ピーナッツスープ
ピーナッツスープ
西アフリカのフフ入りピーナッツスープ
別名落花生スープ
タイプスープ
コース主要
地域または州西アフリカ料理
提供温度熱い
主な材料ピーナッツ、玉ねぎ、トマト、ナス、オクラ、アシャンティペッパー、ショウガ、月桂樹の葉、ローズマリー、ピーナッツバター、水

ピーナッツスープまたは落花生スープは、ピーナッツから作られるスープであり、多くの場合、さまざまな他の材料と一緒になります。西アフリカ料理の定番ですが、東アジア（台湾）、米国（主にバージニア州）[ 1 ] [ 2 ]および世界中の他の地域でも食べられています。また、アルゼンチンの北西部[ 3 ] [ 4 ] 、ボリビア[ 5 ]、ペルー[ 6 ]などの一部の地域でも一般的であり、骨付きの肉と中空のショートパスタまたはフライドポテトと一緒に提供されることもあります。ガーナでは、フフ、オモトゥオ、バンクと一緒に食べられることが多く、非常に辛いことがよくあります。[ 7 ]落花生スープはナイジェリアのベニン（エド）人の伝統的なスープでもあり、すりつぶしたヤムイモと一緒に食べられることがよくあります。[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]このお茶を作るのに使われる主な材料には、ウグ、オジザの葉、ピパー・ギネエンス（ウジザの種子）、ヴェルノニア・アミグダリナ（苦い葉）などがあります。[ 11 ] [ 12 ]

落花生をすり潰してペースト状にしたもので、 [ 13 ]一般的に落花生ペーストと呼ばれます。調理すると、落花生は灰白色のピンク色になります。落花生スープは、エバ、フフ、バンク、ケンキーなどと一緒に食べられます。[ 14 ]ナイジェリア、ガーナ、そしてシエラレオネなどの他のアフリカ諸国の人々が食べる珍味です。[ 15 ]ガーナでは、アカン語でnkatenkwan 、エウェ語で「Azidetsi」として知られています。

画像

  • 落花生またはピーナッツのスープを添えて
    落花生またはピーナッツのスープを添えて
  • 豆腐と魚のピーナッツスープ
    豆腐と魚のピーナッツスープ
  • ラテンアメリカのピーナッツスープ
    ラテンアメリカのピーナッツスープ

参照

参考文献

  1. ^ Cathy (2012年11月18日). 「感謝祭のレシピ：バージニア風ピーナッツスープ」 . 全米ピーナッツ協会. 2013年12月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2013年12月19日閲覧。
  2. ^コリンズ、ジュネーブ（2007年5月9日）「入植者、奴隷、そして先住民が集い、食文化が生まれた場所」ワシントン・ポスト。2013年12月19日閲覧。
  3. ^ ""Sopa de mani", el plato Favorite de los Norteños para festejar el Carnaval" [カーニバルを祝う北部人のお気に入りの料理「ピーナッツ スープ」。]. www.quepasasalta.com.ar . 2020-07-07閲覧。
  4. ^ “Sopa de maní, la receta Ideal para celebrar el jueves de ahijados” [木曜日のゴッドチャイルドを祝うための理想的なレシピ、ピーナッツスープ]. www.todojujuy.com (スペイン語)。 2019 年 2 月 14 日。2020-07-07に取得。
  5. ^ “Sopa de Maní - コチャバンバ ボリビア” [ピーナッツ スープ - コチャバンバ ボリビア].コノセ・コチャバンバ・ボリビア（スペイン語）。 2020-04-18 。2020-07-07に取得。
  6. ^ “Sopa de Mani :: Gastronomia Perú” [ピーナッツ スープ :: ガストロノミー ペルー].ガストロノミア ペルー(スペイン語)。2020年11月4日のオリジナルからアーカイブ。2020-07-07に取得。
  7. ^ 「ガーナの落花生スープ レシピ」『ガーディアン』 2013年4月24日。 2013年5月4日閲覧。
  8. ^ 「落花生スープの作り方」 FoodieDame . 2020年7月13日. 2022年5月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月12日閲覧。
  9. ^ 「Groundnut Soup - Omisagwe」 . Sisi Jemimah . 2015年9月7日. 2022年5月12日閲覧。
  10. ^ 「キャッサバ・フーフーの作り方：アクプ」 . All Nigerian Food Recipes . 2019年1月13日. 2022年6月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年5月12日閲覧。
  11. ^ 「江戸風落花生スープの作り方」トリビューン・オンライン2022年4月16日. 2022年5月12日閲覧。
  12. ^ 「落花生のスープ（オミサグウェ）」 . My Active Kitchen . 2015年4月8日. 2022年5月12日閲覧。
  13. ^ Saffery, D. (2007). 『ガーナ料理本』 . Jeppestown Press. p. 44. ISBN 978-0-9553936-6-2。
  14. ^ 「究極のピーナッツスープのレシピ | ベストレシピ」 . getmenurecipes.web.app . 2022年5月12日閲覧。
  15. ^人類学者の料理本テイラー＆フランシス 2012年 84頁ISBN 978-1-136-16789-8。

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