福神漬け

福神漬け

タイプ	調味料
原産地	日本
提供温度	暖かい
主な材料	大根
一般的に使用される材料	ナス
食品エネルギー（100g あたり）	85  kcal (360  kJ )
栄養価（100g あたり）	タンパク質 3.24 グラム 脂肪 0.12 グラム 炭水化物 40 グラム
メディア：福神漬け

福神漬は日本料理の調味料で、カレーの付け合わせとしてよく使われます。福神漬は、大根、ナス、レンコン、キュウリなどの野菜を細かく刻み、醤油で味付けした漬け汁に漬け込んだものです。サクサクとした食感が特徴です。^{[ 1 ]}

日本の民間伝承との関係

福神漬けという名前は七福神の物語に由来しています。その名にちなんで、福神漬けの中には七種類の野菜を使ったものもあり、四つの主材料に加えて、ナタマメ、シソ、シイタケ、ゴマなどが加えられます。レンコンの代わりに、同様に甘くてシャキシャキとした食感のニンジンが使われることもあり、赤い種類では彩りを添えるためにスライスしたビーツが加えられることが多いです。

参照

• 日本のカレー – 日本のカレー料理
• キムチ – 韓国の発酵野菜のおかず
• 七福神物語 – 日本の幸運の神々

参考文献

1. 「カレーライスに合う日本の漬物（福神漬け）」 Food in Japan . 2018年1月30日閲覧。