| 鶏 | |
|---|---|
| オーストラリアンブラシターキー(Alectura lathami) | |
| 科学的分類 | |
| 王国: | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス: | 鳥類 |
| インフラクラス: | 新顎類 |
| クレード: | パンガロアンセラエ |
| スーパーオーダー: | ガロアンセラエ・スクレーター、1880年 |
| サブグループ | |
| 同義語 | |
アナトファシア科 | |
家禽類は、生物学的に2つの目、すなわち闘鶏目(キジ目)または陸鳥目(ガチョウ目)と水鳥目(カモ目)のいずれかに属する鳥類です。解剖学的および分子生物学的な類似性から、これら2つのグループは進化的に近縁であることが示唆されており、これら2つのグループは合わせて家禽類クレードを形成し、学名はGalloanseraeまたはGalloanseres(当初はGalloanseriと称されました)です(ラテン語でgallus(雄鶏)+ ānser(ガチョウ))。[ 3 ]このクレードは、形態学的およびDNA配列データ[ 4 ]、ならびにレトロトランスポゾンの有無データによっても裏付けられています。[ 5 ]
「家禽」とは対照的に、「家禽類」は、肉、卵、または羽毛を得るために飼育されているあらゆる種類の家畜または飼育鳥を指す用語です。例えば、ダチョウは家禽として飼育されることもありますが、闘鶏でも水鳥でもありません。しかし、口語では「家禽」は「家禽類」とほぼ同義語として使われることが多く、多くの言語では「家禽類」と「家禽」を区別していません。とはいえ、キジ目とカモ目が単系統群を形成する可能性が高いという事実は、「家禽類」と「家禽類」を区別する正当な理由となります。
英語の歴史的な違いは、中英語の特徴であるゲルマン語とラテン語の分裂語のペアによるものである。「fowl」という単語はゲルマン語起源(古英語の「fugol」、西フリジア語の「 fûgel 」 、オランダ語の「 vogel」、ドイツ語の「Vogel」、スウェーデン語の「 fågel 」 、デンマーク語/ノルウェー語の「 fugl 」を参照)である一方、「poultry」はラテン語の「 pullus」(「chicken」)から来ており、ノルマン・フランス語起源の「poule」(「chicken」)を経ている。[ 6 ] [ 7 ] poultryの語頭/p/とfowlの語頭/f/はグリムの法則によるものである。
人間が食べる鳥の多くは鳥類で、鶏や七面鳥などの家禽類、キジやヤマウズラなどの狩猟鳥類、ホロホロチョウやクジャクなどの野鳥、アヒルやガチョウなどの水鳥が含まれます。
生態学的には極めて多様であり、その結果、異なる生活様式への適応、形態学的、行動学的にも多様性に富んでいるものの、水鳥と陸鳥に共通する特徴もいくつか残っています。しかし、その多くは新鳥類全体にとって原始的であり、古顎類とも共通しています。
発見された化石から、ガロアンセラ科は白亜紀末までにすでに広く分布していたという結論が一般的に受け入れられている。化石と分子時計を組み合わせると、ガロアンセラ科の起源は8500万年前と推定される。[ 9 ]ベガビスなどの化石は、本質的に現代の水鳥が、現在は絶滅した系統に属しているにもかかわらず、非鳥類型恐竜と同時代に存在していたことを示している。中生代に優勢な鳥類型であるエナンティオルニス類は、他のすべての非鳥類型恐竜とともに絶滅したが、ガロアンセラ科(鳥類)は生き残り、他の恐竜が絶滅した後、最初の成功した現代の鳥類のグループとなった。
形態学的にかなり保守的なキジ目とは対照的に、カモ目は濾過摂食に適応しており、この生活様式に関連する多くの固有形質を特徴としています。カモ目の極めて高度な摂食システムと、初期のカモ目Presbyornisとシギチドリ類の類似性から、かつて一部の科学者はカモ目ではなくチドリ目に分類しようとしました。[ 10 ] [ 11 ]しかし、その後の研究でガロアナ科を支持する強い支持が得られたことを受けて、この鶏類は依然として大多数の科学者によって真の進化系統として認められています。
鳥類は、インドのヒンドゥー教や世界中の多くの異教文化など、古代文化において深い精神的な意味と根源を持っています。例えば、孔雀は真実、美、名誉、そして強さを象徴し、孔雀の夢は吉兆とされています。[ 12 ]
家禽は肉用と卵用の両方で飼育されることが多く、中でも鶏は圧倒的に多く消費され、養殖されています。料理によく使われる他の家禽としては、アヒル、ガチョウ、七面鳥、ウズラなどがあります。
様々な種類の鳥類が、スポーツや食用として狩猟されています。 キジは、食用やスポーツ目的で、原産地であるアジアからヨーロッパや北米に広く導入・帰化しています。[ 13 ]