ゲブロヒト

ゲブロヒト（イディッシュ語：געבראקטס、直訳すると「壊れた」 、ヘブライ語：מצה שרויה、ローマ字表記：  matzo shruya、直訳すると「浸したマッツァ」 ）は、液体を吸収したマッツァを指す。ゲブロヒトを避けること、あるいは「ノン・ゲブロヒト」は、ハシディズムのユダヤ教徒の多く、そしてハシディズムの影響を受けた他のアシュケナージ系ユダヤ教徒のグループが守る過越の祭りのカシュルートの一側面である。[ 1 ]

マッツァ粉（イディッシュ語で「割れた部分」を意味するゲブロークツ）は、一部のコミュニティでは受け入れられているが、他のコミュニティでは受け入れられていない。[ 2 ]

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マッツァ・ラザニア、「ゲブロヒト」の一例

過越祭の期間中、ユダヤ人は5種類の穀物（小麦、大麦、スペルト小麦、オート麦、ライ麦）のうち、「発酵させたもの」を食べることが禁じられています。発酵（ヘブライ語：חמץ、ローマ字：  chametz）とは、これらの穀物のいずれかの粉を水と混ぜ、焼く前に18分以上置くことと定義されます。小麦粉を水と反応させて急速に焼いてマッツァにすると、もはや発酵させる必要はありません。この議論によると、マッツァとその派生物は「発酵させたもの」でも「発酵可能」でもなく、したがって過越祭での摂取が許されます。バビロニア・タルムード（約500年）のペサヒム論考を読むと、タルムード時代には、過越祭で水に浸したマッツァが許可されていたことが明らかです。アシュケナージのラビで釈明者でもあるラシ(1100 年頃) も、これは異議の余地のないものであると述べています (Berachot 38b)。[ 3 ]

しかし、後に一部のアシュケナジム、特にハシディズム派のユダヤ教徒の間で、マッツァ（またはマッツァ粉などの派生品）を水（または液体）に入れないという習慣が生まれました。これは、水と適切に混ざっていない小麦粉の塊（そのため、まだ発酵しやすい状態）が液体に触れる可能性を避けるためです。ヴィテブスクのラビ・イツハク・エイジクによると、この習慣はメゼリチのドヴ・ベルに由来するとされています。[ 4 ]（これは例えば、 1800年頃のシュルハン・アルーフ・ハラヴに記載されています。）そのため、一部のユダヤ教コミュニティ、特にハシディズム派のユダヤ教徒は、過越祭の時期にマッツァボールスープを食べません。「ノン・ゲブロヒト」のレシピや製品では、一般的にマッツァ粉の代わりにジャガイモ澱粉が使用されています。[ 3 ]

遵守

ゲブロヒトを食べない人の中には、ゲブロヒトに使われた食器を使わない人もいます。過越祭期間中も営業しているホテルやレストランの中には、メニューに「チキンスープにマッツァを加えたい場合は、ウェイターにお知らせください。使い捨てのボウルとスプーンをご用意いたします」と記載しているところもあります。過越祭の初日の夜だけこの習慣を守る人や、ゲブロヒト自体を食べることは控えるが、ハメツとはみなさない人もいます。個人の習慣は、一般的に家族や地域社会の規範を反映しています。

アシュケナージ人の大半は、ゲブロヒトを問題視していません。過越祭でゲブロヒトを食べなければならないと主張する人はいませんが、多くの人はゲブロヒト料理（例えば、マッツァボールスープやマッツァ・ブライなど）を過越祭の体験における楽しい重要な役割、つまりヨム・トーブに幸せになるというミツワー（戒律）を果たす方法だと考えています。実際、19世紀のリトアニアのユダヤ人コミュニティの一部の人々は、この慣習が許容されることを示すために、意図的にゲブロヒトを食べました。ヴィルナ・ガオン[ 5 ]とラビ・モーシェ・ファインスタインは、ゲブロヒトを食べることを避ける理由はないと判断しました。

イスラエルでは、過越祭はトーラーの定めにより7日間行われます。ゲブロクトを食べない習慣を持つ人々は、通常7日間全てを断食します。しかし、イスラエル国外では、ラビ法の定めにより8日目も祝われます。この8日目には、最初の7日間はゲブロクトを食べないように気をつけている人々でさえ、事実上すべてのコミュニティでゲブロクトが許されるものとみなされます。[ 6 ]

参照

参考文献

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