています。現代のフリージアン種は、過去100年間にわたる品種改良によって改良され、低地と高地の両方の草原で、多くの授乳期にわたって自給自足できる優れた放牧動物です。優れた個体の中には12～15回の授乳期を持つものもあり、本来の繁殖力の高さを物語っています。需要に応えて、品種全体でタンパク質含有量が高められており、群れ全体のタンパク質含有量が3.4～3.5%に達することも珍しくありません。
ブリティッシュ・フリージアン種は、自家飼料から生涯を通じて高品質の乳を高い収量で生産する乳牛種として第一に知られていますが、幸運なことに、余剰となった雄牛は、肉用種との交配の有無にかかわらず、高品質の赤身肉を生産する牛として高く評価されています。肉用種との交配雌牛は、理想的な乳牛の代替として長年求められてきました。
1988年に協会の名称をホルスタインに改称する必要性を理解していたものの、英国のフリージアン愛好家たちは、名称からフリージアンが削除されたことに不満を抱いています。この品種は100年にわたる歴史を持ち、英国のフリージアン牛はその価値を証明し続けています。全般的に丈夫で繁殖力も実証されているため、これらの特性を求めるホルスタインのブリーダーにとって理想的な白黒交配種となっています。
白黒の雄の子牛の廃棄は依然としてメディアの注目を集めており、貴重な資源の浪費のように思われます。英国産フリージアン種の大きな強みの一つは、集約飼育システムでも、去勢牛として粗放飼育でも、雄の子牛が満足のいく肥育と格付けを達成できることです。穀物価格の高騰により、粗放飼育システムはますます普及する可能性があります。英国産フリージアン種の強健さと放牧・飼料システムへの適合性はよく知られています。
ホルスタイン種と比較すると、フリージアン種は次のような特徴があります。
- より頻繁に出産する
- 生涯でより頻繁に出産する
- 交換品が少なくなる
- 貴重な雄の子牛を提供する
- 細胞数が少ない
- 脂肪とタンパク質の割合が高い[ 31 ]
無角ホルスタイン
最初の無角ホルスタイン種は1889年にアメリカ合衆国で確認されました。無角ホルスタイン種は優性無角遺伝子を有しており、そのため生まれつき角がありません。ホルスタイン種における無角遺伝子の遺伝子頻度は歴史的に非常に低いものでした。しかし、除角行為をめぐる動物福祉上の懸念から、無角遺伝子への関心は急速に高まっています。[ 32 ]
赤と白のホルスタイン
ホルスタインの黒色が赤色に置き換わるのは、劣性遺伝子によるものです。[ 33 ]対立遺伝子「B」が優性黒色、「b」が劣性赤色を表すと仮定すると、「BB」、「Bb」、「bB」の遺伝子を持つ牛は白黒になり、「bb」の牛は白と赤になります。
歴史
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13世紀初期の記録には、「ブロークン」と呼ばれる毛色の牛が中央ヨーロッパからオランダに輸入されたことが示されています。アメリカ合衆国の原種牛のほとんどは1869年から1885年の間に輸入されました。初期のブリーダーグループは、白黒以外の毛色の牛は飼育登録簿に載せず、その品種をホルスタインと呼ぶことを決定しました。しかし、目指すべきは毛色ではなく品質であり、牛はホルスタインではなく「ダッチ」と呼ぶべきだという反対意見もありました。
初期の輸入から1969年にカナダ、1970年にアメリカの家畜登録簿にそれぞれ登録されるまでの100年間、赤色遺伝子キャリアはごく少数しか確認されていませんでした。黒人や白人の両親から赤色の子牛が生まれたという初期の記録のほとんどは、記録に残されていませんでした。エリートの両親から生まれた「赤色」の子牛に関する少数の話は、時を経ても生き続けています。これは、赤色キャリアの動物と最も血縁関係の近い祖先がその形質を伝えたとされる傾向があるためです。しかし、その祖先が数世代前に血統簿に載っていたとしても、実際にはもう一方の親の系統から形質が受け継がれる場合もあります。
1952年、アメリカの人工授精（AI）ユニットで飼育されていた種雄牛が、赤色の毛色のキャリアでした。AIユニットはこの疾患を報告し、繁殖農家に遺伝様式について助言していましたが、その年の繁殖ユニットにおけるホルスタイン種雄牛のほぼ3分の1は、この赤色キャリアの雄牛によるものでした。その年、アメリカのAIユニットは67頭の赤色因子を持つ雄牛を使用し、8250頭の登録子孫を産んでいました。にもかかわらず、毛色マーキング規則の変更は拒否されました。
レッド・アンド・ホワイト乳牛協会（RWDCA）は、1964年にアメリカ合衆国で登録手続きを開始しました。[ 34 ]最初の会員は、ミルキング・ショートホーンのブリーダーたちで、彼らは過去に飼育した牛、特にレッド・アンド・ホワイト・ホルスタインの乳牛登録を望んでいました。ミルキング・ショートホーンのブリーダーたちが乳量向上のための交配種を探していたところ、両品種とも赤色の要素が同じであるレッド・アンド・ホワイト・ホルスタインが候補に挙がりました。RWDCAは「オープン・ハードブック」政策を採用しており、レッド・アンド・ホワイト・ホルスタインが主要な存在となりました。
こうして、ホルスタイン業界のあらゆる方面から根絶を試みられたにもかかわらず、赤色の特徴は生き残ることができた。赤色の子牛が淘汰されても、牧場主は母牛を群れから排除することはほとんどなく、二度と赤色の子牛が生まれないことを祈るばかりだった。1970年代以前に両国で生まれた多くの赤色の子牛は、その優れた血統の評判を維持するという観点から、ひっそりと処分された。
また、カナダからは毎年数千頭のホルスタイン種が輸入され、その多くがキャリアでした。1964年と1965年には、1万4000頭以上のホルスタイン種がアメリカ合衆国に輸出されました。当時は両国が「赤色問題」を議論していた時期でした。アメリカ合衆国が赤色形質の排除に努めていた一方で、カナダからの輸入は、その発生率を減らそうとするアメリカの努力を相殺するだけのものでした。
1940年代、カナダでレッドキャリア種牡馬の第1位はABCリフレクション・ソブリンでした。[ 35 ]彼の息子や孫たちは1950年代と60年代に、このレッド遺伝子をカナダ全土に広め、アメリカ合衆国におけるその頻度を高めました。アメリカ合衆国でレッド＆ホワイト種を産んだ他の有名種としては、ロセーフ・サイテーションR、ローランド・リフレクション・ソブリン、そしてシャンブリックABCが挙げられます。レッド遺伝子はカナダのホルスタイン種において容易に得られました。
当初、カナダのAIユニットが赤色を帯びていることが判明した雄牛を排除する方針に対して批判がありました。優秀な雄牛が屠殺されたり輸出されたりしました。種牡馬たちは、単にこの品種における赤色劣性遺伝子の強化を防ぐというカナダの方針を支持していたに過ぎませんでした。「赤色因子を有する」という表現は説明に含める必要があり、赤色因子を有することが証明されていない雄牛の過度な宣伝は抑制されました。後に、賢明なブリーダーは、生産とタイプに関して優れた実績を持つ赤色キャリア種雄牛を自由に使用できるようにするという目標も追加されました。
AIが、どの雄牛が赤色キャリアであるかを見分ける主な方法であることが明らかになりました。AI導入以前は、赤色キャリアの種雄牛の交配は1頭か少数の群れに限られていたため、発見されることはほとんどありませんでした。そのような群れにはキャリア雌牛がいないことが多く、キャリア雄牛とキャリア雌牛を交配しても赤色の子牛が生まれる確率はわずか25%でした。赤と白の子牛が生まれた場合、それはしばしば隠され、群れから静かに取り除かれていました。
1964年、オランダの種畜登録協会は、フリージアン種の内訳をブラック・アンド・ホワイトが71%、レッド・アンド・ホワイトが28%と報告しました。レッド・アンド・ホワイトを受け入れる種畜登録簿は、既にアメリカ合衆国で設立されていました。その後、カナダのレッド・アンド・ホワイト用の種畜登録簿が別途設立され、レッド・アンド・ホワイトはカナダの主要輸出市場で受け入れられるようになりました。販売業者は、この新種への関心を高め始めました。
米国ホルスタイン・フリージアン協会とその会員は、設立当初から1970年まで、登録された個体群から赤色の特徴を排除するために精力的に活動してきました。しかし、一旦門戸が開かれると、一部のエリート群では赤と白の品種が見られるようになりました。登録簿が公開される前から、カナダ産の最高の品種を手に入れようとする競争が激化し、これまで一度も赤の子牛を見たことのない多くの酪農家が、赤の子牛を目にすることになりました。
カナダのレッドアンドホワイトは、代替登録制度を通じて、1969年7月1日に家畜登録簿に登録できるようになりました。レッドアンドホワイトは接尾辞-REDを付けて記載され、不適格な模様のあるブラックアンドホワイトは接尾辞-ALTを付けて登録されます。両グループとその子孫は代替登録簿にのみ記載され、接尾辞は名前の一部である必要がありました。カナダの家畜登録簿では、-Altおよび-Red のすべての動物が登録番号順で通常の家畜登録簿に記載され、番号の前に A を付けて識別されました。代替は名前のみが別々でした。登録番号の前の A は1976年に廃止され、-Alt接尾辞は1980年に削除されましたが、-Redは継続されました。これにより、毛色が赤から黒に変わった動物の登録が妨げられることはありませんでした。
米国ホルスタイン協会は、赤白とオフカラーのホルスタインを別々に飼育記録簿に記載しないことを決定しました。接尾辞として「-Red」と「-OC」を使用し、通し番号を付けることにしました。最初の赤白のホルスタインは、番号の前に「R」を付けて登録されました。最初のレッド登録グループには、雄212頭と雌1191頭が記録されました。カナダの飼育記録簿に登録された赤白のホルスタインは、1969年には281頭、1970年には243頭でした。
1974年にカナダのホルスタインジャーナルに掲載されたハノーバーヒル・トリプルスレットに関するアメリカブリーダーズサービスの広告には、真の赤ではないいくつかの毛色の変種のうちの1つが紹介されていました。その存在は両国のブリーダーの間では間違いなく周知の事実でしたが、それまで印刷物では触れられていませんでした。子牛は赤と白で生まれ、そのように登録されましたが、生後6か月で黒またはほぼ黒に変わり、背のライン、鼻先周辺、および角の部分に赤みがかった毛がいくつか生えました。この毛色の変化は、ロイブルック・テルスターを父とする子牛に現れたため、ブラック/レッド、またはテルスター/レッドと呼ばれるようになりました。テルスターはトリプルスレットの父でしたが、当時10歳を超えていたテルスターについては、これについてはこれまで印刷物で何も語られていませんでした。
ブラック/レッド種は販売時にしばしば差別され、レッド・アンド・ホワイトがスポンサーとなっているショーへの参加も禁じられていました。1984年、ホルスタイン・カナダは、これまで単にレッドキャリアとしてコード化されていたB/R種雄牛のコード変更を検討しました。この名称は、すべての購入者に受け入れられるものではありませんでした。品種協会や人工授精業界と協議した結果、品種側は変更に同意しました。1987年、ホルスタイン・カナダとカナダの人工授精業界は、雄牛のブラック/レッドと真のレッドのカラーパターンを区別できるようにコード化手順を改訂しました。ホルスタイン・カナダは1990年に名称の一部としてレッドという接尾辞を削除しましたが、生年月日やその他のコード欄には引き続きレッドが付けられました。
著名なホルスタイン
- ウブレ ブランカ、フィデル カストロの牛 (1972–1985)
- ポーリン・ウェイン、アメリカ大統領ウィリアム・ハワード・タフトの牛[ 36 ]
- RORA Elevation、受賞歴のある雄牛
- ポーニー農場のアーリンダ・チーフは、乳生産に優れた遺伝子を持つ雄牛であったが、同時に致死遺伝子も導入してしまった[ 37 ]。
- ミシガン州立大学アーカイブズ・歴史コレクションの「非公式マスコット」ベル・サーカスティック[ 38 ]
- キアン（1997-2013）は、世界で100万個以上の精液を販売した最初の赤いホルスタイン種の雄牛である[ 39 ]
- オズボーンデール・アイヴァンホー（1952-1970）、フランシス・オズボーン・ケロッグが所有していたホルスタイン種の雄牛。交配回数は100,187回で、その精液は世界中に出荷された。[ 40 ]
- トイストーリー（2001-2014年）、ホルスタイン種の雄牛。その精液は世界中で240万個以上販売され、50万頭以上の子孫を産んだと推定されている[ 41 ]
- ニッカーズは西オーストラリア産の非常に大きな去勢牛で、地元の屠殺場で処理するには大きすぎるため、2018年11月に世界的な話題となった。[ 42 ] [ 43 ] [ 44 ]
- ピンク・フロイドのアルバム『原子心母』のカバーに登場したルルベルIII [ 45 ]
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その他の情報源
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外部リンク
